Μεταξύ των εστιατορίων που αναμένεται να ανοίξουν αυτό το φθινόπωρο το 2023 είναι το L'Espadon, το διάσημο εστιατόριο του Ritz στο Πα ρίσι, το οποίο έκλεισε τις πόρτες του μετά την αποχώρηση του Nicolas Sale τον Μάρτιο του 2021. Η άφιξη της Eugénie Béziat, η οποία είχε αρχικά ανακοινωθεί για την άνοιξη του 2022, άργησε να έρθει, και επιτέλους από την Τρίτη 26 Σεπτεμβρίου 2023 μπορούμε να απολαύσουμε την κουζίνα της σε αυτόν τον εμβληματικό γαστρονομικό χώρο της πρωτεύουσας.
Η ταλαντούχα 40χρονη σεφ τελειοποίησε τις ικανότητές της δίπλα σε μερικά από τα μεγάλα ονόματα της γαστρονομίας, όπως τα βραβευμένα με τρία αστέρια Michel Guérard και Michel Sarran στην Τουλούζη. Έχει επίσης κερδίσει τους γευστικούς κάλυκες των εκλεκτών γευσιγνωστών αναλαμβάνοντας τα ηνία των βραβευμένων με αστέρι Michelin κουζινών του La Roya στο Saint-Florent και του La Flibuste στο Villeneuve-Loubet.
Για αυτό το άνοιγμα, μας περιμένει ένα εντελώς νέο σκηνικό, με μια ευρύχωρη βεράντα και μια ζεστή, οικεία ατμόσφαιρα τραπεζαρίας. Όσον αφορά την κουζίνα, ο σεφ θα προσφέρει ένα μείγμα γαλλικής γαστρονομίας και των παιδικών αναμνήσεων της Eugénie από την Αφρική και τη Μεσόγειο της Προβηγκίας.
Η επαναλειτουργία υπόσχεται ένα νέο γαστρονομικό ταξίδι. Με τις εμπειρίες της στην Αφρική, στο Κονγκό, τη Γκαμπόν και την Ακτή Ελεφαντοστού, περιμένουμε από την Eugénie να μας μεταφέρει "μεταξύ δύο ηπείρων". Με την εμπειρία της από τη συνεργασία της με σεφ που έχουν βραβευτεί με αστέρια Michelin, είμαστε υποχρεωμένοι να περιμένουμε μερικά εξαιρετικά ενορχηστρωμένα πιάτα.
Ανάμεσα στα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε είναι ο αστακός, το μανιόκ και το μπισάπ, μια γκουρμέ σύνθεση που θα σας ταξιδέψει με τις αισθήσεις σας. Επίσης, στο μενού περιλαμβάνονται τα στρείδια Brede mafane με την πικάντικη, πιπεράτη γεύση του νεροκάρδαμου Para και τα πουλερικά Houdan, που παρασκευάζονται στο στυλ του κοτόπουλου Yassa.
Στη γλυκιά πλευρά, ο αναπόφευκτος σεφ ζαχαροπλαστικής François Perret θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες. Υπεύθυνος για τα επιδόρπια, σκοπεύει να παρασκευάσει γλυκά σε απόλυτη αρμονία με το μενού τηςEugénie Béziat. Ο τέλειος τρόπος για να κλείσει ένα γεύμα.
Το L'Espadon προσφέρει τώρα επίσης μια εξαιρετική εμπειρία σε εξωτερικούς χώρους χάρη στη βεράντα του με θέα στο Grand Jardin. Φανταστείτε να απολαμβάνετε ένα γεύμα κάτω από τον έναστρο παριζιάνικο ουρανό, σε έναν φωτισμένο κήπο, προστατευμένο από τη φασαρία της πρωτεύουσας.
Το άνοιγμα του νέου εστιατορίου Espadon στο Ritz με τη σεφ Eugénie Béziat στο τιμόνι είναι η τέλεια ευκαιρία να ανακαλύψετε εκλεπτυσμένη κουζίνα, εμπλουτισμένη με γεύσεις από όλο τον κόσμο, σε ένα περιβάλλον υψηλού κύρους. Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το νέο εστιατόριο;
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 26 Σεπτέμβριος 2023
Θέση
Ξενοδοχείο Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.ritzparis.com
