Φανταστείτε ένα τριαντάφυλλο που επέζησε από τις Σταυροφορίες για να γίνει το βοτανικό έμβλημα της περιοχής Ιλ ντε Φρανς! Το εμβληματικό λουλούδι της μεσαιωνικής πόλης Provins, το τριαντάφυλλο Provins - μια αρχαία ποικιλία Rosa gallica - ενσαρκώνει τόσο τη βοτανική κομψότητα όσο και τον πλούτο του terroirτης Île-de-France. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες για το έντονο άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες και σήμερα διατίθεται σε πλήθος γκουρμέ και καλλυντικών μορφών: το κονφί τριαντάφυλλο Provins, το μέλι τριαντάφυλλου, το υδρόλυμα τριαντάφυλλου, ακόμη και σαπούνια και αλοιφές, τα προϊόντα με βάση το τριαντάφυλλο Provins έχουν γίνει πρεσβευτές της τοπικής κληρονομιάς.
Provins, η μεγαλύτερη μεσαιωνική πόλη της περιφέρειας Île-de-France, με πλούσιους θησαυρούς για να ανακαλύψετε
Στο Seine-et-Marne, μόλις λίγα χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα, βρίσκεται η μεσαιωνική πόλη Provins, απόδειξη του εμπορικού της παρελθόντος και των ζωντανών πανηγυριών της. Μνημείο παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO, αυτή η πόλη βγαλμένη κατευθείαν από τον Μεσαίωνα είναι γεμάτη με ιστορικούς θησαυρούς, από το Tour César μέχρι τις γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της με βάση το τριαντάφυλλο, χωρίς να ξεχνάμε τους επιβλητικούς της προμαχώνες! [Διαβάστε περισσότερα]
Σύμφωνα με την παράδοση, ο Τιμπό Δ΄ της Σαμπάνιας έφερε μαζί του το Rosa gallica officinalis, γνωστό ως"Ρόδο του Προβέν", κατά την επιστροφή του από τις Σταυροφορίες γύρω στο 1240 και διέταξε την καλλιέργειά του στις πλαγιές του Προβέν. Ο θρύλος λέει ότι αυτή η χειρονομία ξεκίνησε την ευημερία της πόλης με τη λατρεία του τριαντάφυλλου. Αν και κανένα αυθεντικό χρονικό δεν το επιβεβαιώνει, αυτή η ποιητική ιστορία διηγείται προφορικά εδώ και αιώνες.
Λέγεται ότι τα αποξηραμένα πέταλα δόθηκαν ως μαξιλάρια στους βασιλιάδες και τις βασίλισσες της Γαλλίας, όπως ο Φρανσουά Α΄, η Αικατερίνη ντε Μεδίκη και ο Ερρίκος Δ΄, όταν επισκέφθηκαν το Provins. Κατά τη διάρκεια θρησκευτικών λιτανειών, όπως του Corpus Christi, πετάγονταν ροδοπέταλα στην πομπή, και τα νεαρά κορίτσια φορούσαν μερικές φορές καπέλα στολισμένα με πέταλα.
Βοτανικά ισχυρό, αυτό το τριαντάφυλλο ανήκει στο είδος Rosa gallica, ένα από τα παλαιότερα τριαντάφυλλα που καλλιεργούνται στην Ευρώπη. Αναπτύσσεται ως πυκνός θάμνος σε ύψος 1,20-1,50 μ., με ημίδιπλα άνθη με 5 έως 15 πέταλα, έντονα καρμινοκόκκινα και εξαιρετικό άρωμα. Ανθίζει μόνο τον Ιούνιο-Ιούλιο (μη επαναλαμβανόμενο), προσφέροντας ένα μοναδικό, αρωματικό θέαμα με προεξέχοντες χρυσούς στήμονες πάνω σε θαμπό, μεσοπράσινο φύλλωμα.
Το Provins έχει μακρά ιστορία στην ανθισμένη γαστρονομία. Ήδη από τον Μεσαίωνα, μάγειρες και φαρμακοποιοί έφτιαχναν πιάτα αρωματισμένα με ροδοπέταλα. Ένα από τα κοσμήματα του στέμματος είναι το κονφί από ροδοπέταλα του Provins, ένα λεπτό παρασκεύασμα που παρασκευάζεται με την εκχύλιση των πετάλων σε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Με υφή που μοιάζει με εκλεπτυσμένο ζελέ, αυτό το κονφί είναι το τέλειο συνοδευτικό για φρέσκα τυριά, φουά γκρα και γλυκά. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι τεχνίτες και οι φαρμακοποιοί του Provins έχουν χρησιμοποιήσει το τριαντάφυλλο Provins σε μαρμελάδες από πέταλα, κομπόστες, γλυκά, νουγκάτ, μέλια, σιρόπια και τσάι με άνθη. Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο και το μέλι εξακολουθούν να αποτελούν εμβληματικές τοπικές σπεσιαλιτέ.
Όσον αφορά τα γλυκά, η πόλη προσφέρει επίσης παραδοσιακά γλυκά με τριαντάφυλλο, νουγκά με λεπτή γεύση, ζαχαρωτά, γεμιστές σοκολάτες και ακόμη και μακαρόν. Αυτές οι γλυκές δημιουργίες μαρτυρούν μια σπάνια τεχνογνωσία, που συνδυάζει τη νοστιμιά με την παράδοση.
Αλλά το τριαντάφυλλο Provins δεν χρησιμοποιείται μόνο για να αρωματίζει επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πρωτότυπων ποτών, εμπνευσμένων από μεσαιωνικές συνταγές. Μεταξύ αυτών, το ροζέ κρασί, που παρασκευάζεται με την εκχύλιση των πετάλων σε λευκό ή ροζέ κρασί, εκτιμήθηκε πολύ στην αυλή των βασιλιάδων για τις πεπτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.
Ακόμα μεγαλύτερη έκπληξη αποτελεί η χειροποίητη ροζέ μπύρα του Provins, που παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες από τοπικές μικροζυθοποιίες. Αυτή η μπύρα συνδυάζει νότες βύνης με τη λουλουδένια κομψότητα του τριαντάφυλλου, δημιουργώντας ένα ξεδιψαστικό και μοναδικό ποτό, το οποίο σερβίρεται συχνά σε μεσαιωνικά πανηγύρια ή βοτανικά φεστιβάλ της περιοχής.
Υπάρχουν επίσης λουλουδάτα σιρόπια, ιδανικά για προσθήκη σε σπιτική λεμονάδα ή εκλεπτυσμένα κοκτέιλ, ακόμη και τσάγια ή αφεψήματα που συνδυάζουν τριαντάφυλλα με άλλα φαρμακευτικά φυτά.
Γνωστό από τον 16ο αιώνα, το ροδόνερο Provins - ή hydrolat - ήταν ήδη πολύτιμο για τις στυπτικές, καταπραϋντικές και αναζωογονητικές του ιδιότητες. Παραλαμβανόταν με απόσταξη ατμού από τα φρέσκα πέταλα και χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή προϊόντων περιποίησης του δέρματος, καθώς και για την αντιμετώπιση του πονόλαιμου και των πεπτικών προβλημάτων.
Σήμερα, τα σαπούνια, τα βάλσαμα, τα έλαια και οι λοσιόν σώματος που προέρχονται από αυτή τη λουλουδένια παράδοση εξακολουθούν να παράγονται τοπικά, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Απευθύνονται σε ένα κοινό που αναζητά τη φυσικότητα και την αισθητηριακή κληρονομιά.
Οι στυπτικές και τονωτικές του ιδιότητες καθιστούν επίσης το τριαντάφυλλο Provins αγαπημένο συστατικό στα καλλυντικά: τα υδρολάτα (ανθόνερο), τα αντιγηραντικά έλαια, τα σαπούνια και τα βάλσαμα παρασκευάζονται τοπικά. Γνωστό από τον 16ο αιώνα, το ροδόνερο Provins αποστάζεται προσεκτικά για να διατηρήσει το άρωμα και τα οφέλη του.
Με την πάροδο του χρόνου, το τριαντάφυλλο χρησιμοποιήθηκε επίσης στις κονσέρβες τριαντάφυλλου Provins, ένα μείγμα από θρυμματισμένα πέταλα, ροδόνερο και ζάχαρη, που συνιστάται ως στυπτικό φάρμακο και έκδοχο για χάπια. Λέγεται μάλιστα ότι κάποτε το Provins είχε περισσότερα φαρμακεία από οποιαδήποτε άλλη μορφή εμπορίου στον κεντρικό δρόμο, καθένα από τα οποία ήταν στολισμένο με μια τριανταφυλλιά στην είσοδο.
Το Roseraie de Provins, που δημιουργήθηκε και στη συνέχεια εγκαταλείφθηκε, αποκαταστάθηκε το 2008, καλύπτοντας έκταση 3 έως 3,5 εκταρίων και διαθέτοντας 300 έως 450 ποικιλίες τριαντάφυλλου, συμπεριλαμβανομένης, φυσικά, της Rosa gallica officinalis. Αυτός ο αξιόλογος κήπος, που βρίσκεται στους πρόποδες της μεσαιωνικής πόλης, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακαλύψετε την ιστορία του τριαντάφυλλου, από τις αρχαίες ποικιλίες μέχρι τα σύγχρονα υβρίδια. Υπάρχει ακόμη ένα κατάστημα και ένα τεϊοποτείο που προσφέρει μια σειρά από καλλυντικά και γαστρονομικές σπεσιαλιτέ βασισμένες στο εμβληματικό λουλούδι της πόλης, ενώ μπορείτε να απολαύσετε ένα εξαιρετικό παγωτό τριαντάφυλλο. Άλλα βασικά καταστήματα που σχετίζονται με το τριαντάφυλλο στο Provins περιλαμβάνουν το Savonnerie de la rose για προϊόντα ομορφιάς και το Ronde des Abeilles για γλυκές λιχουδιές!
Ψάχνετε για ένα καταφύγιο ηρεμίας στην περιοχή του Παρισιού; Αφήστε μας να σας ταξιδέψουμε στο Roseraie de Provins, μια βουκολική απόδραση σε ένα πανέμορφο καταπράσινο περιβάλλον. Προσέξτε αυτό το εθιστικό σημείο! [Διαβάστε περισσότερα]
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Provins, η μεγαλύτερη μεσαιωνική πόλη της περιφέρειας Île-de-France, με πλούσιους θησαυρούς για να ανακαλύψετε
Το Roseraie de Provins, ένας μαγεμένος κήπος στην περιοχή του Παρισιού
