Για τους λάτρεις του καλού φαγητού στο Παρίσι, η brasserie Rosie, η πρώτη διεύθυνση του ομίλου Brasseries à la Mode, έχει γίνει must, χάρη στο μοντέρνο μπαρόκ σκηνικό της, τα αποφασιστικά κιτς ιδιωτικά δωμάτια και τα άνετα, σπιτικά πιάτα που προσφέρονται σε προσιτές τιμές. Αυτό το σημείο, δημοφιλές στους foodisto.a.s, έχει τώρα μια μικρή αδελφή! Μετά τη Βαστίλη, είναι τώρα η σειρά των Grands Boulevards να υποδεχτούν αυτή τη νέα γενιά παριζιάνικων μπρασερί.
Το Rosie Lou βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Grand Rex. Αυτή τη φορά, η ατμόσφαιρα του σερφ και της θάλασσας περιμένει τους Παριζιάνους για μια μέρα και για πάντα, καθώς αυτή η δεύτερη διεύθυνση μας μεταφέρει στην άκρη του Ατλαντικού, στις ακτές των Βάσκων. Στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλές διαφορετικές ατμόσφαιρες: κάτω από τη φωτεινή γυάλινη οροφή, περιτριγυρισμένο από σανίδες του σερφ και εσπαντρίγιες, μαρμάρινα και ξύλινα τραπέζια αναμειγνύονται και δημιουργούν την ατμόσφαιρα ενός κομψού, ελαφρώς εκκεντρικού μπιστρό.
Στη συνέχεια, η ατμόσφαιρα αλλάζει σε ένα πιο ζεστό περιβάλλον, με όμορφα τιρκουάζ βελούδινα τραπέζια, ροζ τοίχους που θυμίζουν ηλιοβασίλεμα στην παραλία και μια πιο υποτονική γενική ατμόσφαιρα. Τέλος, προχωρώντας λίγο πιο μέσα στο εστιατόριο, ανακαλύπτουμε έναν ακόμη χώρο που μας μεταφέρει στο απέραντο γαλάζιο... κυριολεκτικά! Από την παραλία μέχρι την ανοιχτή θάλασσα, μοιάζει με μεταφορά της ωκεάνιας ατμόσφαιρας.
Το σκηνικό είναι τέλειο. Αλλά τι γίνεται με το μενού; Όπως είναι αναμενόμενο, διαθέτει βασκικές σπεσιαλιτέ, με txistorra (βασκικό λουκάνικο) και γεμιστά Pintxo de piquillos ως ορεκτικά. Το τελευταίο ήταν αυτό με το οποίο ξεκινήσαμε τη γευστική μας δοκιμή. Αυτές οι μικρές ηλιοκαμένες πιπεριές έχουν μια γλυκιά σάρκα που λιώνει και ταιριάζει απόλυτα με το φρέσκο τυρί με το οποίο είναι γεμισμένες, ενώ οι ιωδιούχες νότες των παστών γαύρων προσθέτουν μια πινελιά ζωντάνιας. Ένα ελαφρύ, φρέσκο ορεκτικό που ανοίγει την όρεξη!
Όταν έρθει η ώρα για το κυρίως πιάτο, θα κρατήσουμε τα πόδια μας στη θάλασσα με την ψαριά της ημέρας, μια μπριζόλα τόνου με σουσάμι που συνοδεύεται από ένα γουόκ με ελαφρώς τραγανά, πλούσια αρωματισμένα λαχανικά, απόδειξη της ποιότητας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Αν όμως οι γευστικοί σας κάλυκες είναι πιο επιρρεπείς στις γήινες γεύσεις, δεν υπάρχει περίπτωση να χάσετε το στήθος πάπιας, ένα από τα αστέρια του μενού, μαγειρεμένο σε συνιστώμενη ροζ γεύση. Αυτό το εγκάρδιο πιάτο συνοδεύεται από πουρέ καρότου και τζίντζερ, ψητές κορυφές καρότου και σάλτσα με μέλι, τζίντζερ και δεντρολίβανο, η οποία προσθέτει μια επιπλέον γκουρμέ διάσταση για τους λάτρεις του γλυκού και του αλμυρού.
Τα κοκτέιλ με την υπογραφή της Rosie Lou είναι το τέλειο συνοδευτικό, όπως το εκπληκτικό Visky Saoueur με σιρόπι κουρκουμά και πιπέρι espelette και το ρομαντικό Plan Coeur, φτιαγμένο με λικέρ μυρτιάς, λικέρ βατόμουρο και τζιν.
Τέλος, για επιδόρπιο, μπαίνουμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε ένα blueberry cheesecake, αλλά προσέξτε! Εδώ, η συνταγή επανεξετάζεται σε βασκικό στυλ! Εδώ, αυτό το εμβληματικό κέικ φτιάχνεται με βασκικό τυρί, που του δίνει μια κρεμώδη υφή και λιγότερη ζάχαρη από ό,τι μπορεί να έχουμε συνηθίσει.
Συνολικά, μας αρέσει η σχέση ποιότητας-τιμής, με τα ορεκτικά να κυμαίνονται από 4 έως 10 ευρώ και τα κυρίως πιάτα από 13 ευρώ. Όσο για τα κοκτέιλ, υπάρχει κάτι για όλους, με τα signature κοκτέιλ να ξεκινούν από €7 για ένα μη αλκοολούχο και να φτάνουν μέχρι €12. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι η τοποθεσία, προσφέροντας μια μοντέρνα στάση σε κεντρικό σημείο της πρωτεύουσας, κοντά στο Grand Rex. Ιδανικό για μια στάση πριν ή μετά την ταινία!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 9 Αύγουστος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Brasserie Rosie Lou
31 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Πρόσβαση
Μετρό: Bonne Nouvelle (γραμμές 8 και 9) ή Strasbourg-Saint-Denis (γραμμές 4, 8 και 9)
Επίσημη ιστοσελίδα
brasseriesalamode.com
