¿Busca marisco ultrafresco, crustáceos aún vivos, filetes perfectamente criados y consejos de cocina dignos de profesionales? Las pescaderías parisinas son mucho más que tiendas de alimentación: ofrecen una experiencia a medida tanto para chefs en ciernes como para profesionales.
Atravesar la puerta de una buena pescadería en París es como encontrar un trocito de océano en medio de la ciudad. El sonido del hielo al removerse, el brillo del pescado recién pescado, el olor dulce y salado del mar: todo está ahí para transportarle lejos del ajetreo de la ciudad. No es casualidad que las pescaderías atraigan tanto a los amantes del buen producto como a los cocineros que buscan lo mejor del día.
Lubina, dorada, caballa, lenguado, rape, pero también gambas, almejas, buccinos, ostras, cigalas o bogavantes según la temporada... Algunas pescaderías parisinas ofrecen incluso pescados de roca olvidados o productos ahumados en casa, marinados o preparados por encargo. Los pescaderos artes anos no dudan en recomendar una cocción suave al vapor, una fritura rápida en la sartén o recetas familiares para sacar el máximo partido a sus productos.
Por supuesto, el servicio marca la diferencia, con filetes levantados con precisión, vieiras abiertas al minuto e incluso salsas y condimentos caseros. La gente viene aquí a comprar, ¡pero a menudo se van con nuevas ideas y deseos! Fresco, trazable, de temporada... ¡Aquí tiene las mejores direcciones de pescaderías de París!
La Poissonnerie Viot, la pescadería sin hielo con mesa de pescado fresco
Poissonnerie Viot, situada en Austin du Marché Saint-Germain, en París, es una pescadería como ninguna otra. Es una pescadería sin hielo, por razones ecológicas pero también para no alterar el sabor del pescado. Incluso se pueden degustar platos de pescado 100% fresco. [Seguir leyendo]
Petrossian, el restaurante donde el caviar es el rey
En Petrossian, el caviar es el rey. Y así es en su nuevo restaurante, abierto en el bulevar de la Tour Maubourg, frente a la histórica boutique Petrossian. Platos excepcionales en torno al oro negro, para deleite de los puristas. [Seguir leyendo]
Las mejores tiendas de alimentación y de proximidad en París, nuestras direcciones recomendadas
Carnicerías, panaderías, queserías, pescaderías, fruterías, vinotecas... Las tiendas de alimentación están en el corazón de la vida parisina. Más que lugares donde comprar, son direcciones de confianza a las que la gente acude en busca de calidad, consejos y el placer de comer bien. Aquí tiene las mejores direcciones. [Seguir leyendo]
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