Ψάχνετε για μια καλή διεύθυνση στο Neuilly-sur-Seine; Εδώ είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να σταματήσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είτε μένετε ή εργάζεστε κοντά, είτε απλά ψάχνετε για ένα καλό εστιατόριο μετά από μια επίσκεψη στο Fondation Louis Vuitton ή στο Jardin d'Acclimatation, αυτή η μπρασερί νέας γενιάς υποδέχεται τους καλοφαγάδες με χαμόγελο στο σύγχρονο Belle Epoque περιβάλλον της για να μας κεράσει τυπική παριζιάνικη κουζίνα σε καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
"Δεν εφευρίσκουμε τίποτα, αλλά το κάνουμε καλά", έτσι συνοψίζει το πνεύμα του μενού της Brasserie Charlie, που βρίσκεται στην Place Parmentier, και δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερο! Στο μενού θα βρείτε όλα τα αγαπημένα παριζιάνικα πιάτα, όπως το εμβληματικό αυγό με μαγιονέζα, τον παρηγορητικό πουρέ λουκάνικου ή το μοσχαρίσιο ταρτάρ με πατάτες τηγανιτές. Και δεν είναι μόνο τα γκουρμέ πιάτα που υπάρχουν στο μενού, υπάρχει άφθονο χιούμορ, ακόμη και στην παρουσίαση των κρασιών. Καθώς ο διάβολος κρύβεται συχνά στη λεπτομέρεια, μας αρέσουν τα πολλά κλεισίματα του ματιού που μας κεντρίζουν την περιέργεια, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν το terroir και το πνεύμα του τόπου.
Έναmust στην Brasserie Charlie είναι το τμήμα "écailler". Εδώ, σερβίρονται πιατέλες θαλασσινών σε λογικές τιμές, με εξαιρετικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μοιραστείτε την ατομική πιατέλα θαλασσινών ως ορεκτικό, πριν πιάσετε δουλειά (22 ευρώ για 6 στρείδια, θαλάσσια αμύγδαλα και φιδάκια). Η πιατέλα για δύο, που κοστίζει 52€, περιλαμβάνει 8 στρείδια, φραγκοστάφυλα, αμύγδαλα και μισό καβούρι. Όλα αυτά συνοδεύονται από σάλτσα κρεμμυδιού και σπιτική μαγιονέζα.
Η Brasserie Charlie προσφέρει επίσης κλασικά κοκτέιλ, καθώς και μια εκλεκτή ποικιλία κρασιών, αλλά σας συνιστούμε να αφεθείτε στο κοκτέιλ της στιγμής: κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, ανακαλύψαμε μια πρωτότυπη δημιουργία με λευκό ρούμι εμποτισμένο με δεντρολίβανο και ροζ μούρα και σπιτικό, σιρόπι ζάχαρης, σιρόπι ροδάκινου και λικέρ βανίλιας, το τελευταίο εκ των οποίων μπορεί να αντικατασταθεί από λικέρ ελάτης. Η συνταγή ανανεώνεται κάθε εβδομάδα και σας προτρέπουμε να αφεθείτε στην ανακάλυψη!
Για ορεκτικό, για να "ξεκινήσουν τα πράγματα", όπως θα έλεγε και ο Charlie, μας βάζει στον πειρασμό μια ανακουφιστική ψαρόσουπα που σερβίρεται με σάλτσα ρουίγ, τοστ, τυρί Comté AOP και κρουτόν, όλα όμορφα ντυμένα. Αν θέλετε να κρατήσετε τα πόδια σας στη θάλασσα, δοκιμάστε τα χτένια σε κέλυφος. Τα χτένια μαγειρεύονται ακριβώς σωστά, δίνοντάς τους μια υφή που λιώνει στο στόμα, όπως ακριβώς και το φοντύ με πράσο πάνω στο οποίο στηρίζονται. Ένα σαμπανιόν λεμονιού με γκρατέν αναδεικνύει τη γεύση χωρίς να το βαραίνει.
Για τα κυρίως πιάτα, θα επιλέξουμε προοδευτικές συνταγές. Από τη μία πλευρά, το ροδάκινο της στιγμής, από την άλλη, το λαχανικό της στιγμής. Ναι, στο μενού υπάρχουν και άλλα πιάτα εκτός από κρέας! Το ψάρι της ημέρας ήταν ο κολιός, ψημένος σε μια beurre blanc σάλτσα, ο οποίος επίσης μαγειρεύτηκε εξαιρετικά και σερβιρίστηκε με ένα embeurrée λάχανου, ψητό σαλέπι και μια σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών πασπαλισμένα με γκρέιπφρουτ. Μια καλή δόση λαχανικών που θα μπορούσε κάλλιστα να σας συμφιλιώσει με κάποια από αυτά!
Το γεγονός ότι ένα πιάτο είναι χορτοφαγικό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι γενναιόδωρο, και αυτό τείνει να αποδείξει το veggie της στιγμής με την κρέμα κατσίκας, το confit παντζαριού, το rösti πατάτας, το παρθένο μέλι καρυδιού, τη σαλάτα βοτάνων και το granny smith apple brunoise.
Τέλος, όταν έρχεται η ώρα για επιδόρπιο, ο πρωταγωνιστής του γλυκού μενού είναι το Paris-Brest. Αυτό το μεγάλο κλασικό γαλλικό γλυκό, που αποτελείται από ένα δαχτυλίδι από ζύμη choux με μουσελίνα και πραλίνα coulant, πρέπει να το δοκιμάσετε. Εδώ, συναντάμε μια εκδοχή λιγότερο γλυκιά από ό,τι μπορεί να βρείτε αλλού, με πραλίνα της οποίας η γεύση φουντουκιού είναι έντονα αισθητή, ενώ οι δακτύλιοι υποχωρούν εύκολα κάτω από το κουτάλι, αποκαλύπτοντας μια υφή μισή τραγανή και μισή μαστιχωτή, σημάδι φρεσκάδας.
Έτσι, για τους οπαδούς της κλασικής γαλλικής μπρασερί, η Brasserie Charlie είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τους πουριτανούς που αναζητούν καλοφτιαγμένο φαγητό σε καλή τιμή. Από την άλλη πλευρά, αν ψάχνετε για ευρηματική κουζίνα που βρίσκεται εκτός της πεπατημένης, σας προτείνουμε να δείτε τις αγαπημένες μας διευθύνσεις μπιστρό.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 24 Ιανουάριος 2024 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Πρόσβαση
Σταθμός μετρό Les Sablons (γραμμή 1)
Επίσημη ιστοσελίδα
lanouvellegarde.com
