Ένας μεγάλος αριθμός εστιατορίων έχασε ένα ή περισσότερα αστέρια φέτος. Στις 31 Μαρτίου, ο οδηγός Michelin παρουσίασε τον κατάλογο των εστιατορίων του 2025, γεγονός που έκανε πολλούς σεφ και ζαχαροπλάστες πολύ χαρούμενους, αλλά ο διάσημος κόκκινος οδηγός αφαίρεσε επίσης από 45 επιχειρήσεις σε όλη τη Γαλλία ένα ή περισσότερα αστέρια, συμπεριλαμβανομένων 6 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς.
Για άλλη μια φορά φέτος, εστιατόρια έχασαν ένα ή περισσότερα αστέρια εξαιτίας της αποχώρησης ενός σεφ, της αλλαγής κατεύθυνσης, της πώλησης ή απλώς του κλεισίματος του καταστήματος. Όμως τίποτα δεν είναι ποτέ δεδομένο και είναι σίγουρο ότι τα υπόλοιπα υποβαθμισμένα εστιατόρια, που έχασαν ένα αστέρι λόγω της πτώσης της ποιότητας της κουζίνας τους, θα κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να κερδίσουν πίσω αυτό το πολύτιμο αστέρι.
Οι 2025 υποβαθμίσεις στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς αφορούν μόνο καταλύματα 1 αστέρα, με εξαίρεση το Maison Ruggeri, το οποίο είχε δύο αστέρια. Αν και τα εστιατόρια αυτά δεν έκλεισαν, υποβαθμίστηκαν σε σύσταση στον οδηγό Michelin.
Μάθετε ποια εστιατόρια έχουν υποβαθμιστεί από τον οδηγό Michelin 2025 στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France:
Ο σεφ Georges Blanc στο Vonnas της Auvergne έχασε το τρίτο αστέρι που κέρδισε το 1981.
Όσοι δεν έχουν κλείσει οριστικά, θα πρέπει να παλέψουν ακόμα πιο σκληρά για να ανακτήσουν τα χαμένα αστέρια τους τα επόμενα χρόνια!
