Magnum 150CL, το εστιατόριο που τιμά τα ξεχασμένα πιάτα μπρασερί σε απόσταση αναπνοής από το Parc Monceau

Με Rizhlaine de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Rizhlaine de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 4 Απρίλιος 2023 στις 15:12
Το Magnum 150CL είναι το κατάλληλο μέρος, σε απόσταση αναπνοής από το Parc Monceau στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε γκουρμέ, άνετη κουζίνα που αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία ξεχασμένων πιάτων μπρασερί, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια εκλεπτυσμένη πινελιά, με μια λίστα κρασιών που θα κάνει τους οινόφιλους να πρασινίσουν από τη ζήλια τους.

Για τους λάτρεις των εκλεκτών κρασιών και της γαλλικής γαστρονομίας, εδώ είναι ένα γκουρμέ μέρος που δεν πρέπει να χάσετε. Σε απόσταση αναπνοής από το Parc Monceau, στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, βρίσκεται το εστιατόριο Magnum 150 CL, μια εξαιρετική διεύθυνση για γκουρμέδες που εγκαινιάστηκε τον Ιανουάριο του 2023. Πρόκειται για μια ευκαιρία να ανακαλύψετε εκ νέου ξεχασμένα πιάτα παριζιάνικης μπρασερί, που επαναπροσδιορίστηκαν από τον σεφ Matthieu Garrel, καθώς και μια πρωτοποριακή επιλογή φυσικών κρασιών.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Εδώ, η αγάπη για τη γεύση και το γαλλικό terroir συναντιούνται σε μια κομψή και φιλική ατμόσφαιρα. Ο χώρος προσφέρεται εξίσου καλά για ένα επαγγελματικό γεύμα όσο και για μια οικογενειακή συγκέντρωση, ένα ρομαντικό δείπνο ή μια οικεία συνάντηση γευσιγνωσίας. Το εστιατόριο προσφέρει την υπόσχεση μιας γευστικής στιγμής, με συνταγές βασισμένες σε εποχιακά και προμηθευόμενα προϊόντα. Κάθε μήνας έχει το δικό του μενού, με signature πιάτα προσαρμοσμένα στην εποχή.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Σε αυτόν τον μήνα Φεβρουάριο, ανάμεσα στα αστέρια που θα ανακαλύψουμε ως ορεκτικά, βρήκαμε ένα πολύ δελεαστικό κόκαλο με μεδούλι με φουά γκρα, αλλά τελικά η επιλογή μας έπεσε σε ένα εξαιρετικό ραβιόλι Finistère με αστακό και φύκια, με μια μάλλον έντονη σάλτσα οστρακοειδών για να δώσει πικάντικη γεύση.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Δεν μπορέσαμε επίσης να αντισταθούμε στα τρία σούπερ-ειδικά στρείδια "l'étoile" de Carnac, τα οποία ξεχωρίζουν από το υπόλοιπο μενού για την μπιστρονομική τους διάσταση, με πέστροφα και ιχθύδια ιπτάμενων ψαριών, μπάλες wasabi, ponzu και μήλο Granny Smith. Στα χαρτιά, θα μπορούσε κανείς να φοβηθεί ότι θα χανόταν η φυσική γεύση αυτού του οστρακοειδούς, αλλά ο συνδυασμός λειτουργεί πολύ καλά και οι γλυκές νότες αυτών των στρειδιών διακρίνονται απόλυτα, κάνοντάς τα ακόμη πιο θεσπέσια.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Όσον αφορά τα πιάτα, οι πιο ανακουφιστικές γεύσεις είναι το ζητούμενο. Δεν θα μας λείψει η χοιρινή κοιλιά, η οποία διαφημίζεται ως "τραγανή και λιωμένη", μια υπόσχεση που εκπληρώνεται και με το παραπάνω. Γυαλισμένη με τους μειωμένους χυμούς της, καλύπτεται με ρίζες λαχανικών, όπως καρότα και γογγύλια, οι οποίες είναι πλούσιες σε γεύση: αρκετές για να συμφιλιωθούν ακόμα και οι πιο ανθεκτικοί σε μια πιο ισορροπημένη διατροφή.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Η κατ' εξοχήν ένοχη απόλαυση είναι το Vol-au-Vent"Magnum 150CL", ήδη μια υπογραφή του οίκου, γενναιόδωρα γαρνιρισμένο με γλυκάδια, πουλερικά και μανιτάρια του δάσους, όλα περιχυμένα με την υπέρτατη σάλτσα του. Το εστιατόριο επαναφέρει στη ζωή ένα τυπικό πιάτο της παριζιάνικης μπρασερί που βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Πρέπει να το δοκιμάσετε.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Αλλά κρατήστε λίγο για το επιδόρπιο, όπου η λέξη-κλειδί είναι "οπισθοδρομικό"! Εδώ, είναι μια επιστροφή στα πιο τρυφερά μας χρόνια με κλασικά που δεν έχουν τίποτα το θλιβερό. Οι λάτρεις της Belle Hélène σίγουρα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στο αχλάδι της διάσκεψης ποσέ που καλύπτεται γενναιόδωρα από μια καλά ισορροπημένη σοκολάτα κακάο για να ικανοποιήσει τόσο τους πουριτανούς της μαύρης σοκολάτας όσο και τους ουρανίσκους με προτίμηση στις πιο γλυκές γεύσεις.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Αν θέλετε να επιμείνετε σε μια σχεδόν ξεχασμένη παράδοση, τότε το Île Flottante είναι απαραίτητο. Εδώ, η κρέμα είναι λιγότερο γλυκιά από το συνηθισμένο, προσαρμοσμένη στις μεταβαλλόμενες διατροφικές μας συνήθειες. Όμως, το twist του Magnum 150CL είναι η προσθήκη καβουρδισμένων και καραμελωμένων φουντουκιών και φιστικιών στα σκληρά χτυπημένα ασπράδια αυγών, προσδίδοντας μια πινελιά γλυκύτητας και τραγανότητας σε ένα επιδόρπιο που τείνει να στερείται μασητικότητας.

Όπως βλέπετε, το Magnum 150 CL είναι ένα ευτυχισμένο μέρος όπου οι παραδόσεις επικαιροποιούνται, αποδεικνύοντας ότι τα κλασικά της γαλλικής γαστρονομίας δεν ξεχνιούνται ποτέ!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Ιανουάριος 2023

×

    Θέση

    1 Rue de Phalsbourg
    75017 Paris 17

    Πρόσβαση
    Σταθμός μετρό Monceau (γραμμή 2)

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.magnum150cl-restaurant.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας