Binchotan, το εστιατόριο που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για την κουζίνα με κάρβουνο στο Παρίσι

Το Le Binchotan είναι το γκουρμέ στέκι που σας περιμένει στη συνοικία Montparnasse του 14ου διαμερίσματος του Παρισιού. Εδώ θα βρείτε μια πρόσκληση για ταξίδια, με γκουρμέ πιάτα με εξωτική γεύση και μαγειρική στα κάρβουνα που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των καπνιστών γεύσεων, και όλα αυτά σε εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής!

ΣτηνΑριστερή Όχθη, το 14ο διαμέρισμα του Παρισιού είναι γεμάτο με τοπικά ψήγματα που ενθουσιάζουν τους Παριζιάνους όλων των ηλικιών. Και τώρα ένα νέο γκουρμέ στέκι προστέθηκε στα αγαπημένα μας στην περιοχή. Φανταστείτε: ένα μενού που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, γκουρμέ κοκτέιλ, καλή σχέση ποιότητας-τιμής και μια νεανική, hip ατμόσφαιρα που σας κάνει να νιώθετε ότι βρίσκεστε ανάμεσα σε φίλους.

Αυτό σας περιμένει στο Binchotan, ένα εστιατόριο με ζεστό πνεύμα, το σκηνικό του οποίου μας μεταφέρει σε έναν κόσμο που βρίσκεται στα μισά του δρόμου μεταξύ του τυπικού παρισινού καφέ-μπρασερί και του ποπ-αστικού πνεύματος. Το όνομα είναι μια πρόγευση του τι μας περιμένει: εδώ, η σπεσιαλιτέ είναι το μαγείρεμα με Binchotan, ένα προγονικό φυτικό κάρβουνο που επιτρέπει το υγιεινό μαγείρεμα χωρίς φλόγες και καθαρίζει επίσης το νερό. Εδώ, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα προϊόντα μαγειρεμένα σε ιαπωνικό μπάρμπεκιου και υποβαθμισμένα σε κομψά και ευρηματικά πιάτα, εμπνευσμένα από γεύσεις από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου και προσφερόμενα σε εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.

Τα πιάτα κυμαίνονται από €6 έως €14, οπότε μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να τα μοιραστείτε. Για να ξεκινήσουμε το ταξίδι, θα μπούμε στο κλίμα με ένα Plantation Sour, ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με ρούμι xo plantation, σπιτικό σιρόπι ανανά και λεμόνι, που σερβίρεται με ένα κομμάτι καραμελωμένου ανανά, μια πραγματική γλύκα σε μορφή ροφήματος που θα ενθουσιάσει τους γλυκατζήδες που αγαπούν τα εξωτικά φρούτα. Σερβίρετε με ανακουφιστικά pommes dauphines για να ξεχάσετε τον βροχερό καιρό έξω.

Στη συνέχεια, θα μπούμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε μια επιλογή από πιάτα που μαγειρεύονται στο ιαπωνικό μπάρμπεκιου. Λατρεύουμε το υπέροχα τραγανό καμένο πράσο που σερβίρεται με μια πικάντικη βινεγκρέτ Σετσουάν και μαύρο σουσάμι, του οποίου οι καβουρδισμένες νότες αναδεικνύουν τις καπνιστές γεύσεις του Binchotan.

Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τον κόκκινο τόνο tataki, με τις λεπτές φέτες που λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Οι πίκλες και οι σπόροι μουστάρδας τονίζουν τη φυσική γεύση του ψαριού, του οποίου η ποιότητα και η φρεσκάδα μιλούν από μόνα τους. Τέλος, για τους λάτρεις του κρέατος, το ζουμερό μοσχαρίσιο μίτο από αργεντίνικο μοσχάρι Angus θα κερδίσει σίγουρα την καρδιά σας, με το πρόσθετο πλεονέκτημα των πατατών πάπρικας και της σάλτσας chimichurri που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Ακριβώς για επιδόρπιο, το Binchotan σερβίρεται με ψητό ανανά, ο οποίος μαγειρεύεται για να του δώσει μια υπέροχη καραμελωμένη γεύση, συνοδευόμενη από μια ελαφριά κρέμα καρύδας, ιδανική για να σπάσει την οξύτητα της ζάχαρης, καρυκευμένη με ξύσμα λάιμ. Οι φέτες palet breton προσθέτουν αυτή την πινελιά παλινδρόμησης που μας αρέσει να βρίσκουμε σε στιγμές γλυκύτητας.

Συνολικά, το Binchotan είναι ένα καλό μέρος για να σταματήσετε για τους ουρανίσκους με μια γεύση για εξωτικές ανατροπές, καθώς και για τους αναποφάσιστους που αναζητούν ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο απ' όλα, ενώ παράλληλα περνάτε καλά σε μια δροσερή ατμόσφαιρα!

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.