Tras la Candelaria, a principios de febrero, llega Martes Gordo unos días después. A menudo se confunden en sus fechas y celebraciones, pero en realidad son festividades distintas, con historias y orígenes diferentes. ¿Pero qué se conmemora en este día?
Es el punto culminante del Carnaval, que marca el final de la "semana de los siete días gordos" antes de la Cuaresma, periodo litúrgico de devoción a Dios durante el cual se ayuna. Es un día de fiesta en el que se comen alimentos ricos en abundancia, antes de privarse de ellos. Esta celebración tiene su origen en la antigüedad romana.
Más concretamente, era una fiesta pagana que celebraba el final del invierno, las Calendas de marzo, durante la cual la gente podía disfrazarse y"se transgredía lo prohibido", como explican nuestros colegas de Le Figaro. La fiesta evolucionó con la difusión del cristianismo, y el Carnaval se celebraba el último día de la fiesta.
La palabra procede del latín carne levare, que significa "quitarla carne", y se refiere aquí a la última comida "grasienta" (de ahí el nombre de Mardi Gras, ya que para la ocasión se comían alimentos ricos como carne, mantequilla y azúcar) antes del comienzo de la Cuaresma. El Mardi Gras también precede al Miércoles de Ceniza, primer día de Cuaresma en el que se prohíbe comer carne.
¿Por qué un martes?
Porque esta fiesta se celebra 47 días antes de Pascua, simbolizando los 40 días que Cristo pasó cruzando el desierto. La Pascua siempre es en lunes, por lo que esta fiesta siempre cae en martes.
¿Se suelen degustar platos específicos durante el Carnaval de Mardi Gras?
Hoy es tradicional comer tortitas (de ahí la confusión con Chandeleur), pero también gofres, rosquillas y otros bugnes.
Estas delicias están hechas principalmente de huevos y mantequilla, ingredientes prohibidos durante la Cuaresma. Para evitar que se estropearán, era necesario consumirlos rápidamente. Si buscas recetas o deseas comprar en una buena pastelería, aquí tienes algunas direcciones recomendadas:
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¿Cuál es el origen de la tradición del Carnaval?
Procede de Italia, donde se dice que el Carnaval, tal como lo celebramos hoy, se originó en varias ciudades italianas. La más conocida es Venecia, que ya en el siglo XI organizaba suntuosas fiestas. Los disfraces, y sobre todo las máscaras, se generalizaron en el siglo XIII, con la idea de preservar el anonimato durante estos festejos, en los que se permitía cualquier cosa escandalosa.
Hoy en día, cada ciudad en el mundo tiene sus tradiciones únicas: desfiles de carrozas llenas de color en Niza, lanzamiento de arenques en Dunkerque, bailes enloquecidos en Río... Todas ellas comparten un elemento en común: la pasión por disfrazarse. Y para soñar un poco:
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