Η μυστική και λαμπρή ώρα του τσαγιού από τη Halle aux Grains μέχρι το Bourse de Commerce στο Παρίσι

Στο μοναδικό περιβάλλον του La Halle aux Grains στο Bourse de Commerce του Παρισιού, κάθε απόγευμα από τις 15:00 έως τις 18:00, οι λάτρεις των γλυκών και αλμυρών απολαύσουν μια θεϊκή γκουρμέ απόδραση. Φωλιασμένη στην καρδιά αυτού του ιστορικού κτιρίου, αυτή η γαστρονομική Μέκκα προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που αξίζει τις εκτροπές.

Το εστιατόριο La Halle aux Grains, που διευθύνεται από το δίδυμο πατέρα-γιου Michel και Sébastien Bras, σεφ με αστέρια Michelin από το Aveyron, έχει μετατρέψει το πρώην σιλό σιτηρών σε έναν εμπιστευτικό γαστρονομικό χώρο που αγαπάμε. Το εμπιστευτικό Tea-Time είναι μια πραγματική γκουρμέ απόδραση από τη φασαρία του Παρισιού. Είτε είστε επισκέπτης που θέλει να απολαύσει το μουσείο με διαφορετικό τρόπο, είτε απλά θέλετε να κάνετε ένα διάλειμμα, είστε ευπρόσδεκτοι.

Δεν χρειάζεται να πληρώσετε είσοδο στο μουσείο για να φτάσετε εκεί: μια σκάλα ή ένας ανελκυστήρας θα σας μεταφέρει κατευθείαν εκεί. Το εστιατόριο-καφέ βρίσκεται στον 3ο όροφο του Bourse και προσφέρει μια υπέροχη θέα στο εσωτερικό του κτιρίου που ανακαινίστηκε από τον αρχιτέκτονα Tadao Ando, καθώς και στον κήπο Jardin Nelson Mandela, την εκκλησία Saint-Eustache, το Canopée des Halles, το Centre Pompidou και, πέρα από αυτό, τις στέγες του Παρισιού.

Ο χώρος είναι τεράστιος, με μια διαδοχή δωματίων. Δεν χρειάζεται να κάνετε κράτηση για να καθίσετε εδώ, αλλά μπορείτε να κλείσετε τραπέζι online για την ώρα του τσαγιού. Το απόγευμα, το μενού των 29 ευρώ περιλαμβάνει ένα croque-moelleux με σαλάτα, ένα γλυκό ή μια τάρτα της στιγμής και ένα ζεστό ή κρύο ποτό.

Για την ιστορία, οι Les Bras έχουν σχεδιάσει αυτό το εστιατόριο γύρω από τα δημητριακά κάθε είδους, ένα μείγμα σπόρων, σπόρων και σπόρων που αναδεικνύουν τις γεύσεις και ξυπνούν τους γευστικούς κάλυκες. Ένα πραγματικό άγγιγμα της τρέλας. Το απογευματινό τσάι δεν αποτελεί εξαίρεση, με ένα υπέροχο γλυκό και αλμυρό σνακ βασισμένο γύρω από τα δημητριακά.

Δείτε τι υπάρχει στο μενού:

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Αλμυρό: μια καινοτόμος ερμηνεία του croque-monsieur, με τρεις διαθέσιμες επιλογές. Το croque-moelleux με δημητριακά, με τις ποικίλες και μοναδικές γεύσεις μάραθου, Espelette, κοτόπουλο από τη φάρμα της Alice, μουστάρδα με κρέμα χρένου, μπακαλιάρο και άγριο σκόρδο, είναι το αποκορύφωμα. Για να σας προσφέρουν αυτά τα ασύγκριτα τραγανά κροκέ, οι Sébastien και Michel Bras επινόησαν τη δική τους συσκευή μαγειρέματος με βαθιές ραβδώσεις για να επιτύχουν αυτό το γκουρμέ αποτέλεσμα. Η γέμιση ψήνεται στο εσωτερικό της, ταυτόχρονα με τη ζύμη, και μας άρεσε πολύ η εκδοχή με μπακαλιάρο και άγριο σκόρδο, συνοδευόμενη από τη σαλάτα της με βλαστάρια.

Από τηγλυκιά πλευρά: ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής εδώ είναι η καρδιά που χύνεται. Υπάρχει μια ερμηνεία του αυθεντικού coulant του 1981 σε ένα ζεστό coulant μπισκότου με σοκολάτα Καμερούν και παγωτό καρύδας, και ένα άλλο με φουντούκια Lot-et-Garonne και παγωτό καβουρδισμένης πραλίνας. Επιπλέον, η ζαχαροπλαστική της στιγμής προσφέρει απολαύσεις όπως μια εκλεκτή τάρτα με ζαχαρωμένο ραβέντι και μια τραγανή τάρτα σοκολάτας Grand Cru από τη Δομινικανή Δημοκρατία, η καθεμία από τις οποίες προσφέρει αξέχαστες γεύσεις και υφές.

Ποτά: Μας αρέσει η ποικιλία των ποτών, τα οποία εξυμνούν όλους τους κόκκους, είτε πρόκειται για καφέ είτε για δημητριακά. Από την πλευρά μας, μπήκαμε στον πειρασμό από μια εξαιρετική ζεστή σοκολάτα από γάλα σπέλτας, η οποία συνδύαζε την υπέροχη γεύση της σοκολάτας με την ελαφρότητα.

Το ξέρατε; Το coeur coulant είναι ένα χαρακτηριστικό επιδόρπιο, που εφευρέθηκε από τον Michel Bras το 1981. Η γέννησή του ήταν ο καρπός ενός μακροχρόνιου προβληματισμού, εμπνευσμένου από ένα οικογενειακό ταξίδι για σκι. Η σοκολάτα cœur coulant είναι μια ανάμνηση και ένα είδος αποκάλυψης για τον Michel Bras: "Είχαμε επιστρέψει όλοι εντελώς παγωμένοι και, για να τους ζεστάνει όλους και να τους κάνει να ξαναμιλήσουν, η γυναίκα μου ξεκίνησε μια παλιομοδίτικη σοκολάτα, μαγειρεμένη σε ένα τηγάνι με κόκκους αλατιού", θυμάται.

Το La Halle aux Grains προσφέρει μια μοναδική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τόσο τους γκουρμέ όσο και τους περίεργους. Αν προτιμάτε την ποιότητα και τη γεύση από την αφθονία, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος - είναι μια πραγματική απόλαυση. Μην χάσετε την ευκαιρία να ανακαλύψετε αυτό το κρυμμένο στολίδι κατά τη διάρκεια μιας βόλτας στο Les Halles στο Παρίσι. Είναι ιδανικό για ένα αργά γεύμα ή ένα ασυνήθιστο σνακ.