La Pâtisserie Mélilot, que abrió sus puertas a finales de 2022, se ha convertido en una visita obligada para los residentes locales y los gourmets que pasan por el distrito 20. Esta tienda de tamaño humano, donde todo es casero, ofrece una selección de pasteles en los que la planta de meliloto juega un papel estelar. Pâtisserie Mélilot atrae tanto a curiosos como a entendidos gracias a la originalidad y calidad de sus creaciones. Situada en el número 50 de la rue de la Réunion, cerca de la plaza del mismo nombre, luce una sobria fachada iluminada por farolillos.
Nada más entrar, le seducen de inmediato los tentadores aromas que le guían hacia un escaparate en el que se exponen las dulces creaciones. La Chef Sabrina Allard, alma de este lugar, siempre ha amado la pastelería, y ha combinado su pasión y saber hacer con ingredientes a menudo olvidados, como la meliloto, utilizada aquí para sublimar la pastelería tradicional. Lo encontrará en preparaciones como la crème pâtissière y la tarta, aquí y allá.
Residente local, quería abrir una pastelería como las que le gustan. Aquí, olvídese del pan y la bollería (aparte de la empanada de manzana y el bollo), se trata de una pastelería que sólo ofrece productos caseros. Por eso el escaparate y el expositor no miden más de 20 metros. Se acabaron los productos industriales o precocinados. La producción es reducida y cuando no queda, pues no queda (lógico).
En Mélilot, encontrará tanto pasteles individuales como grandes formatos para compartir, como la Pavlova, el Saint-Honoré o el fraisier. No olvide pedir los formatos grandes. Hay pasteles clásicos con un toque nuevo y atrevido: choux rellenos de cremas aromatizadas con pistacho, ruibarbo o chocolate, tartas de frutas de temporada con delicados toques de verbena o tomillo, y creaciones originales como la tarta de remolacha inspirada en la tarta de zanahoria. Nos encanta la fusión de tradición e innovación, para unos descubrimientos de gran sabor.
Entre los pasteles y bizcochos de viaje se incluyen galletas, brownies, una amplia variedad de tartas, magdalenas, chouquettes y brioches sencillos o de rollo de canela, sin olvidar la excelente empanada de manzana con bollería y compota casera asada, que le recomendamos.
Mientras estuvimos allí, también disfrutamos de un flan de meliloto tan sorprendente como delicioso, un chou de pistacho con centro de praliné de pistacho regresivo y una tarta de fresas crujientes con fresas de temporada. Los amantes de las galletas también pueden disfrutar de la versión de chocolate con tahini.
La chef también tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los productos. El aprovisionamiento local y la reducción de residuos son el centro de su filosofía. Sus proveedores, cuidadosamente seleccionados, le traen ingredientes frescos y naturales de las regiones circundantes de Francia, garantía de calidad y frescura. Entre ellos, fruta de temporada directamente de los productores, harina ecológica de Moulins Bourgeois y chocolate de Nicolas Berger.
Tenga en cuenta que la Pâtisserie Mélilot no está abierta todo el día. Visítela de miércoles a viernes, de 16:00 a 19:00, y los sábados y domingos, de 10:00 a 16:00. La tarta de viaje cuesta unos 3 euros, y los pasteles individuales entre 4 y 6 euros.
En resumen, si quiere comer buena repostería con la certeza de que es casera y deleitar su paladar con sutiles aromas, diríjase a la Pâtisserie Mélilot, en el distrito 20.
Fechas y horario de apertura
De 26 de abril de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Pastelería Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.patisseriemelilot.fr
Más información
De miércoles a viernes, de 16.00 a 19.00 h Sábados y domingos, de 10.00 a 16.00 h
