Ο Βερμινικός Νέος Χρόνος, γνωστός και ως Yennayer, είναι μια γιορτή που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 12 Ιανουαρίου. Σηματοδοτεί την έναρξη ενός νέου αγροτικού κύκλου και συνοδεύεται από πληθώρα τελετουργιών, με ένα από τα πιο σημαντικά να παραμένει το εορταστικό δείπνο.
Τα έτοιμα πιάτα είναι πλούσια, συμβολικά και ποικίλλουν ανάλογα με τις περιοχές της Βόρειας Αφρικής, αλλά όλοι επιδιώκουν να εκφράσουν ευχές για άφθονια, γονιμότητα, ευημερία για τη νέα χρονιά και δεσμό με τη γη.
Το επίσημο πιάτο του Γεννεθλίου Yennayer είναι αναμφίβολα το κους-κούς με επτά λαχανικά, που ετοιμάζεται με κοτόπουλο ή αρνί. Τα επτά λαχανικά συμβολίζουν τις ημέρες της εβδομάδας και εκφράζουν την ελπίδα για μια ολόκληρη και ευημερούσα χρονιά. Επίσης, συναντάμε το μπερκκούκες, μια πυκνή σούπα με μεγάλους κόκκους σιμιγδάλου, λαχανικά, ρεβίθια και κρέας, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις αγροτικές περιοχές.
Ένα ακόμη αγαπημένο εδέσμα, η κρηπίδα από σιμιγδάλι, γνωστή και ως takfnift, συνήθως σερβίρεται με βούτυρο, μέλι ή ελαιόλαδο. Στο νότο, το ταγκουέλλα — το ψωμί των Ταουέγκ, ψημένο κάτω από στάχτη — συνοδεύει τις πικάντικες σάλτσες. Επίσης, πολλοί σερβίρουν ξηρούς καρπούς, ψημένο σπόρο (αμύγδαλα, καρύδια, σύκα, ρολά, ψημένα ρεβίθια), καθώς και βραστά αυγά, κυρίως για τα παιδιά, ως σύμβολο καλής τύχης.
Αυτές οι παραδοσιακές γαστρονομικές λιχουδιές του Γιαννιέ αποτελούν την καρδιά της πολιτισμικής μνήμης ενός λαού, την πλούσια γη του και την επιθυμία να διατηρηθεί ζωντανό το κληροδότημά του. Καλή Πρωτοχρονιά Γιαννιέ 2026 σε όλους!
Πού να γιορτάσετε το Νέο Έτος Μπερβερίς / Υεννάγκερ 2026 στο Παρίσι; Γαστρονομία, πολιτισμός και τις καλύτερες αραβικές διευθύνσεις για μια αυθεντική εμπειρία
Yennayer, ο Αραβικός Πρωτοχρονιάς των Αμαζιγμάτων, αποτελεί μια αρχαία εορτή που σηματοδοτεί την έναρξη ενός νέου κύκλου στο γεωργικό ημερολόγιο των Βερβέρων. Με παραδόσεις, γιορτινά δείπνα και συμβολικά τελετουργικά, αυτή η ημέρα γιορτάζεται και στη Γαλλία, στις 12 Ιανουαρίου 2026, με εκδηλώσεις στο Παρίσι. Μάθετε το πρόγραμμα των εορτασμών! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να γιορτάσετε το Νέο Έτος Μπερβερίς / Υεννάγκερ 2026 στο Παρίσι; Γαστρονομία, πολιτισμός και τις καλύτερες αραβικές διευθύνσεις για μια αυθεντική εμπειρία
