Hollywood Savoy, η αναγέννηση του εμβληματικού εστιατορίου στο 2ο διαμέρισμα

Στην καρδιά της συνοικίας Bourse, το Hollywood Savoy, διάσημο σημείο συνάντησης της ελίτ του Παρισιού τη δεκαετία του '80, αναβαθμίζεται υπό την αιγίδα του ομίλου Fitz, ο οποίος διαθέτει ήδη εστιατόρια όπως το Vesper και το Abstinence. Αυτή η επαναλειτουργία σηματοδοτεί μια νέα εποχή για το ίδρυμα, συνδυάζοντας την ιστορική γοητεία με τη νεωτερικότητα. Η συμμετοχή του Fitz Group έδωσε νέα πνοή στον χώρο, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην κληρονομιά του με την καινοτομία για τη δημιουργία ενός χώρου που είναι ταυτόχρονα οικείος και ζωντανός.

Η εγκατάσταση έχει ανακαινιστεί σχολαστικά για να διατηρήσει την ψυχή της, ενσωματώνοντας παράλληλα σύγχρονα, πολυτελή χαρακτηριστικά. Υπεύθυνη για τη μεταμόρφωση ήταν η σχεδιάστρια εσωτερικών χώρων Sophie Lacroix, γνωστή για την εκλεπτυσμένη και λεπτομερή προσέγγισή της. Κατάφερε να συνδυάσει το παλιό με το νέο, δημιουργώντας έναν χώρο που θυμίζει τα πολυτελή βαγόνια του Orient-Express, με τις χρυσές λεπτομέρειες και τα άνετα παγκάκια.

Η μεταμόρφωση αυτή δεν είναι μόνο αρχιτεκτονική ή γαστρονομική, αλλά γίνεται αισθητή και στη συνολική ατμόσφαιρα του χώρου, η οποία έχει ως στόχο να καταστήσει το Hollywood Savoy το "place to be" στο Παρίσι. Με την εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρά του και τις ζωντανές βραδιές του, το εστιατόριο υπόσχεται να γοητεύσει τόσο τους παλιούς θαμώνες όσο και τους νεοεισερχόμενους, κάνοντας κάθε επίσκεψη μια ξεχωριστή περίσταση.

Στην κουζίνα, ο νέος εκτελεστικός σεφ, Gregory Cohen, προσφέρει ένα μενού που γιορτάζει το μοίρασμα και τη συντροφικότητα. Τα πιάτα κυμαίνονται από ρολά αστακού μέχρι ώριμη μπριζόλα rib-eye, με κλασικά πιάτα που επανεξετάζονται για να απευθύνονται σε μια σύγχρονη, απαιτητική πελατεία. Το εστιατόριο μεταμορφώνεται το βράδυ για να προσφέρει μια πιο ζωντανή εμπειρία, με ζωντανές παραστάσεις και μια οικεία ατμόσφαιρα που συνεχίζεται στο Savoy Club, έναν πιο διακριτικό χώρο στο υπόγειο.

Τα πιάτα είναι σχεδιασμένα για να απευθύνονται τόσο σε μικρά τραπέζια όσο και σε μεγάλες παρέες, με ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των συστατικών και την παρουσίαση. Το μενού χαβιαριού, αποκλειστικά στο Maison Kasnodar, προσθέτει μια νότα πολυτέλειας, με επιλογές που κυμαίνονται από 30 έως 250 γραμμάρια. Οι χορτοφάγοι δεν ξεχνιούνται, με καλά μελετημένα πιάτα όπως το Labaneh prekeeh και διάφορες φρέσκες σαλάτες.

Η εμπειρία μας ξεκίνησε με τα τραγανά μαλακά βραστά αυγά, τα οποία σερβίρονται πάνω σε κρεμοσπανάκι. Τέλεια τραγανά εξωτερικά και λιωμένα στο στόμα εσωτερικά, με την υπέροχη γεύση του σπανακιού, το συνιστούμε. Το ρολό αστακού, γενναιόδωρο και πλούσια γαρνιρισμένο, προσέφερε έναν υπέροχο συνδυασμό φρεσκάδας και απόλαυσης.

• Διαβάστε επίσης
• Εστιατόρια στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Ο τόνος tataki, που σερβίρεται με φρέσκο αρακά, είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Ο βιολογικός σολομός στη σχάρα, που σερβιρίστηκε με κρεμώδες πουρέ παστινάκι, απέδειξε την ικανότητα του σεφ να υποβαθμίζει τα απλά υλικά σε ένα εκλεπτυσμένο και ανακουφιστικό πιάτο.

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα με μια γλυκιά νότα, η τέλεια κρεμώδης πουτίγκα ρυζιού και η απαλή μους σοκολάτας ολοκλήρωσαν το γεύμα με μια υπέροχη γλυκιά νότα. Αυτά τα επιδόρπια, κλασικά αλλά αριστοτεχνικά εκτελεσμένα, ολοκλήρωσαν το γεύμα στο Hollywood Savoy με στυλ.

Με καλό καιρό, η πρόσφατα εγκαινιασμένη βεράντα του εστιατορίου προσφέρει έναν φιλόξενο, σχεδιασμένο υπαίθριο χώρο, ιδανικό για καλοκαιρινά γεύματα ή δροσερά βράδια. Με περίπου 40 θέσεις, προσφέρει ένα γοητευτικό σκηνικό για να απολαύσετε τη ζωντανή γειτονιά, ενώ απολαμβάνετε τα πιάτα του μενού.

Το Hollywood Savoy, με την ανανεωμένη ατμόσφαιρα, την καινοτόμο κουζίνα και τη νέα βεράντα του, τοποθετείται και πάλι ως ένας υποχρεωτικός προορισμός για όσους αναζητούν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία σε ένα ιστορικό και κομψό παριζιάνικο περιβάλλον.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.