Θέλετε να ανακαλύψετε ένα ιταλικό εστιατόριο διπλής όψης στο Παρίσι; Κατευθυνθείτε προς την Place Saint-Michel, στο 6ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, για να ανακαλύψετε μια γκουρμέ διεύθυνση που αξίζει να επισκεφθείτε, τόσο για το concept όσο και για την κουζίνα της. Αυτό το μοναδικό εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στον αριθμό 6 της Place Saint-Michel, όπου μέχρι τον Μάρτιο του 2021 βρισκόταν η αλυσίδα Gibert Jeune. Με την πρώτη ματιά, το Tony's είναι μια πιτσαρία αντάξια εκείνων της Μικρής Ιταλίας στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Με τα όμορφα τραπεζοκαθίσματα, το ξύλινο μπαρ, τα πολλαπλά κάδρα που κρέμονται στους τοίχους και τις καρό χαρτοπετσέτες, αυτή η πιτσαρία παίζει το vintage χαρτί. Τι υπάρχει στο μενού; Σπιτικά ζυμαρικά, polpette della nonna, χωρίς να ξεχνάμε τις ανεπανάληπτες ναπολιτάνικες πίτσες.
Αλλά όταν έρχεται το βράδυ, το Tony's απομακρύνει τα τραπέζια του και ο χώρος αδειάζει, δίνοντας την εντύπωση ενός έρημου εστιατορίου. Αλλά μη φοβάστε. Αντιθέτως, θα ήταν λάθος να γυρίσετε πίσω. Στην πραγματικότητα, ο πελάτης οδηγείται στο πίσω μέρος της πιτσαρίας για να ανακαλύψει, πίσω από μια πόρτα από μαόνι, το La Ultima. Αυτό το νυχτερινό speakeasy εστιατόριο, με την παράνομη αίσθηση του καζίνο, μας προσφέρει μια πραγματική και απίστευτη βουτιά στο χρόνο. Με το ορειχάλκινο σιντριβάνι στην είσοδο, το μαύρο μάρμαρο, τους κρυστάλλινους πολυελαίους, τις πολυθρόνες με τα ζωώδη σχέδια και τον υποτονικό φωτισμό, το La Ultima μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο χάρη στην οικεία, σιωπηλή ατμόσφαιρα της δεκαετίας του '70.
Αφού τακτοποιηθείτε άνετα, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το δελεαστικό μενού και τα πιάτα που μυρίζουν υπέροχα Ιταλία, τα οποία δημιούργησε ο Manuel Castro. Παθιασμένος οπαδός της ιταλικής κουζίνας από νεαρή ηλικία, ο σεφ ήταν δεύτερος τη τάξει σε ένα εστιατόριο 2* Michelin στη Σικελία, προτού ενταχθεί σε μια σειρά από εστιατόρια με αστέρια Michelin στη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένου του Penati al Baretto.
Τι υπάρχει στο μενού; Νόστιμα, γενναιόδωρα και πολύχρωμα πιάτα, όπως ακριβώς στη χώρα της La Dolce Vita. Τα antipasti περιλαμβάνουν το περίφημο carpaccio μοσχαριού, τηγανητό αυγό τύπου Μιλάνου με fondue gorgonzola και σαλάτα χταποδιού μεσογειακού τύπου. Αρχικά, θα μας βάλουν σε πειρασμό τα αξεπέραστα arancinetti με τρούφα: δύο γενναιόδωρες και νόστιμες κροκέτες ριζότο με τρούφα και παρμεζάνα 24 μηνών που αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό!
Το ταξίδι στην Ιταλία συνεχίζεται με ένα πολύχρωμο πιάτο με τρυφερά, νόστιμα νιόκι με πέστο φιστικιού, σάλτσα ντομάτας και γαρίδες τηγανητές. Απέναντι, υπάρχει χταπόδι, τέλεια μαγειρεμένο και σερβιρισμένο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες. Μια πραγματική απόλαυση που επιβεβαιώνει μόνο τις πρώτες μας εντυπώσεις!
Για τους σαρκοφάγους, υπάρχουν πολλά για να ερεθίσουν τους γευστικούς κάλυκες, για παράδειγμα, ένα μοσχαρίσιο φιλέτο με τρούφες ή ένα μοσχαρίσιο παϊδάκι για δύο, που σερβίρεται με σάλτσα γκοργκοντζόλα.
Για τους γλυκατζήδες, το La Ultima βγάζει όλες τις άκρες με το Pistacchiomisù (τιραμισού με φιστίκι) ή το Cannolo siciliano (τραγανή ζύμη γεμιστή με κρέμα ρικότα, βανίλια, μαύρη σοκολάτα και φιστίκι). Εναλλακτικά, αν έχετε ακόμα χώρο, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα το rum baba με κρέμα limoncello και κόκκινα φρούτα. Πρόκειται για ένα κλασικό στο είδος του, που πάντα προκαλεί εντύπωση.
Για να συνοδεύσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα, το La Ultima προτείνει κρασί -ιδιαίτερα ιταλικό- ή κοκτέιλ. Υπάρχει μια επιλογή από 7 δημιουργίες και 4 κλασικά, όλα δημιουργημένα από τον ταλαντούχο mixologist Roberto Pino. Μας εντυπωσίασε τόσο οπτικά όσο και γευστικά το "Negroni fumé ", ένα αρμονικό μείγμα από Campari, Martini Rosso, τζιν και καπνιστό ξύσμα πορτοκαλιού. Εναλλακτικά, δοκιμάστε το Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, σόδα και λεμόνι) ή το Tony's (τζιν, βότκα, crème de cassis, Italicus και σόδα).
Με την ασυνήθιστη ιδέα του και την ωδή στην ιταλική κουζίνα, το La Ultima χτυπάει δυνατά και φέρνει μια ανάσα φρέσκου αέρα στην Place Saint-Michel. Είστε λοιπόν έτοιμοι για ένα γκουρμέ ταξίδι εκτός χρόνου;
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 3 Μάιος 2022
Θέση
La Ultima
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Τιμές
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Επίσημη ιστοσελίδα
laultima.fr
Κρατήσεις
laultima.fr
07 64 05 71 53
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά 7/7 Tony's: συνεχές σέρβις από τις 12μμ έως τις 7μμ La Ultima: ανοιχτό από τις 7μμ έως τις 11μμ