El Año nuevo bereber, conocido como Yennayer, es una festividad que se celebra cada año el 12 de enero. Marca el inicio de un nuevo ciclo agrícola y se refleja en numerosos rituales, siendo uno de los más destacados el banquete de celebración.
Los platos tradicionales son sabrosos, llenos de simbolismo y varían según las regiones del Norte de África. Sin embargo, todos tienen en común el deseo de abundancia, fertilidad, prosperidad para el año nuevo y un fuerte
El plato más emblemático de Yennayer sin duda es el cuscús de los siete vegetales, elaborado con pollo o cordero. Los siete vegetales representan los días de la semana y simbolizan la esperanza de un año completo y próspero. También se destaca el berkoukes, una sopa espesa hecha con grandes semillas de sémola, verduras, garbanzos y carne, muy popular en las zonas rurales.
Otro clásico que no hay que dejar de probar es la galeta de sémola, conocida como takfnift. Se suele saborear con mantequilla, miel o aceite de oliva. En el sur, el pan touareg taguella, cocido bajo las cenizas, acompaña a las salsas picantes. Además, se ofrecen frutos secos, semillas tostadas (almendras, nueces, higos, dátiles, garbanzos tostados) y huevos duros, especialmente para los niños, como símbolo de buena suerte.
Estas especialidades culinarias tradicionales de Yennayer representan la memoria de un pueblo, la riqueza de sus tierras y el deseo de transmitir un patrimonio vivo. ¡Feliz Yennayer 2026 para todos!
