Un poco de aire marino sopla en la capital desde principios de febrero de 2018. Etienne Ryckeboer, joven empresario de origen normando y gran aficionado al marisco, ha abierto Bulot Bulot en el distrito 18; ¡una dirección gourmet que ofrece un gran soplo de yodo en pleno París!
Para Etienne, Bulot Bulot es ante todo un lugar que proporciona "un cambio de aires, en un ambiente relajado, ofreciendo precios muy asequibles ". Para una inmersión total, Bulot Bulot tiene el espíritu de una cabaña de pescadores, diseñada por el famoso estudio Forall.
Y es cierto que uno se siente especialmente cómodo en esta moderna y acogedora cabaña de menos de 30 m². Sentado directamente en la barra o en uno de los bancos, frente al bar, el viaje está garantizado.
En cuanto a la carta, Etienne Ryckeboer propone marisco de nuestras bellas costas francesas y, en particular, de Normandía. Con productos extremadamente frescos, Bulot Bulot cambia diariamente su carta en función de la llegada del día, de la marea y de las estaciones. Por tanto, es posible que falten algunos productos, como las gambas rosas de esa noche.
Así que decidimos probar los famosos y excelentes buccinos, acompañados de una cremosa mayonesa casera.
Whelks
Nuestros vecinos optan por las premiadas ostras naturales de Gouville-sur-mer. Las ostras de Blainville y Cancale también están en el menú.
El siguiente plato es igual de prometedor, con una suculenta tarama con trufas yanguila ahumada. Sabrosas y que se deshacen en la boca, estas anguilas son una auténtica delicia para nuestras papilas gustativas. Se las recomendamos encarecidamente.
Anguila ahumada
BulotBulot también ofrece rillettes de salmón y cangrejo, pastel de cangrejo, pinzas de cangrejo, gambas grises y rosas, almejas, sopa de pescado, salmón ahumado o bogavantes que sirven de guarnición para los rollitos de bogavante...
Para acompañar todo esto, Bulot Bulot ofrece una fina selección de vinos en perfecta armonía con el marisco: Sauvignon, Muscadet, Chablis o incluso Sancerre y Riesling en blanco, o Côtes du Rhône y St-Emilion Grand Cru en tinto.
Los amantes de las bebidas inteligentes no se quedan fuera gracias a una carta de cinco cócteles firmada por Margot Lecarpentier (ex Experimental Cocktail Club), y recientemente en el bar Combat de Belleville.
Si el "Classic Moscow Mule" (cordial de jengibre, jarabe de azúcar, zumo de lima, cerveza de jengibre y vodka) seduce a la clientela, yo caigo totalmente bajo el hechizo del "GranvilleSpritz" (Saint-Germain, jerez fino, Suze, zumo de limón fresco y vino espumoso natural) que combina a la perfección con los buccinos.
Cóctel "Granville Spritz
En cuanto a las cervezas, se sirve una cerveza artesanal de Aveyron.
Y una buena noticia para los que tienen prisa, ya que Bulot Bulot también ofrece una parte de su carta para llevar.
Tarama con trufas
¡Seguro que los amantes de los productos yodados ya tienen su cuartel general parisino! Ya se lo decimos nosotros, Bulot Bulot es EL lugar al que hay que ir si quiere vivir un increíble y simpatiquísimo viaje gustativo por nuestra costa normanda sin ni siquiera salir de la capital.
Información práctica:
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 París
Abierto todas las noches, de 18.30 a 22.30 h, todos los viernes, sábados y domingos para el almuerzo
Página oficial de Facebook
Disponible para llevar
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.
Fechas y horario de apertura
De 1 de enero de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.bulotbulot.fr
