Ανάμεσα στις διευθύνσεις και ειδικά στις κρυμμένες ταράτσες του Παρισιούs, συναντάμε το Κήπος του SAX, που βρίσκεται στην καρδιά του 7ου διαμερίσματος του Παρισιού. Ας πάμε να ανακαλύψουμε αυτόν τον διακριτικό χώρο του ξενοδοχείου SAX Paris που ξανανοίγει φέτος την άνοιξη του 2026 και παρουσιάζεται ως μια πραγματική πράσινη παύση στην πόλη, μακριά από τη ροή των τουριστών της γειτονιάς. Ένας κρυφός κήπος με εξωτερική θερμαινόμενη πισίνα που ανοίγει μόνο σε λίγους κατά τις καλές μέρες της χρονιάς.
Ο χώρος θέτει τον τόνο από την είσοδο: δεν πρόκειται για την κλασική βεράντα δίπλα στον πεζόδρομο, με αγκώνες πάνω σε τραπέζια κολλητά το ένα στο άλλο. Εδώ, η βλάστηση περιβάλλει τους καλεσμένους, ζωντανή μουσική συνοδεύει τα γεύματα από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ, και όλα έχουν σχεδιαστεί για να επιβραδύνουν τον ρυθμό. Όσο φτάνει το καλοκαίρι, μια θερμαινόμενη πισίνα στους 29°C και ένα γειτονικό τζακούζι γίνονται προσβάσιμα σε μερικούς προνομιούχους, μια διακριτή πολυτέλεια που θυμίζει ότι το Παρίσι μπορεί να δείχνει μερικές φορές ιδιαίτερα γενναιόδωρο.
Με τη ζέστη να σφηνώνει, δοκιμάσαμε τη φόρμουλα tapas. Το μίνι σάντουις τυριού ψητό με την αυθεντική συνταγή είναι μια μικρή βόμβα παρηγοριάς, τα γιόζα με αστακό είναι εκλεπτυσμένα και καλά εκτελεσμένα, και τα αραντίνι με λεμόνι κονφί και παρμεζάνα έχουν αρκετή δύναμη για να χορτάσουν και τους πιο άπληστους.
Για τα ορεκτικά διατηρήσαμε ελαφρύ ύφος: η burrata με παλαιές ντομάτες και πέστο βερβέννας είναι ένα όμορφο πιάτο εποχής, παρουσιασμένο σε σχήμα ανθοφόρου πεπλάτου, το κομψό καρπάτσιο σορέλε με εσπεριδόειδη είναι ακριβές και καλά ισορροπημένο, και το αβγό ποσέ με αγγινάρια και μπιζέλια παίζει τέλεια το χαρτί της άνοιξης με λαχανικά τραγανά.
Η νέα λίστα του σεφ Émile de France συμπληρώνει το άνοιγμα με τοπικά προϊόντα, γαλλικά κρέατα και αλιεύματα από βιώσιμες πρακτικές. Από την πλευρά των πιάτων, το μενού θα ανανεωθεί σύντομα, όμως προς το παρόν η μοσχαρίσια μπριζόλα Wagyu (148 ευρώ για 2) και ο σολομός στη μια πλευρά με λαχανικά εποχής (32 ευρώ) είναι ανάμεσα στα αξιόπιστα επιλογές που αξίζει να δοκιμάσετε.
Για το τέλος, διαλέξαμε την ελαφρότητα: η παβλόβα με λεμόνι του Menton (14 ευρώ) τηρεί τις προσδοκίες με μια καλά ισορροπημένη οξύτητα, και η πιάτο φρούτων κόκκινων και φρέσκου μάνγκο (16 ευρώ) ολοκληρώνει το γεύμα με κομψότητα, χωρίς να το βαραίνει. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα σημειώσουν το mi-cuit au chocolat Guanaja και τις ειδικότητες που υπογράφει Mori Yoshida, ανάμεσά τους ένας ιαπωνικός φρασίερ πιθανώς ο καλύτερος του Παρισιού.
Το SAX Paris βρίσκεται στο 7ο διαμέρισμα, μόλις λίγα βήματα από τη Rue de Grenelle και τα μουσεία της περιοχής. Η πρόσβαση στον Κήπο γίνεται κατόπιν κράτησης, κάτι που δεν είναι καθόλου ασήμαντο στην πόλη όπου συχνά ψάχνεις για ένα τραπέζι στη βεράντα. Η εξυπηρέτηση είναι προσεκτική, ο ρυθμός δεν βιάζει. Προτείνουμε το μεσημεριανό μενού τις καθημερινές για να απολαύσεις τον χώρο χωρίς την πίεση του Σαββατοκύριακου· διαφορετικά, σκέφτεσαι μόνο το πόσο καλά θα ήλεγες την κράτηση.
Σε ποιους απευθύνεται το SAX Paris; Στους εκλεκτούς γευσιγνώστες που αναζητούν μια διεύθυνση στο Παρίσι μακριά από τα καθιερωμένα, στα ζευγάρια που θέλουν να απολαύσουν ένα ήσυχο δείπνο σε φινέζικη ατμόσφαιρα, και στις ομάδες που ψάχνουν έναν χώρο ικανό να φιλοξενήσει τόσο χαλαρό απεριτίφ όσο και ένα πιο επίσημο γεύμα. Τα παιδιά δεν μένουν εκτός, με ειδικό μενού στα 29 ευρώ. Για να κάνετε κράτηση ή για να δείτε ολόκληρη την κάρτα, επισκεφθείτε άμεσα τον ιστότοπο του SAX Paris.
Η γνώμη μας: Το σκηνικό αποτελεί την πραγματική προστιθέμενη αξία εδώ. Η κουζίνα είναι τίμια, το μενού της εποχής λειτουργεί καλά, και η εξυπηρέτηση ευχάριστη χωρίς να υπερβάλλει. Μία καλή σχέση ποιότητας-εμπειρίας για μια διεύθυνση που ξέρει πώς να παραμείνει διακριτική.
Σημείωση: Το μενού των πιάτων προβλέπεται ότι θα εξελιχθεί σύντομα. Αν σας αρέσουν τα κρυφά αίθρια, σημειώστε επίσης τη φανταστική βεράντα του Camondo ή και αυτή του Cleo.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 22 Μάιος 2026 Στο 30 Σεπτέμβριος 2026
Θέση
Εστιατόριο Sax
55 Avenue de Saxe
75007 Paris 7
Επίσημη ιστοσελίδα
saxparishotel.com
