Το ντόνατ είναι αναγνωρίσιμο από χιλιόμετρα χάρη στο σχήμα δαχτυλιδιού. Αλλά ποιος είναι ο λόγος που έχει το κενό στη μέση; Πίσω από αυτήν την γλυκιά ιδιοτροπία κρύβεται μια ιστορία πρακτικότητας... και 100% αμερικανική!
Αρχικά, τα τηγανητά donuts που εξελίχθηκαν αργότερα σε ντόνατς δεν είχαν κανένα άνοιγμα στη μέση. Ήταν απλώς σφαίρες από τηγανητό ζυμάρι, όπως ήταν γνωστά με την ονομασία olykoeks ("λάδι cakes") ή oliebollen ("μπάλα ψημένη στο λάδι"), και μεταφέρθηκαν στην Βόρεια Αμερική από Ολλανδούς μετανάστες τον 17ο αιώνα. Αυτά τα πρώτα στρογγυλά γλυκίσματα συχνά γέμιζαν με ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά, αλλά διατηρούσαν το κυρίως σώμα τους γεμάτο στο κέντρο.
Το διάσημο τρύπωμα στη μέση φαίνεται πως εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα, χάρη σε μια καινοτομία που αποδίδεται σε έναν νεαρό Αμερικανό ναυτικό με το όνομα Hanson Gregory. Το 1847, ενώ βρισκόταν πάνω σε ένα πλοίο, παρατήρησε ότι τα γεμιστά ντόνατς ψήνονταν ανισόρροπα: η εξωτερική επιφάνεια γινόταν τραγανή, ενώ το κέντρο παρέμενε ωμό. Για να λύσει το πρόβλημα, αποφάσισε να αφαιρεί το κεντρικό μέρος της ζύμης, δημιουργώντας έτσι ένα στεφανωτό σχήμα.
Κάνοντας μια τρύπα στη μέση, η ζύμη μπορούσε να ψήνεται πιο ομοιόμορφα, καθώς το καυτό λάδι φτάνει και στο εσωτερικό και στο εξωτερικό της λυχναράδας. Ένας τρόπος να βελτιωθεί η υφή, το ψήσιμο και συχνά και η πέψη, κάνοντας το προϊόν πιο ελαφρύ και ευχάριστο. Ωστόσο, είναι δύσκολο να βρει κανείς αποδείξεις αυτής της μύθου τόσο γοητευτικής και... θαλασσινής!
Ωστόσο, με τον καιρό, η σχήμα δακτυλίου καθιερώθηκε ως το κλασικό στυλ του ντόνατ. Ξεχωριστά εργαλεία κοπής δημιουργήθηκαν ειδικά για να παραχθούν αυτά τα δαχτυλίδια, αφήνοντας πίσω τους τα 'κέικ καρουσέλ', τις μικρές μπάλες από ζύμη που αφαιρούνται στο κέντρο και θα γίνουν και αυτές μια απολαυστική λιχουδιά από μόνη της (τίποτα δεν πάει χαμένο!).
Τον 20ό αιώνα, με την ανάπτυξη της βιομηχανίας και την εισαγωγή των μηχανών για ντόνατς, αυτή η λιχουδιά άρχισε να εξαπλώνεται ευρύτατα, καθιερώνοντας το ντόνατ ως μια γλυκιά δημιουργία που, αν και συχνά συνδέεται με την Βόρεια Αμερική, απολαμβάνεται πλέον σε όλες τις ηπείρους!
Mardi Gras 2026 στην Πάρις: Οι κορυφαίες συμβουλές και οι καλύτερες προτάσεις μας
Tα Μαρτάκιας 2026 γιορτάζεται φέτος την 17η Φεβρουαρίου. Για τους λάτρεις της γεύσης, αυτή είναι η ιδανική ευκαιρία να απολαύσουν λαχταριστά ντόνατς, βάφλες και κρέπες, ενώ παράλληλα μπορούν να μάθουν περισσότερα για αυτή την παράδοση! [Διαβάστε περισσότερα]
Mardi Gras 2026 στην Πάρις: Οι κορυφαίες συμβουλές και οι καλύτερες προτάσεις μας
