Απίστευτο αλλά αληθινό! Στο "Les Belles Envies", που βρίσκεται στην οδό Monge, μπορείτε να απολαύσετε γλυκά, σοκολάτες και μπισκότα που δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ζάχαρη... Ναι, είναι δυνατόν! Σκέφτεστε: "Εντάξει, αντικατέστησαν τη ζάχαρη με μέλι και τέλος! Καθόλου, φίλες και φίλοι: στο Les Belles Envies, τα γλυκά και τα σοκολατάκια έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, 60% χαμηλότερο από ένα παραδοσιακό γλυκό. Για τα γλυκά χρησιμοποιείται ζάχαρη από άνθη καρύδας και για τις σοκολάτες μαλτιτόλη.
Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά η ζάχαρη δεν είναι το μόνο πράγμα που αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Στην πραγματικότητα, τα εξευγενισμένα λευκά άλευρα έχουν γλυκαιμικό δείκτη σχεδόν τόσο υψηλό όσο και η ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θα βρείτε ποτέ ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι στο Les Belles Envies. Είναι όλα αλεύρι ολικής αλέσεως ή ακόμη και ημιτελές αλεύρι διαφόρων τύπων, πράγμα που σημαίνει χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο χάρη στις φυτικές ίνες. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα γλυκά μας έχουν επιλεγεί αυστηρά για να πληρούν αυστηρές προδιαγραφές.
Η Alixe Bornon, διαβητική από την ηλικία των 13 ετών, ήταν η κινητήριος δύναμη πίσω από αυτή την υπέροχη πρωτοβουλία. Δεν μπορούσε να αντέξει τη σκέψη ότι δεν θα μπορούσε να απολαύσει τις απολαύσεις των γλυκών και των άλλων αρτοσκευασμάτων λόγω της ασθένειάς της... Ένωσε τις δυνάμεις της με τον γιατρό Jean-Michel Borys, ο οποίος ονειρευόταν να συνταγογραφεί γλυκά και σοκολάτες στους διαβητικούς ασθενείς του. Προσθέστε σε αυτό τον σεφ Louis Taine, ζαχαροπλάστη και σοκολατοποιό εδώ και 10 χρόνια, και έχετε ένα τρίο που αναζητά διαρκώς τη γεύση και το άρωμα, ενώ εγγυάται πάντα πολύ χαμηλούς γλυκαιμικούς δείκτες.
Πράγματι, όλα τα προϊόντα του καταστήματος έχουν ελεγχθεί ώστε να εγγυώνται γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ 15 και 20, σε σύγκριση με 70-80 για ένα παραδοσιακό γλυκό. Δεν προστίθεται ζάχαρη, ασπαρτάμη, στέβια ή άλλα χημικά γλυκαντικά.
Ένα από τα καλύτερα είναι η τάρτα λεμονιού. Συνήθως είναι πολύ γλυκιά λόγω του λεμονιού, το οποίο πρέπει να μετριάζεται, αυτή η εκδοχή δεν έχει τίποτα να ζηλέψει. Όξινη και ελαφριά, την αγαπάμε.
Μια άλλη επιτυχία είναι το Chocolate Finger, το οποίο έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι δεν περιέχει γλουτένη (οι δυσανεκτικοί στη γλουτένη προσέξτε, είναι για εσάς). Πάρτε το κέικ σας και χαλαρώστε με έναν καφέ ή ένα τσάι κατά μήκος του πάγκου.
Θα λατρέψετε επίσης το εξαιρετικά φρέσκο galet coco, επίσης χωρίς γλουτένη. Συνδυάζει μπισκότο, γκανάς καρύδας και μια καρδιά ανανά με βανίλια Μαδαγασκάρης, που ολοκληρώνεται με ξύσμα λάιμ.
Κάθε εβδομάδα, δημιουργείταιμια νέα συνταγή για να περάσει τις δοκιμές. Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να ικανοποιήσετε τον εαυτό σας, αλλά και να διαφοροποιήσετε τις απολαύσεις. Ας το ξεκαθαρίσουμε, επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλότερος δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταβροχθίσετε 4 από αυτά ταυτόχρονα... Πάνω απ' όλα, είναι μια ευκαιρία για εσάς να κάνετε κατά διαστήματα τη χάρη στον εαυτό σας, για να μπορείτε να τρώτε ένα νόστιμο γλυκό με τους φίλους σας χωρίς καμία διαφορά.
Είναι επίσης ο ναός της σοκολάτας χωρίς ζάχαρη. Λατρεύουμε τις γευστικές, κομψές, γλυπτικές δημιουργίες, όπως οι ανεμόμυλοι και τα σοκολατένια δοχεία με μολύβι. Υπάρχει ένας ολόκληρος διάδρομος με μπάρες και μια όμορφη σειρά από σοκολατένια γλυκά για να διαλέξετε. Υπάρχουν πολλά για να προμηθευτείτε και να χαρίσετε στον εαυτό σας ένα όμορφο σετ σε κουτί. Ειδική μνεία για το βατόμουρο-βιολετί, το οποίο είναι για να πεθάνεις. Πράσινο τσάι με μέντα, πορτοκάλι και πιπέρι Sancho ή απλά βανίλια bourbon, το πιο δύσκολο πράγμα θα είναι να σταματήσετε...
Προσθέστε σε αυτό ένα delicatessen που προσφέρει επάλειψη, σοκολάτες και κέικ ταξιδιού, και έχετε μια απόλαυση. Σημειώστε ότι ένα δεύτερο κατάστημα πρόκειται να ανοίξει στην οδό Poncelet 17 στο 17ο διαμέρισμα. Αναμένεται να ανοίξει γύρω στις 20 Μαΐου.
Ανακαλύψτε την τοποθεσία σε εικόνες:
Είτε θέλετε απλώς να προσέχετε τι τρώτε, είτε είστε διαβητικός τύπου 1 ή 2, ελάτε να κάνετε τα ψώνια σας σε αυτόν τον ασυνήθιστο, γκουρμέ χώρο!
Πρακτικές πληροφορίες:
Les Belles Envies
3rue Monge
75005 Παρίσι
Ανοιχτά Τρίτη έως Σάββατο, 10 π.μ. έως 20.00
Κυριακή, 10 π.μ. έως 19.00
Υπολογίστε μεταξύ 5 και 6,50 ευρώ για ένα μικρό γλυκό και μεταξύ 16 και 38 ευρώ για ένα μεγάλο γλυκό για να το μοιραστείτε.
Εγγραφή
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 5 Δεκέμβριος 2025
Θέση
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Τιμές
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα



























