Το εμπιστευτικό brunch στο Grand Contrôle Château de Versailles

Φωλιασμένο στην καρδιά του ξενοδοχείου Les Airelles, το Grand Contrôle ξεχωρίζει όχι μόνο για την προνομιακή του θέση απέναντι από την Ορανζερί του Παλατιού των Βερσαλλιών, αλλά και για το μοναδικό κυριακάτικο brunch του. Υπό την καθοδήγησητου Alain Ducasse, αυτό το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία όπου η κομψότητα της παρουσίασης συναντά τη φινέτσα των γεύσεων, σε ένα περιβάλλον γεμάτο ιστορία.

Μόλις φτάνουμε, το σκηνικό μας μεταφέρει σε έναν άλλο κόσμο: δεν είναι κάθε μέρα που μας υποδέχεται ένας υπηρέτης με κοστούμι εποχής! Τα έπιπλα εποχής και τα σαλόνια είναι γεμάτα με ιστορικά στοιχεία που έχουν διατηρηθεί με προσοχή. Το Arrière Cabinet και το Grand Cabinet, με τους κρεμ χρωματισμούς και τις χρυσές αποχρώσεις τους, μοιάζουν να περιμένουν την επιστροφή της αυλής. Εξαιρετικά σερβίτσια βρίσκονται πάνω σε λευκά κεντημένα τραπεζομάντιλα, κάθε στοιχείο του τραπεζιού αποτελεί φόρο τιμής στις τέχνες της τραπεζαρίας του Grand Siècle.

Το brunch αποδεικνύεται ένα πραγματικό συμπόσιο, αντάξιο των βασιλικών εορτασμών του παρελθόντος. Σκηνοθετημένο από τον Alain Ducasse, προσκαλεί σε μια γαστρονομική εμπειρία, όπου τα προϊόντα πρώτης ποιότητας μεταμορφώνονται στα χέρια του σεφ Stéphane Duchiron. Τα πιάτα διαδέχονται το ένα το άλλο, σύγχρονες επανερμηνείες των εδεσμάτων που θα μπορούσαν να έχουν απολαύσει ο Λουδοβίκος XIV και η αυλή του.

Στο πιάτο μας, η κρεμμυδόσουπα συνοδεύεται από πατέ με πουλερικά, ενώ τα αυγά, μαγειρεμένα σύμφωνα με την επιλογή μας, συνοδεύονται από εκλεκτά γαρνιτούρα: καπνιστό σολομό, παστράμι μοσχαριού ή ακόμα και κομμάτια μαύρης τρούφας. Η θάλασσα και τα λιβάδια έχουν επίσης τη θέση τους, με πιάτα όπως το φυσικό κίτρινο ψάρι ή το ψητό μοσχαρίσιο παλέρνο, το καθένα από τα οποία αφηγείται μια ιστορία γεύσεων και τοπικών προϊόντων.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προτάσεις αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και στην Ιλ ντε Φρανς, από 6 έως 12 Απριλίου 2026.
• 10 ιδανικές εξορμήσεις στα Υβλίν αυτό το σαββατοκύριακο 11–12 Απριλίου 2026 - 78

Το μενού του Brunch:

Ζεστά ροφήματα
, κατ' επιλογή

• Αμερικάνικο καφέ, εσπρέσο, ντεκαφεϊνέ εσπρέσο
• Διπλός εσπρέσο / διπλός εσπρέσο χωρίς καφεΐνη
• Καπουτσίνο, λάτε, λάτε μακιάτο
• Επιλογή τσαγιού και αφεψήματα
• Ζεστή σοκολάτα από το Manufacture Alain Ducasse στο Παρίσι
• Ματσά λατέ

Φρέσκα χυμοίφρούτων
. Επιλογή

• Πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, πράσινο μήλο, ανανάς, καρότο

Ψωμιά, μπριός & συνοδευτικά

• Ποικιλία ψωμιών
• Μπριός, κρουασάν και ψωμί με σοκολάτα
• Βούτυρο αγροκτήματος, βιολογικές μαρμελάδες και μέλι

Υπογραφή

• Βελουτέ κρεμμυδιού, κρέμα γάλακτος, φρυγανισμένο ψωμί
• Πάτι με κρούστα πουλερικών, φουά γκρα και φιστίκι Αιγίνης
• Αυγά της επιλογής σας: ποσέ, τηγανητά ή ομελέτα
  Γαρνιτούρα: Bénédicte καπνιστό σολομό, παστράμι μοσχαριού, μαύρη τρούφα, Comté affiné, σπανάκι, τραγανό μπέικον

Τρίτη

• Λουτσομάνα φυσική, ραπανάκια, μαρούλι Ile de France
  Ή
  Pâturage
• Μαγειρεμένο μοσχαρίσιο παλέρον, κολοκύθα και μπιζέλια με σάλτσα

Potager

• Cookpot με σιτάρι, αγκινάρα και παρμεζάνα

Επιλογή ωριμασμένων τυριών

Ζαχαροπλαστεία

• Προφιτερόλ με σοκολάτα από το εργοστάσιό μας στο Παρίσι
• Τάρτα φράουλα, κρέμα γάλακτος
• Φρέσκα φρούτα
• Μπάμπα με ρούμι
• Παβλόβα με λευκό τσάι, τριαντάφυλλο και ραβέντι
• Σουκσέ με φουντούκι και καζέτα της Βουργουνδίας

Ο χρόνος φαίνεται να έχει σταματήσει καθώς απολαμβάνουμε με θαυμασμό τις δημιουργίες που διαδέχονται η μία την άλλη. Η συζήτηση ζωντανεύει, παρασυρμένη από την ομορφιά του χώρου και την εξαιρετική ποιότητα του γεύματος. Το brunch ολοκληρώνεται με μια επιλογή από εκλεκτά τυριά και στη συνέχεια με νόστιμα γλυκά που έχει δημιουργήσει ο ταλαντούχος σεφ ζαχαροπλαστικής Eymeric Pinard (του οποίου το tea-time μας είχε ενθουσιάσει), μια τελευταία γλυκιά νότα πριν φύγουμε από αυτό το ιστορικό περιβάλλον. Σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα το succès noisette, είναι απίστευτα νόστιμο.

Μόλις βγει ο ήλιος, μια υπέροχη βουκολική βεράντα ανοίγει μπροστά μας για να πάρουμε τη δόση μας βιταμίνης D, ακούγοντας το κελάρυσμα του κεντρικού σιντριβανιού. 

Φεύγοντας, υποσχόμαστε να επιστρέψουμε (όταν ξαναγεμίσουμε το πορτοφόλι μας, φυσικά), για να ξαναζήσουμε αυτή τη μοναδική εμπειρία όπου η γαστρονομία του Alain Ducasse συναντά την ιστορία των Βερσαλλιών. Το Le Grand Contrôle, με το εμπιστευτικό brunch του, δεν είναι απλώς ένα γεύμα: είναι μια πόρτα που ανοίγει σε έναν κόσμο όπου η πολυτέλεια, η ιστορία και οι γαστρονομικές απολαύσεις συναντώνται για μια μαγευτική παρένθεση.

Εν ολίγοις, τι θα λέγατε για ένα όμορφο ταξίδι στο χρόνο και την ιστορία, την Κυριακή που μας περιμένει;

Διαβάστε επίσης:

Πού να απολαύσετε ένα καλό brunch στις Βερσαλλίες, στο διαμέρισμα Yvelines; Οι καλές μας προτάσεις για το 78
Ψάχνετε για ένα καλό brunch στις Βερσαλλίες; Ανακαλύψτε τις καλές μας διευθύνσεις στην βασιλική πόλη των Yvelines, ανάμεσα σε χειροποίητα coffee shops, μενού à volonté και οικογενειακά μέρη! [Διαβάστε περισσότερα]

Πού να απολαύσετε ένα καλό brunch στις Yvelines; Οι καλές μας διευθύνσεις στο 78
Είτε είστε κάτοικος είτε απλώς περαστικός στις Yvelines, ανακαλύψτε τις καλές μας διευθύνσεις για brunch στο 78. [Διαβάστε περισσότερα]