Fromagerie de Meaux Saint-Faron (77): ξεναγήσεις, μυστικά παραγωγής και γευσιγνωσία

Στην καρδιά του Meaux (77), το τυροκομείο Saint-Faron σας ανοίγει τις πόρτες του για μια εντυπωσιακή ξενάγηση στη γη του Brie de Meaux ΠΟΠ και του Brie de Melun ΠΟΠ. Βήμα προς βήμα, οι τεχνίτες θα σας δείξουν την παραδοσιακή τεχνογνωσία πίσω από κάθε τυρί. Με επιδείξεις, εκπαιδευτικά βίντεο και γευστικές γευστικές δοκιμές, βυθιστείτε στον κόσμο του Brie που λιώνει στο στόμα σας και απολαύστε!

Στο Meaux, στο Seine-et-Marne (77), η Fromagerie Saint-Faron τελειοποιεί την τέχνη του Brie de Meaux ΠΟΠ και του Brie de Melun ΠΟΠ όσο κανένας άλλος. Σε αυτό το παραδοσιακό εργαστήριο, μια ομάδα 10 ειδικών ζυμώνει, πλάθει και χαϊδεύει τα τυριά της με απόλυτο σεβασμό στην παράδοση. Ο νικητής του Prix d'Excellence 2017 στον Concours Général Agricole de Paris, αυτός ο θεσμός της περιοχής του Παρισιού φέρει με υπερηφάνεια το όνομα του Saint Faron, επισκόπου του Meaux τον VIIᵉ αιώνα.

Το αστέρι του σπιτιού; Brie de Meaux Terre de Meaux: ακατέργαστο γάλα που επιλέγεται από 12 τοπικούς παραγωγούς, μορφοποιείται στο χέρι σε δύο στάδια και ωριμάζει για τουλάχιστον 7 εβδομάδες. Το καστ περιλαμβάνει επίσης το Brie de Melun ΠΟΠ, με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του, και το ανεπανάληπτο Triple Crème Saint-Faron, που ανακηρύχθηκε καλύτερο τυρί στον κόσμο το 2025.

Τα καλά νέα; Μπορείτε να τα δείτε όλα, να τα μυρίσετε όλα, να τα γευτείτε όλα. Το τυροκομείο ανοίγει τις πόρτες του για εντυπωσιακές ξεναγήσεις από Τρίτη έως Σάββατο, με γευσιγνωσία. Περιηγηθείτε στη διαδικασία παρασκευής του τυριού, παρακολουθήστε εκπαιδευτικά βίντεο και ρίξτε μια προνομιακή ματιά στη ζωντανή παραγωγή, κυρίως τα πρωινά της Τρίτης, της Τετάρτης και της Πέμπτης. Το απόγευμα, παρακολουθήστε το γύρισμα των τυριών, τη μυστική χορογραφία της τέλειας ωρίμανσης. Ολοκληρώστε την επίσκεψή σας με μια βόλτα στο κατάστημα.

Ένα γκουρμέ, αυθεντικό διάλειμμα που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του Brie!