Υπάρχουν γλυκίσματα που έχουν γεύση ιστορίας. Οι Pistoles Marie-Antoinette, συνδεδεμένες με την ιστορική σοκολατερία Debauve & Gallais, αποτελούν από τα γαστρονομικά διαμάντια του Παρισιού που διηγούνται πολύ περισσότερα από μια συνταγή. Η καταγωγή τους χρονολογείται από τον Sulpice Debauve, καθημερινό φαρμακοποιό του Louis XVI, ο οποίος φέρεται να ήθελε να κάνει ένα φάρμακο για τη βασίλισσα πιο ευχάριστο στην πρόσληψη.
Στο Παρίσι, η θρυλική αυτή σοκολατοβιομηχανία ιδρύθηκε από τον φαρμακοποιό του Λουδοβίκου ΙΖ΄
Μπαίνει κανείς εδώ για τα υπέροχα σοκολατάκια του εδώ και περισσότερους από δύο αιώνες, αλλά το πιο εντυπωσιακό είναι μια εκπληκτική βασιλική ιστορία. Πολύ κοντά στους Μεγάλους Βασιλιάδες, ένας άνθρωπος που κρύβεται πίσω από αυτήν την παριζιάνικη διεύθυνση είναι ιδιαίτερα στενά συνδεδεμένος με τον Λουδοβίκο XVI. [Διαβάστε περισσότερα]
Για τον σκοπό αυτό θα είχε την ιδέα να τα αναμείξει με κακάο και γάλα αμυγδάλου, προτού τα παρουσιάσει σε μορφή μικρών στρογγυλών ταμπίτσες. Πιο εκλεπτυσμένες από μια φίλτρανση, πιο εύκολες στην κατανάλωση, αυτές οι μπουκιές θα είχαν γοητεύσει Marie-Antoinette, η οποία τους έδωσε το όνομα pistoles.
Αυτό ακριβώς το format τους δίνει όλη τους τη μοναδικότητα. Οι pistoles δεν μοιάζουν με μια δισκιά σοκολάτας όπως τη φανταζόμαστε σήμερα. Πρόκειται για λεπτές ταμπίτσες, κομψές και εύκολες στην κατανάλωση, που θυμίζουν ταυτόχρονα τον εκλεπτυσμένο αέρα της αυλής και την τέχνη ενός φαρμακοποιού, προσεκτικού στη σύνθεση όσο και στη γεύση.
Έτσι, αυτό που αρχικά θεωρούνταν μονάχα ένα φάρμακο για μια βασίλισσα θα είχε γίνει ένα από τα πιο εμβληματικά γλυκίσματα της ιστορίας της γαστρονομίας του Παρισιού.
Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Στο Παρίσι, η θρυλική αυτή σοκολατοβιομηχανία ιδρύθηκε από τον φαρμακοποιό του Λουδοβίκου ΙΖ΄
