Ginsburger Vegetarian Superstar, το εστιατόριο με τα χορτοφαγικά μπιφτέκια

Στην καρδιά της συνοικίας Saint-Paul, στη γωνία των οδών Rue du Roi de Sicile και Rue Ferdinand Duval, το Ginsburger Vegetarian Superstar σερβίρει μπιφτέκια, πατάτες, σαλάτες, σπέσιαλ καφέδες και σπιτικά κέικ όλη την ημέρα.

Ο David Garbi, ο ιδρυτής του Ginsburger, έφερε την ιδέα μαζί του μετά από ένα ταξίδι στο Λονδίνο: χορτοφάγος για πολλά χρόνια, είχε την ιδέα να δημιουργήσει το δικό του χορτοφαγικό μπιφτέκι, μετατρέποντας το μπιφτέκι χωρίς κρέας σε ένα γκουρμέ, άνετο και γενναιόδωρο προϊόν. Έτσι, πριν από ένα χρόνο, ξεκίνησε το Ginsburger Vegetarian Superstar μαζί με τον αδελφό του René, προσφέροντας μερικές πραγματικά γκουρμέ συνταγές για μεσημεριανή απόλαυση.

Η χορτοφαγική μπριζόλα του Ginsburger είναι μια μυστική συνταγή, την οποία το εστιατόριο επεξεργάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα με εργαστήριο, για να της δώσει μια μοναδική γεύση, που επιτυγχάνεται με διάφορες μαρινάδες. Εδώ, τα πάντα είναι σπιτικά: από τις σάλτσες που παρασκευάζονται επιτόπου, μέχρι τα vegan τυριά και τα επιδόρπια. "Ήταν σημαντικό για μένα όλα τα προϊόντα μας να είναι γαλλικά", λέει ο David. Επιλέξτε λοιπόν ανάμεσα στο Hot as Hell, ντελικάτα καρυκευμένο με σπιτική καυτερή σάλτσα, το Classy με κρέμα λευκής τρούφας, μανιτάρια Portobello και φύτρα alfafa, το κλασικό Ginsburger ή το Holy Smoked με καπνιστό vegan τυρί. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε μεταξύ 10 και 13 ευρώ ανά μπιφτέκι, λαμβάνοντας υπόψη ότι το συνιστά να επιλέξετε ένα συνοδευτικό πιάτο.

Οι τηγανητές πατάτες είναι η σπεσιαλιτέ του David Garbi, όπως εξηγεί ο ίδιος: "Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα ιερατείο. Τις μαγειρεύουμε διπλά, τριπλά...". Ναι, το στο Ginsburger, Chips είναι μια μορφή τέχνης, και θα το καταλάβετε γρήγορα όταν δείτε τις γκουρμέ προτάσεις του μενού: πλήρεις πατάτες που σερβίρονται με ένα βουνό veggie cheddar, μπέικον και πίκλες, πατάτες με τρούφα και veggie παρμεζάνα ή τις κλασικές απλές πατάτες, για τους πουριτανούς.

Το αλμυρό μενού είναι 100% χορτοφαγικό, το τυρί φτιάχνεται από μείγμα γάλακτος βρώμης και καρύδας, δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι, παρά μόνο λίγος κρόκος αυγού για να ροδίσουν τα ψωμάκια μπριός για το μπιφτέκι: και ακόμη και τότε, το εστιατόριο επιφυλάσσει κάθε μέρα ψωμάκια χωρίς κρόκο αυγού για άτομα με αλλεργίες ή χορτοφάγους.

Όσον αφορά τα γλυκά, το μενού δεν είναι χορτοφαγικό (τα κέικ περιέχουν βούτυρο και αυγά), αλλά όλα είναι -για άλλη μια φορά- σπιτικά, επί τόπου και φτιαγμένα με μεράκι. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το μαλακό ψωμί μπανάνας, ένα από τα μπισκότα σοκολάτας, το κέικ καρότου... Όλα συνοδεύονται από ένα chai latte που μυρίζει υπέροχα κανέλα, ή έναν καλό καφέ!