En Chez Beaux Parleurs, en el corazón de Montmartre, no solo las palabras muestran sus cualidades. En la mítica rue Lepic, no lejos del Sacré-Cœur, Vincent Galeraud y su bar-restaurante han decidido dar vida a la Butte, un poco abandonada por los locales festivos y más apreciada por los turistas que por los habitantes.
Detrás de la fachada y de esta terraza iluminada se esconde un pequeño refugio donde se cuida a los clientes nada más entrar, sirviéndoles un cóctel bien medido.
Desde la entrada, la barra de mármol verde de Namibia, lejos de ser fría, actúa como pieza central, un lugar donde sentarse tanto para admirar a los bármanes creando pequeñas delicias como para charlar tranquilamente en un ambiente cálido y céntrico.
Con una suave y agradable música jazz de fondo, hay espacio para escucharse y compartir un momento agradable, antes de sentarse en la sala, en medio de una pequeña marquesina, con vistas a la calle, o en una sala íntima con una bonita claraboya.
Los materiales nobles, como la madera o el terciopelo, se mezclan con los buenos modales de nuestros anfitriones, en particular Nacer, un personaje auténtico que contribuye a que el lugar sea inolvidable y se divierte con las palabras sin decir nunca nada inapropiado, acompañando la velada como un compañero fugaz, entre el humor y un servicio impecable. Y aunque se puede comer en Beaux Parleurs, es ante todo un bar, donde se maneja el arte de las palabras tan bien como el de los cócteles.
La carta nos desplegó su Tapis rouge (16 €), un primer cóctel delicado y casi traicionero, ya que, a pesar del vodka, el aguardiente de frambuesa y el licor de Chambord, la fresa y la vainilla predominan sobre el sabor del alcohol y le dan un sabor muy dulce y goloso. En cuanto a la Madeleine de Proust (15 €), es un auténtico postre muy dulce que se degusta coronado con una madeleine real, todo ello con una presentación cuidada y original.
En la cocina, el chef Jiggzki trabaja con productos frescos que cambian según la temporada y, aunque la espera fue un poco larga, mereció la pena. Optamos por las vieiras (30 €), a la parrilla por fuera y tiernas por dentro, delicadamente untadas con mantequilla y salsa Pineau des Charentes, acompañadas de algunas verduras asadas y puré de patatas rociado con aceite de oliva, ligero y cremoso, un plato reconfortante y delicioso, que da la impresión de estar comiendo en familia.
En cuanto al foie gras de pato semicocido (17 €), marinado en coñac y bien especiado, el paladar nota inmediatamente su gran calidad y se come tan rápido y tan bien que casi se olvida que se trata de un producto de lujo.
En la carta también hay ostras calientes con hinojo, tartar de dorada, vainilla y mango, calamares rellenos, risotto de setas o el famoso entrecot de Aubrac, una carta variada, pero con precios bastante elevados, más adecuada para una velada especial que para una cena entre semana.
Probamos unas patatas fritas con pimentón, que echaban en falta un poco de las especias anunciadas, pero que estaban muy crujientes. También hay tablas para compartir, con una versión vegetal e incluso una versión marinera, ¡muy original! En cuanto al postre, optamos por una pera escalfada en vino dulce (12 €), una elección ligera y fresca para terminar, gracias a una fruta fundente y una salsa dulce de frutos rojos.
La tarta Tatin cierra el espectáculo, el postre de la casa, suave y azucarado, ideal para el otoño y perfecto para los amantes de la canela, a pesar de que la nata fresca era un poco demasiado espesa para nuestro gusto. Cabe destacar que, aunque le recomendamos que vaya por la noche para disfrutar de todo el ambiente, la cocina está abierta de forma ininterrumpida de 11:00 a 23:00, por lo que también puede disfrutar de un menú al mediodía.
Una pequeña sorpresa: en la planta superior se esconde un bar clandestino de otra época, pero solo se puede acceder a él si se reserva en privado. Es una pena, porque detrás de una bodega en penumbra, nos remontamos en el tiempo hasta el corazón de los locos años veinte, entre la mesa de mármol art déco, un sofá decididamente vintage, una barra con magníficas marqueterías y la antigua lámpara del Casino du Touquet, entre otras cosas.
Y como Beaux Parleurs quiere dar vida a la Butte, de vez en cuando se organizan espectáculos musicales especializados, actuaciones de monólogos, animaciones para los más jóvenes o incluso talleres de creación de cócteles, una programación artística que se puede descubrir en sus redes sociales para no perderse nada.
El lugar ideal para los amantesdel ambiente acogedor, la gastronomía cuidada y los cócteles originales que quieran salir por Montmartre, pero menos adecuado para aquellos que busquen un lugar barato o un ambiente ruidoso para salir de fiesta.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 00:00 a 23:59
Martes :
de 00:00 a 23:59
Miércoles :
de 00:00 a 23:59
Jueves :
de 00:00 a 23:59
Viernes :
de 00:00 a 23:59
Sábado :
de 00:00 a 23:59
Domingo :
de 00:00 a 23:59
Ubicación
Bonitos habladores
61 Rue Lepic
75018 Paris 18
Tarifas
Cocktails : €15 - €17
Sitio web oficial
www.beauxparleurs.paris
