Για Μαρτίγκασ, οι Γάλλοι αγαπούν παράδοση να απολαμβάνουν βαφλάδες, κρέπες, λάχινες ή ακόμα κουραμπιέδες. Στη Σουηδία, Μαρτίγκασ αποτελεί την ευκαιρία να τιμηθεί το αναγνωρίσιμο semla (στον ενικό) ή semlor (στον πληθυντικό). Αρχικά, όσοι τολμούσαν να πουλήσουν αυτήν την ειδικότητα πριν ή μετά την επίσημη ημερομηνία αντιμετώπιζαν πρόστιμο. Το μήνυμα; Οι παραδόσεις εκεί είναι ιερές!
Ωστόσο, με την πάροδο των χρόνων και χάρη στην τεράστια απήχηση που έχει το παραδοσιακό αυτό σουσαμέν, τα semlor πλέον απολαμβάνονται όλο τον Φεβρουάριο, ενώ κάποιες φορές και στις αρχές Μαρτίου. Απόδειξη της φήμης αυτής της ασπιρίνης είναι ότι κάθε χρόνο στη Σουηδία καταναλώνονται πάνω από 40 εκατομμύρια semlor, με περίπου 5 εκατομμύρια να πωλούνται κατά την Fettisdagen, το γνωστό Kαρναβάλι της Λατινικής.
Σήμερα, η επιτυχία του semla ξεπερνά κατά πολύ τα όρια της σκανδιναβικής χώρας, καθώς η μπαγκέτα αυτή απολαμβάνεται πλέον και σε μερικές γειτονικές χώρες, με διαφορετικά ονόματα: "laskiaispulla" στη Φινλανδία, "fastelavnsboller" στη Δανία ή "vastlakukkel" στην Εσθονία.
Αλλά γιατί άραγε το γλυκό αυτό έδεσμα γίνεται τόσο δημοφιλές κάθε χειμώνα στη Σουηδία; Πρόκειται για ένα φρέσκο γαλλικό ψωμί γεμάτο με κάρδαμο, γεμισμένο με πάστα αμυγδάλου, καλυμμένο με πλούσια σαντιγί και διακοσμημένο με ένα μικρό καπάκι από ζύμη μπριόττα. Αυτή είναι η κλασσική συνταγή των semlor. Σήμερα, αρκετοί τολμούν να προσφέρουν παραλλαγές με διαφορετικές γέμιση, όπως βανίλια ή κόκκινα φρούτα.
Στη Σουηδία, το συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε το semla σε ένα βαθύ πιάτο με ζεστό γάλα. Όσον αφορά το μικρό καπάκι από ζύμη, συχνά το βουτάμε στη σαντιγί. Αλλά προσέχουμε τις υπερβολές! Σύμφωνα με τον θρύλο, ο βασιλιάς της Σουηδίας Άντλφ Φρίντερικ πέθανε το 1771, αφού είχε καταναλώσει... 14 semlor!
Το καφέ FIKA στο Σουηδικό Ινστιτούτο
Fika είναι το όνομα του καφέ που άνοιξε τις πόρτες του στο Institut Suédois. Στην πλακόστρωτη αυλή αυτού του ελεύθερου πολιτιστικού χώρου, που θέτει τη Σουηδία στο επίκεντρο, θα βρείτε ένα φωτεινό και φιλόξενο καφενείο με βεράντα, που σερβίρει υπέροχες σουηδικές σπεσιαλιτέ. Μετά από μια περίοδο προ-ανοίγματος αυτό το καλοκαίρι, το καφενείο ξαναλειτουργεί, ανοίγοντας επίσημα τις πόρτες του και αποκαλύπτοντας τις νοστιμιές του. [Διαβάστε περισσότερα]
Svenska Affären, το 100% σουηδικό delicatessen στο Παρίσι
Αν θέλετε να ταξιδέψετε στη Σκανδιναβία χωρίς καν να φύγετε από την πρωτεύουσα, κατευθυνθείτε προς τη Svenska Affären! Κρυμμένο στο 17ο διαμέρισμα, αυτό το γοητευτικό σουηδικό ντελικατέσεν προσφέρει πλήθος τοπικών γκουρμέ προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων νόστιμων παραδοσιακών γλυκών. Ακολουθήστε μας εκεί! [Διαβάστε περισσότερα]
Προσοχή, να θυμάστε πως το semba είναι ένα γλυκό που απολαμβάνεται μόνο σε συγκεκριμένη περίοδο του χρόνου, κυρίως τον Φεβρουάριο, γύρω από την Καρναβαλική Τρίτη. Κάποιες επιδιώκουν να το σερβίρουν ήδη από τα μέσα Ιανουαρίου και μέχρι τις αρχές Μαρτίου. Επομένως, μην προσπαθήσετε να βρείτε ένα semla το καλοκαίρι — θα είναι αδύνατο να το βρείτε.
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου
