Είναι κοινή παρανόηση ότι ηπεριοχή του Παρισιού είναι γεμάτη μπαγκέτες και κρουασάν, αλλά πίσω από τις βιτρίνες και τους πάγκους της αγοράς κρύβονται γαστρονομικοί θησαυροί που μερικές φορές είναι ξεχασμένοι, συχνά ελάχιστα γνωστοί, αλλά πάντα νόστιμοι.
Από τη ζάχαρη από κριθάρι των μοναχών του Moret-sur-Loing, που εφευρέθηκε το 1638 σε ένα μοναστήρι, μέχρι την παπαρούνα του Nemours, ένα λουλουδάτο γλυκό σπάνιας νοστιμιάς, χωρίς να ξεχνάμε το niflette του Provins, μια μικρή τάρτα κρέμας που γεννήθηκε από μια χειρονομία παρηγοριάς, η περιοχή της Ιλ ντε Φρανς είναι γεμάτη με γλυκά γεμάταιστορία.
Το μέλι Gâtinais, το σαφράν Brie και τα ραγισμένα μακαρόν από το Réau προσθέτουν μια πινελιά φινέτσας και χαρακτήρα σε αυτή τη γαστρονομική κληρονομιά, χωρίς να ξεχνάμε τα απαράμιλλα εμβλήματα της περιοχής: την παραδοσιακή μπαγκέτα και το Brie, τον βασιλιά των τοπικών τυριών.
Χωρίς άλλη καθυστέρηση, ξεκινήστε μια εξερεύνηση αυτής της πλούσιας και ζωντανής γαστρονομικής κληρονομιάς, με ανέκδοτα και προτάσεις για αποδράσεις μέσα από τα πυκνά και τα δύσκολα. Είναι μια πρόσκληση να ανακαλύψετε ξανά την Île-de-France (και ειδικότερα το διαμέρισμα Seine-et-Marne)... μέσω της γεύσης!
Έχετε ακούσει για το Rambolitain, μια σπεσιαλιτέ της πόλης Rambouillet;
Ανακαλύψτε το Rambolitain, ένα μαλακό κέικ με γέμιση πραλίνας, που γεννήθηκε στο Rambouillet το 1946 και με την πάροδο των δεκαετιών έγινε μια πραγματική γκουρμέ σπεσιαλιτέ της περιοχής της Υβελίνης. Σας αφηγούμαστε την ιστορία αυτού του γλυκού, το οποίο έχει κερδίσει τη θέση του στην κληρονομιά της περιοχής Ile-de-France. [Διαβάστε περισσότερα]
Γνωρίζετε σε ποια πόλη της περιφέρειας Île-de-France βρίσκεται το Παρίσι-Μπρεστ;
Μια γκουρμέ δημιουργία κατ' εξοχήν, η Paris-Brest μπορεί πλέον να βρεθεί στα περισσότερα γαλλικά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία. Μάθετε περισσότερα για την ιστορία αυτού του κέικ. [Διαβάστε περισσότερα]
Η μπαγκέτα, η ιστορία αυτού του παριζιάνικου ψωμιού που έχει γίνει γαλλική παράδοση και εθνικό σύμβολο
Διαχρονικό έμβλημα της καθημερινής ζωής στη Γαλλία, η μπαγκέτα γεννήθηκε στο Παρίσι στις αρχές του 20ού αιώνα, διαμορφωμένη από την ιστορία, τη δεξιοτεχνία και μερικούς θρύλους. Ανακαλύψτε την προέλευση, τους μύθους και την άνοδό της σε σύμβολο στα μάτια του κόσμου. [Διαβάστε περισσότερα]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αυτών των τυριών από την περιοχή 77;
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αυτών των τριών τυριών που παράγονται στο Seine-et-Marne (77); Θα σας πούμε τα πάντα για αυτούς τους θησαυρούς τυριών από την περιοχή Ile-de-France. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Provins Niflette, μια γλυκιά κρεμώδης λιχουδιά και ένας μεσαιωνικός θρύλος στο Seine-et-Marne
Ένα παραδοσιακό γλυκό από το Provins στο Seine-et-Marne (77), το niflette τρώγεται την Ημέρα των Αγίων Πάντων. Αυτή η μικρή τάρτα από σφολιάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι γεμάτη ιστορία, γενναιοδωρία και παλιά ανέκδοτα. Εμείς θα σας τα πούμε όλα! [Διαβάστε περισσότερα]
Μέλι Gâtinais, ένας από τους γαστρονομικούς θησαυρούς της Essonne και του Seine-et-Marne
Το μέλι Gâtinais, που παράγεται στην Essonne και τη Seine-et-Marne, συναρπάζει με τη γλυκύτητα, τη μεσαιωνική ιστορία και την αυθεντικότητά του. Ανακαλύψτε αυτό το υγρό χρυσάφι από την περιοχή Ile-de-France. [Διαβάστε περισσότερα]
Ζάχαρη κριθαριού από τις καλόγριες του Moret-sur-Loing, ένα μυθικό και ιστορικό γλυκό από το Seine-et-Marne
Η ζάχαρη κριθαριού Moret-sur-Loing, που δημιουργήθηκε το 1638 από τις μοναχές Βενεδικτίνες, συνδυάζει την παράδοση, τις καταπραϋντικές ιδιότητες και τα εμβληματικά σχήματα. Ανακαλύψτε την ιστορία της και πώς παρασκευάζεται από τότε, στην καρδιά του Seine-et-Marne (77). [Διαβάστε περισσότερα]
Les macarons de Réau, παραδοσιακά γλυκά στην καρδιά του Seine-et-Marne
Από το 1968, τα μακαρόν από το Réau σαγηνεύουν τους καλοφαγάδες και τους περίεργους στο Seine-et-Marne (77). Χωρίς γλουτένη και φτιαγμένα με τον παραδοσιακό τρόπο, συνδυάζουν την παραδοσιακή απλότητα με τολμηρές γεύσεις και μια απαλότητα που λιώνει στο στόμα όσο και σπάει. [Διαβάστε περισσότερα]
Το ξέρατε; Ο κρόκος καλλιεργείται στην περιοχή Brie της Ιλ ντε Φρανς.
Τα τελευταία χρόνια, ο κρόκος έχει επιστρέψει στην περιοχή Brie του Seine-et-Marne. Ανακαλύψτε αυτή την ευαίσθητη καλλιέργεια, τις σπάνιες γεύσεις της και εκπληκτικά ανέκδοτα για την περιοχή. [Διαβάστε περισσότερα]
Η παπαρούνα Nemours, ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται στο Seine-et-Marne για πάνω από έναν αιώνα
Μια γκουρμέ σπεσιαλιτέ από το Seine-et-Marne, ανακαλύψτε πώς η καραμέλα παπαρούνας Nemours συνδυάζει κληρονομιά και καταπραϋντικές ιδιότητες. Μια ημιδιαφανής κόκκινη καραμέλα γεμάτη εκπλήξεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Το τριαντάφυλλο Provins, ένας βοτανικός θησαυρός και ψήγμα από την περιοχή Île-de-France
Ο ανθολογικός θησαυρός της περιοχής Île-de-France, το Rose de Provins (Rosa gallica officinalis) ξυπνά τις αισθήσεις με το ισχυρό άρωμά του από τον Μεσαίωνα. Από τους μεσαιωνικούς ροδόκηπους μέχρι τη ζαχαροπλαστική και τα καλλυντικά, τα πέταλά του γοητεύουν τους λάτρεις των τοπικών προϊόντων και της ιστορίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Yolin, η γαστρονομική σπεσιαλιτέ από το Yvelines που δημιουργήθηκε από έναν σεφ βραβευμένο με αστέρι Michelin για τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Παρισιού 2024
Ενόψει των Ολυμπιακών Αγώνων του 2024 στο Παρίσι, η περιοχή της Υβελίνης παρουσιάζει τη γαστρονομική της σπεσιαλιτέ: το Yolin. Το πνευματικό παιδί του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ και ένθερμου υποστηρικτή της βιώσιμης γαστρονομίας Laurent Trochain, αυτό το πιάτο ενσωματώνει την αυθεντικότητα των προϊόντων και των ανθρώπων της περιοχής. [Διαβάστε περισσότερα]
Τα αμπέλια του Παρισιού: ανακαλύψτε την οινική κληρονομιά της πρωτεύουσας
Αμπελώνες στο Παρίσι; Ναι, μπορείτε να τους βρείτε, στην πραγματικότητα, σε πολλά μέρη της πρωτεύουσας. Λίγο γνωστά, μαρτυρούν τη σημασία της καλλιέργειας σταφυλιών στο Παρίσι πριν από μερικούς αιώνες και εξακολουθούν να καλλιεργούνται και να συγκομίζονται κάθε χρόνο! Ας τα ανακαλύψουμε για εσάς; [Διαβάστε περισσότερα]
Ποια από αυτές τις παριζιάνικες σπεσιαλιτέ θα θέλατε να δοκιμάσετε πρώτη;
