Το Butter Shop, ένα κατάστημα αφιερωμένο εξ ολοκλήρου στο βούτυρο και στις ποικιλίες του στο Παρίσι.

Το βούτυρο έχει πλέον το δικό του κατάστημα στο Παρίσι! Ανοικτό στην οδό rue Bouchut, στο 15ο διαμέρισμα, το Le Butter Shop συγκεντρώνει πάνω από τριάντα γαλλικές επιλογές, από κλασικά απαλό ή ήπια αλμυρά μέχρι συνταγές με λευκή τρούφα, γιούζου, φραμπόζ ή ακόμη και σοκολάτα. Μία διεύθυνση που δημιούργησε ο Ερβάν Λεό για να απολαμβάνεις το βούτυρο όπως ένα καλό κρασί.

Ένα κατάστημα όπου ο επισκέπτης έρχεται να αγοράσει βούτυρο, αλλά και να δοκιμάσει, να συγκρίνει περιοχές παραγωγής και να φεύγει με συνδυασμούς που δύσκολα τα συναντάς αλλού: αυτό είναι το σκεπτικό του Butter Shop, που στεγάζεται στον 15ο διαμέρισμα του Παρισιού. Από τότε που άνοιξε τον Ιούλιο, η διεύθυνση που δημιούργησε ο Erwan Leo μετατρέπει ένα από τα πλέον γνωστά ψυγειά του γαλλικού σχεδιασμού σε μοναδικό πρωταγωνιστή.

Στον πάγκο, πάνω από τριάντα είδη βουτύρου εναλλάσσονται. Γλυκό, ήμισυ-αλατισμένο, αλμυρό, ωμό, παστεριωμένο, παραδοσιακό ή εξτρα-ποιοτικό... Το Butter Shop συνεργάζεται εξ ολοκλήρου με γαλλικούς παραγωγούς, κυρίως μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις εγκατεστημένες στη Βρετάνη, στο Nord-Pas-de-Calais ή στην κοιλάδα του Λορέ.

Δίπλα στις πιο κλασικές αναφορές εμφανίζονται συνταγές πολύ πιο εκπληκτικές. Λευκή τρούφα, γιούζου και πιπέρι Espelette, λεμόνι, σοκολάτα, βανίλια, χουρμάδες ή ακόμα και φράουλα! Το βούτυρο εδώ λειτουργεί ως πεδίο παιχνιδιού, με σημαντική θέση στην δοκιμή.

Η ιδέα του Ερβάν Λεό έχει ακριβώς ως σκοπό να προσεγγίσει το προϊόν με τον τρόπο ενός σομελιέ στο κρασί. Κάθε αναφοράς προέλευση, τρόπος παραγωγής και τα μοναδικά της χαρακτηριστικά. Η boutique παρουσιάζει έτσι τους παραγωγούς, την ιστορία τους και τις τεχνικές τους, ώστε να αποτυπώσει ένα όνομα και ένα terroir πίσω από κάθε κομμάτι.

Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τα βούτυρα με το κουταλάκι και να ζητήσουν συμβουλή πριν επιλέξουν. Η ομάδα προτείνει ειδικά συνδυασμούς γλυκό-αλμυρό: βούτυρο με χουρμάδες μαζί με κόκκινο κρέας, βούτυρο βανίλιας με ένα σκληρό τυρί όπως το Comté ή ακόμα βούτυρο φραμπουάζ απλωμένο πάνω σε μια φέτα ζεστού ψωμιού! Διατίθενται επίσης διάφορες ποσότητες που επιτρέπουν να ρίξει κανείς λίγη ακόμη περιέργεια, με μορφές 10 g, 125 g, 500 g και μέχρι 1 kg!

Το Butter Shop συμπληρώνει επίσης τα μπάλες βουτύρου με μια επιλογή κρασιών και από προϊόντα εξαιρετικά μπακάλικα, στο ίδιο πνεύμα συνδυασμών και γευσιγνωσίας!