Más que una hora del té, Léandre Vivier nos propone una merienda de ensueño en el Borgoña París. A dos pasos del Jardín de las Tullerías y de la plaza Vendôme, el salón de té Borgoña París ofrece un marco luminoso bajo su techo acristalado, de 15:00 a 18:00 horas de jueves a domingo, para una merienda que bien merece las distracciones.
Léandre Vivier, joven y talentoso chef recién salido del George V, ganador del título de Mejor Aprendiz de Francia en 2013 y vencedor del programa de televisión " Qui sera le prochain grand pâtissier ", cuenta ya con una gran experiencia, por lo que nos lanzamos con gran entusiasmo a descubrir su carta personal .
Para su hora del té, ha imaginado una bonita unión entre su pasión por los viajes y su amor por la pastelería. Sus visitas a la India, Japón, México, Indonesia e Isla Reunión, entre otros lugares, le han permitido descubrir ingredientes únicos que ha incorporado hábilmente a sus creaciones. Esta merienda nos brinda la oportunidad de descubrir una sinfonía de sabores de todos los rincones del mundo, combinando la delicadeza de la pastelería francesa con la riqueza de los ingredientes internacionales de calidad.
Para esta merienda en el Bourgogne, Léandre Vivier nos invita a descubrir estas creaciones:
Hay dos opciones en el menú:
No podemos dejar de recomendar esta exquisita experiencia, que transporta los sentidos a destinos lejanos. Los complejos y atrevidos sabores de cada pastel cuentan una historia, la historia de los viajes y descubrimientos de Léandre Vivier. Cada bocado es una celebración de la diversidad cultural y el sabor.
Nos encanta la refinada y delicadamente escalfada tartaleta de Citron Shiso. Poco dulce a pesar del merengue, nos encanta su fuerza y la acidez del caviar de limón que cruje bajo el diente. El sorbete de fresas Tagetes confitadas es una delicia refrescante. El suave Calisson con su toque de amargor va muy bien con el azahar.
El brioche enrollado es uno de los favoritos, con su divina crema de vainilla azul. Con su mermelada de vainilla y leche, es una auténtica delicia. Por último, si le gusta la canela, el sablé de frambuesa le llevará directamente a las Seychelles.
Y no se olvide de los otros magníficos pasteles de temporada que se ofrecen en el mostrador de la pastelería. Además, hay mucho que descubrir, o si simplemente le apetece un pastelito y una bebida para una pausa dulce. 
Regálese una escapada culinaria a Borgoña París. El talento de Léandre Vivier llevará sus papilas gustativas a un viaje inolvidable.
Fechas y horario de apertura
De 22 de junio de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
El Borgoña
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tarifas
tea-time au champagne: €55
Tea time + champagne: €70
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.leburgundy.com
