Braisenville, ένα προσιτό και φιλικό εστιατόριο-μπιστρό της γειτονιάς

Το Braisenville άνοιξε το 2011 από τον ντεμοντέ Philippe Baranes κάτω από τη Boulevard de Rochechouart και έχει διανύσει πολύ δρόμο. Το εστιατόριο ήταν ένα από τα πρώτα που προσέφερε μικρά πιάτα κοινής χρήσης για δείπνο, μια πρωτοτυπία που έχει γίνει πλέον κανόνας στη συντριπτική πλειονότητα των νέων εστιατορίων στο Παρίσι.

Το μεσημέρι, το μενού είναι πιο παραδοσιακό, με μενού που είναι τουλάχιστον προσιτά - 20 ευρώ ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπέτο, 24 ευρώ ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπέτο, 39 ευρώ μενού 5 πιάτων. Το μενού που αλλάζει καθημερινά σημαίνει ότι δεν θα βαρεθείτε ποτέ και μπορείτε να επισκεφθείτε το εστιατόριο δύο φορές μέσα στην εβδομάδα χωρίς να κινδυνεύετε να δείτε τα ίδια πιάτα - ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τους εργαζόμενους της περιοχής.

Στο πιάτο, οι εμπνεύσεις είναι πολλές και κυμαίνονται από την Ιταλία, με την πολύ άτακτη τηγανητή μελιτζάνα graffiti βουτηγμένη σε ελληνικό γιαούρτι με δυόσμο, μέχρι την Αργεντινή και αυτό το πολύ τρυφερό μοσχαρίσιο ογκόλιθο με καρύκευμα chimichurri, πάντα με σάλτσα bistronomic. Το μενού περιλαμβάνει επίσης τα πιάτα του είδους που πρέπει να δοκιμάσετε, όπως το gravlax σολομού με καρπούζι και αβοκάντο, καθώς και τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, τα οποία είναι πολύ καλά εκτελεσμένα, όπως αυτή η ballotine πουλερικών με σάλτσα βερίκοκου.

Όσο για το υποβλητικό όνομα του εστιατορίου, υπογραμμίζει ότι ειδικεύεται επίσης στα εκλεκτά κρέατα που ψήνονται στο ξύλο και μπορούν να μοιραστούν μεταξύ των πελατών - όπως το μοσχαρίσιο πλευρό Angus Σκωτίας βάρους 1 κιλού (€68).

• Διαβάστε επίσης
• Γαλλικά εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Amaro: ένα κοκτέιλ μπαρ αφιερωμένο στα bitters στην καρδιά του 9ου διαμερίσματος του Παρισιού

Τα επιδόρπια είναι εφάμιλλα των υπολοίπων, καλοφτιαγμένα και απολύτως νόστιμα: από τη μία, τα ψητά ροδάκινα, η σαντιγί tonka και το παγωτό ρικότα, και από την άλλη, η εκπληκτική γκανάς σοκολάτας και η κρέμα lovage, ένας μαγευτικός συνδυασμός. Μια γουλιά σπιτική λεμονάδα (5€) αργότερα, και ξεκινάμε για νέες περιπέτειες στη βεράντα.

Το Braisenville δικαιώνει τη φήμη του ως έναπροσιτό, φιλικό μέρος για φαγητό!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.