¿Le apetece descubrir Indonesia? Diríjase a Djakarta Bali para saborear una cocina exótica y refinada, en la tranquilidad de una callejuela del distrito 1 de París.
Nada más cruzar las puertas de este restaurante asiático , se olvidará del ajetreo de la vida parisina. Estamos aislados del mundo, embriagados por el aroma del incienso de jazmín. Unas pesadas cortinas de terciopelo ocultan los grandes ventanales, confiriendo al lugar una atmósfera tenue. Es un cambio de aires total.
La cocina se elabora con cariño, respetando los productos y las tradiciones. Todo es casero, hasta las patatas fritas con gambas. Desde 1984, la familia Hanafi (refugiados políticos en Francia) recibe a curiosos e indonesios en su restaurante tradicional, , ¡una auténtica embajada de Indonesia!
Como en un sueño, le guiarán hasta su mesa. Se sentirá como en un templo, apaciguado. Pida un té de Sumatra con jengibre fresco, una de las especialidades de la casa. El encanto de Djakarta Bali ha obrado su magia.
El menú de Djakarta Bali reúne un gran número de platos tradicionales indonesios, servidos en raciones de degustación para descubrir una multitud de sabores que reflejan el crisol cultural que existe en Indonesia.
¿Quiere descubrirlo todo? Déjese tentar por el menú Rijsttafel Bandung, que incluye sopa Soto Ayam (pollo y hierbas indonesias con un poco de fideos), Lumpia (rollo frito con gambas y una verdura muy ligeramente especiada), Sate Ayam (brochetas de pollo cubiertas con una salsa de soja y cacahuete que le dejará sin palabras), Rendang Daging (ternera cocida a fuego lento durante ocho horas en una salsa que combina diferentes especias y leche de coco), acompañada de verduras en salsa agridulce, fideos salteados y fragante arroz blanco servido en una cesta forrada con hojas de plátano que se pueden espolvorear con coco tostado casero, ¡un proceso que dura nada menos que tres horas!
Laespecialidad del chef es el nasi goreng , arroz salteado al estilo indonesio con saté ayam (hay que probarlo al menos una vez en la vida). Pero si prefiere los sabores del mar, Djakarta-Bali ofrece gambas al vapor en hoja de plátano(pepes udong), una delicia para saborear con arroz.
El resultado es una cocina rica y de sabor complejo. Hay que decir que cada plato se distingue por una mezcla hábilmente medida de especias que explotan en la boca gracias a los largos tiempos de cocción.
Guarde sitio para los sabrosos y ligeros postres indonesios, como el Dadar Gulung, una tortita balinesa aromatizada con coco, o la taza de Kolak, elaborada con plátano, jackfruit y fruta de palma en leche de coco.
Tras este toque de dulzura, terminamos esta exótica experiencia con una taza de café. Podrá degustar la delicadeza del Kopi Tubruk o la fuerza del Kopi Jahé con sabor a jengibre.
Siguiendo los pasos de sus padres, Nin Hanafi (el dueño del local) sigue visitando las islas de Indonesia para promover la cultura indonesia en París e inspirar a los parisinos a viajar a una de las 13.000 islas, cada una con su propia cultura. Además, todos los viernes por la noche, la cena va acompañada de un espectáculo de danza balinesa.
¿Le parece algo que le gustaría probar? Yakarta-Bali ha lanzado su oferta de comida para llevar, ¡con sabrosos platos!
Regístrate en
Ubicación
Yakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.djakarta-bali.com
