Babille, μια γιορτινή γαλλική μπρασερί στα Grands Boulevards

Στην εύστοχη λεωφόρο Bonne-Nouvelle, άνοιξε τις πόρτες του το Babille, μια γιορτινή γαλλική μπρασερί. Δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι πρόκειται για την τελευταία προσθήκη τουομίλου Eleni, μετρ στην τέχνη του ανοίγματος διευθύνσεων που είναι τόσο γκουρμέ όσο και ατμοσφαιρικές(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), και συνδέεται για την περίσταση με την ομάδα Carrousel de Pigalle.

Σε μια διακόσμηση σχεδιασμένη από τους Victoria Ayayi και Gabriel Vuillemin από το ūti που παραπέμπει στις παριζιάνικες μπρασερί του παρελθόντος - λευκά τραπεζομάντιλα, βελούδινα τραπεζάκια, ξύλινες επενδύσεις και tutti quanti- μπορούμε ήδη να δούμε τον εαυτό μας να χορεύει στις καρέκλες το Σαββατοκύριακο που έρχεται. Και δεν είναι τυχαίο ότι η διακόσμηση στην είσοδο του εστιατορίου μοιάζει μινιμαλιστική, περιορίζοντας κάθε πιθανή ζημιά.

Στο πίσω μέρος του εστιατορίου, όπου το DJ booth και τα φανταχτερά φώτα νέον του έχουν την τιμητική τους, τα μικρά και μεγάλα τραπέζια είναι έτοιμα να απομακρυνθούν και να σπρωχτούν σε γωνίες για να αποκαλύψουν μια πίστα όπου μπορείτε να επιδείξετε τις καλύτερες χορευτικές σας κινήσεις. Αν η ατμόσφαιρα είναι τρελή μετά το σκοτάδι, μην πανικοβάλλεστε για όσους θέλουν απλώς να τσιμπήσουν κάτι: το μεσημέρι, το εστιατόριο θυμίζει κλασική μπρασερί.

Μπορείτε να επιλέξετε από το μενού à la carte ή μία από τις αρκετά λογικές τιμές των μεσημεριανών επιλογών που διατίθενται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας: 18 ευρώ για ένα κυρίως πιάτο, 24 ευρώ για ένα ορεκτικό/κυρίως πιάτο ή ένα κυρίως πιάτο/γλυκό, 29 ευρώ για ένα ορεκτικό/κυρίως πιάτο/γλυκό. Τα ορεκτικά, τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια στα μεσημεριανά μενού είναι επίσης ειλικρινή, καθώς προέρχονται όλα από το μόνιμο μενού του εστιατορίου - χωρίς να χρειάζεται να προστεθούν €2, €3 ή €5 ανάλογα με το πιάτο που επιλέγεται, όπως δυσάρεστα συνηθίζεται σε ορισμένα εστιατόρια.

Ανάμεσα στις υπέροχες ανακαλύψεις, ας αναφέρουμε το βελουτέ Dubarry με την ποιητική του παρουσίαση (€14) με ζαμπόν τρούφας και τραγανά φουντούκια- το τραγανό ψωμί φάρμας με ένα λιωμένο κόκαλο μεδούλι (€16), διαβολικά μουσταρδί- το ταρτάρ μοσχαριού με μύδια ξυράφι (από τη θάλασσα!), ένας επιτυχημένος συνδυασμός, που σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα (€28) και πάνω απ' όλα, προσέξτε την απολύτως ντεμο-νιακή τραγανή χοιρινή κοιλιά (€34) με τραγανή φλούδα, μειωμένο χυμό κρέατος και πουρέ βουτύρου.

Όλα αυτά συνοδεύονται από όμορφες κιέλες ή κοκτέιλ, που σερβίρονται για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, όπως το κοκτέιλ Mojo Dojo (βότκα, λικέρ από elderflower, λάιμ, κόκκινο ταμπάσκο- €15) και το κοκτέιλ Come on my love (μπέρμπον, λάιμ, σιρόπι ζάχαρης, ζεστό κρασί- €15), τα οποία είναι πολύ ισορροπημένα. Και κλείνουμε με ένα ρούμιbabille (€14) και την ελαφριά, ανάλαφρη σαντιγί του.

• Διαβάστε επίσης
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Νέα εστιατόρια για να ανακαλύψετε στο Παρίσι το 2024

Φυσικά, όταν σκέφτεσαι ένα γιορτινό εστιατόριο, σκέφτεσαι τα μεσάνυχτα και μάλιστα από τις 2 το πρωί και πάνω. Μόλις πέσει η νύχτα, τα φώτα χαμηλώνουν και το μαγαζί φιλοξενεί καμπαρέ, show-case, πιανιστικά φωνητικά και καραόκε με ζωντανή μπάντα κάθε Πέμπτη βράδυ, ενώ τις Παρασκευές και τα Σάββατα DJ sets για να χορέψετε τη νύχτα!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.