ΤοAu bon coin, ένα bistronomic εστιατόριο, βρίσκεται στα σύνορα του 5ου και του 13ου διαμερίσματος. Σε έναν ήσυχο δρόμο δίπλα στη Avenue des Gobelins, θα βρείτε ένα γοητευτικό εστιατόριο με μια μικρή εξωτερική βεράντα που σας κάνει να θέλετε να καθίσετε τις ηλιόλουστες μέρες. Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι ζεστό και λιτό, με ξύλο και ζεστά χρώματα που σας κάνουν να αισθάνεστε σχεδόν σαν στο σπίτι σας.
Το μπιστρό Au bon coin θα γιορτάσει σύντομα την 120ή επέτειό του, καθώς το εστιατόριο ιδρύθηκε το 1904. Ο Julien Guillut, ο σημερινός ιδιοκτήτης του εστιατορίου, θέλησε να αναδείξει και να διαιωνίσει αυτή τη γαλλική ευθυμία. Για να το πετύχει αυτό, συνεργάστηκε με τον Emmanuel Chanois, τον σεφ του εστιατορίου, ο οποίος έχει εργαστεί σε πολλά διάσημα παρισινά μαγαζιά, για να προσφέρει νόστιμα, γκουρμέ γαλλικά πιάτα.
A la carte, μπορείτε να επιλέξετε από έναν μεγάλο αριθμό ορεκτικών, κύριων πιάτων και επιδόρπιων, τα οποία είναι όλα τυπικά γαλλικά πιάτα. Μόλις κάναμε την παραγγελία μας, μας έφεραν αυγά σε verrines, ωςδωρεάν amuse-bouche, τα οποία άρχισαν ήδη να ξυπνούν τους γευστικούς μας κάλυκες.
Στη συνέχεια προχωράμε στα ορεκτικά μας: Σαλιγκάρια με κρέμα σκόρδου και πράσινα σπαράγγια και ένα σεβίτσε από τσιπούρα, τύπου leche de tigre. Τα προφιτερόλ γεμίζονται μπροστά μας από τη σερβιτόρα, η οποία καταφθάνει με ένα μικρό πιάτο γεμάτο με σαλιγκάρια σκόρδου, τα οποία στη συνέχεια προσθέτει στα προφιτερόλ, γεύσεις που είναι καρυκευμένες έτσι ώστε να μπορούμε ακόμα να γευτούμε τα σαλιγκάρια. Το"leche de tigre" στο ceviche είναι ένα καρύκευμα που βασίζεται σε λεμόνι, τσίλι, αρωματικά βότανα, γάλα καρύδας και ψιλοκομμένα ψάρια. Ένας πικάντικος αλλά ισορροπημένος συνδυασμός, αν και η γεύση λεμονιού είναι αρκετά έντονη και πρέπει να σας αρέσει για να απολαύσετε το ceviche.
Στη συνέχεια, προχωράμε στα κυρίως πιάτα, επιλέγοντας το γαλλικό λουκάνικο γουρουνιού με πιπεριές τσίλι Espelette, μήκους 25 εκατοστών, και το σουβλάκι με γαρίδες φλαμπέ με παστίτσιοκαι θρυμματισμένες ντομάτες. Μαζί με αυτά, έχουμε επιλογή από δύο συνοδευτικά: σπιτικά pommes dauphines και ένα τηγανητό μανιτάρι. Το λουκάνικο είναι εξαιρετικό, ενώ η σάλτσα και τα pommes dauphines μας γυρίζουν πίσω στα παιδικά μας χρόνια. Οι γαρίδες ψήνονται φλαμπέ μπροστά στα μάτια μας, ένα απολαυστικό θέαμα. Μπορείτε να γευτείτε το παστίτσιο, αλλά δεν υπερκαλύπτει τη γεύση των γαρίδων- ένας υπέροχος συνδυασμός! Οι μερίδες είναι πραγματικά άφθονες και η σχέση ποιότητας-τιμής είναι εξαιρετική .
Με τα στομάχια μας ήδη γεμάτα, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε τα επιδόρπια ούτως ή άλλως. Υπάρχουν επιδόρπια που μπορείτε να μοιραστείτε με την κουτάλα ή μεμονωμένα επιδόρπια. Οι επιλογές μας είναι η meadowsweet crème brûlée ( ατομικό επιδόρπιο) και το royal gala apple tarte matin με παγωτό βανίλια (επιδόρπιο "à la louche"). Η crème brûlée είναι πολύ καλά εκτελεσμένη, με τέλεια καραμελωμένη κορυφή. Η τάρτα τατέν είναι πολύ νόστιμη και μας γυρίζει πίσω στην παιδική ηλικία για άλλη μια φορά...
Συνοδεύσαμε τα πιάτα μας με ποτήρια λευκού κρασιού, που μας πρότεινε η ομάδα τουAu bon coin .
ΤοAu bon coin είναι ένα αποτελεσματικό και νόστιμο εστιατόριο bistronomic. Τα προϊόντα του είναι καλά επιλεγμένα και υψηλής ποιότητας. Για μια bistronomic εμπειρία, το Au bon coin αξίζει να το ανακαλύψετε, τόσο για το ζεστό περιβάλλον και την ιστορία του, όσο και για την γκουρμέ κουζίνα του. Το προσωπικό είναι αξιολάτρευτο και θα σας κάνουν να νιώσετε πολύ ευπρόσδεκτοι.
ΤοAu boin coin σας περιμένει στη διεύθυνση 21 rue de la Collégiale στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού .
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Επίσημη ιστοσελίδα
auboncoin-bistrot.com
