Es una de esas grandes direcciones que nos gusta mantener en secreto. Le Jardin Privé es un lugar gastronómico escondido en el corazón del barrio de Halles, que ofrece una frondosa terraza en verano y una acogedora burbuja en invierno. En pleno corazón del Novotel des Halles, vamos a descubrir este lugar confidencial para una deliciosa pausa a compartir con enamorados o amigos.
Este lugar, antaño feudo de Quentin Lechat, hoy jefe pastelero del Royal Monceau, nos reserva magníficos descubrimientos. El Chef Moussa Ba ya sirve un menú chic y contemporáneo. A partir del 2 de febrero de 2023, los golosos estarán encantados de descubrir la nueva hora del té imaginada por su nueva Chef Pastelera: Emilie Gerardi.
Diplomada por el Instituto Paul Bocuse de Lyon, Emilie ha ido ascendiendo por los fogones de algunos establecimientos de lujo, como la Table du Prieur y el restaurante de dos estrellas de David Toutain. Estas experiencias han dejado huella en su cocina y aportan carácter a nuestros deliciosos descubrimientos. Con su textura, acidez y fermentación, es justo decir que hay mucho para tentar a sus papilas gustativas.
¿Qué nos depara esta hora del té? 3 opciones disponibles:
Así que, como no nos asusta lo grande y nos gusta sacrificarnos por la redacción, nos decantamos por el paquete completo (¡sí, es difícil!). Después de nuestro perfecto capuchino para despertarnos, nos tomamos un chupito de kombucha casera, ácida y con toques de miel: nos encanta. Luego pasamos a los platos salados, que tenemos que admitir, son un poco fuera de lo común, y nos alegramos de ello. El rollo de bogavante divino y la emulsión de patata ahumada y vinagre de café.
La farandula de platos dulces también tiene algo para complacernos. Una sublime empanada de manzana con un impresionante hojaldre, un scone de cramberry y sándwiches club dulces con chocolate con leche, caramelo y meliloto: hay suficiente para derretirse de placer.
Nos encanta la tartaleta ácida de limón con su hoja de ostra yodada. Un maridaje perfecto que, combinado con la crujiente base de tarta, resulta sencillamente divino.
Como un trou normand, la espumosa emulsión cítrica de té verde limpia nuestras papilas gustativas y nos permite continuar el descubrimiento.
Terminamos la fórmula completa con el postre del plato, que bien merece las distracciones: un postre como una crème brulée donde la vainilla ocupa un lugar de honor. Bajo una cremosa crema de vainilla se esconde un praliné gourmet, que se degusta con una vaina de vainilla reelaborada como una crujiente magdalena.
En resumen, un magnífico descubrimiento para degustar a dúo, con amigos, con mamá y con todos los golosos del mundo en busca de algo nuevo. Para los más golosos, las tartas y la galleta gigante también están disponibles a partir del 2 de febrero en la modalidad "click and collect", así como en venta en línea en el sitio web de Jardin Privé.
La hora del té está abierta de jueves a domingo de 15:00 a 18:00. No olvide reservar: la burbuja se llena rápido.
Ubicación
Novotel París les Halles
8 Place Marguerite de Navarre
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Formules au choix: €16 - €42
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
novotelparisleshalles.com
Reservas
01 42 21 31 31
Más información
T'time servido de jueves a domingo de 15h a 18h
