Πίσω από αυτή τη διεύθυνση βρίσκεται ο Tal Spiegel, ζαχαροπλάστης και σχεδιαστής από το Τελ Αβίβ, γνωστός για τον λογαριασμό του στο Instagram @Desserted_in_Paris, όπου συνδυάζει τις ζαχαροπλαστικές του δημιουργίες με τα παπούτσια του, τον οποίο ακολουθούν σχεδόν 300.000 followers. Αφού σπούδασε γραφιστική στο Ισραήλ, μετακόμισε στο Παρίσι το 2015, εκπαιδεύτηκε στη σχολή Ferrandi και έγινε σύμβουλος ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια συνέχισε να συνεργάζεται με διάσημους οίκους όπως οι LVMH, Reebok και Mitsubishi. Για όσους θυμούνται, έχει ήδη ανοίξει ένα εφήμερο ζαχαροπλαστείο το 2022. Αυτή τη φορά, μένει και σας περιμένει μια απόλαυση.
Με την ABRA, η Tal Spiegel έδωσε συγκεκριμένη έκφραση στην επιθυμία της να συνδυάσει τα δύο πάθη της. Η μπουτίκ, που σχεδιάστηκε με τον Ron From και τον Nicolas Frances της iCNOS, είναι εμπνευσμένη από το κίνημα Bauhaus, με τα βασικά χρώματα και τον μινιμαλιστικό σχεδιασμό. Μια γυάλινη οροφή δεσπόζει πάνω από το εργαστήριο, επιτρέποντας στους επισκέπτες να παρακολουθούν τους σεφ ζαχαροπλαστικής στη δουλειά τους.
Οι δημιουργίες είναι ακριβώς όπως ο σεφ: τολμηρές και γραφικές. Η τάρτα λεμονιού παίρνει τη μορφή ενός κίτρινου πιεστηρίου εσπεριδοειδών, το Petit Beurramisu συνδυάζει το Petit Beurre και το τιραμισού, μια καλή τάρτα με τόνκα και παπαρούνα, και το επιδόρπιο Midnight in Paris με τον ορίζοντα από φουντούκια είναι μια νύξη στον Woody Allen. Μας άρεσε ο θόλος τσίρκου με γεύσεις ποπ κορν και καραμέλας. Στο μενού υπάρχουν επίσης βιενουά, μπισκότα, σοκολάτες και ειδικός καφές.
Πρέπει να παραδεχτούμε ότι ήμασταν μάλλον επιφυλακτικοί πριν πάμε. Μερικές φορές τα καλά πράγματα έρχονται εις βάρος των σπουδαίων πραγμάτων, και περιμέναμε υπεργλυκά επιδόρπια λευκής σοκολάτας και κολλώδη γλυκά. Ωστόσο, εκπλαγήκαμε ευχάριστα όταν διαπιστώσαμε ότι τα γλυκά ήταν ελαφριά, όσο το δυνατόν χωρίς ζάχαρη, με πολύ ωραία ισορροπία γεύσεων.
Θα βρείτε επίσης πρωτότυπες viennoiseries και εφήμερα επιδόρπια, όπως το Malabi: μους μαύρης σοκολάτας, crème fraîche, κακάο, kadaïf, ελαιόλαδο και μια ελαφριά σπιτική κόκκινη κουλί φρούτων - μας άρεσε πολύ.
Το ζαχαροπλαστείο ABRA είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, από τις 9 π.μ. έως τις 7 μ.μ. Ένα υπέροχο μέρος για να το ανακαλύψετε για τους λάτρεις των γλυκών απολαύσεων και του design, στην καρδιά του Marais, σε απόσταση αναπνοής από την Place Saint-Paul. Τα γλυκά κοστίζουν μεταξύ 9 και 11 ευρώ. Ελπίζουμε να απολαύσετε την επίσκεψή σας!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 25 Ιούνιος 2025
Θέση
ABRA pâtisserie - Tal Spegel
1 Rue des Mauvais Garçons
75004 Paris 4
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com







































