Una gran primicia para Papa Sapiens. Tras abrir dos tiendas de ultramarinos en París (rue Bayen y rue de Bourgogne), la tribu inaugura una tercera tienda delicatessen en la rue Feydeau, con decenas de deliciosos productos frescos rebosando de las estanterías.
Pero esta nueva dirección made in Papa Sapiens no es sólo una tienda de ultramarinos; no, no: es una tienda de ultramarinos y también un restaurante, ¡de ahí el nombre de Feydeau Resto ! Después (¡o incluso antes!) de llenar su cesta, puede optar por sentarse en el comedor para degustar los productos de la tienda, cocinados por el chef Clément Flumian.
Pero, ¿qué se come exactamente? A la hora de comer, hay platos sencillos que ponen de relieve los excelentes productos de la charcutería: puerros con vinagreta de avellanas del Piamonte, bistec de falda de la granja Clavisy servido con pommes grenailles, chalota confitada y ajo de oso, o quinoa, zanahorias y nabos para los vegetarianos. Aquí, las verduras son locales, ecológicas y se distribuyen en un circuito corto.
Por la noche, el menú se adapta a los gustos de los amigos, con tapas para compartir entre los comensales: tablas mixtas con pasterma y salchicha de Emmanuel Chavassieux, feta de Kalamata de Alexandros Rallis, mozzarella de La Fattoria... Pero también podrá cenar platos preparados, como el paté en croûte de Rodolphe Paquin, el tartar de Alexandre Polmard o el croque-monsieur con jamón artesano con hueso de Franck Leurond.
Y para los perezosos que no puedan desplazarse hasta Feydeau Resto, Papa Sapiens ha creado un servicio de catering "fuera de la ciudad" que entrega directamente a domicilio. Así no tendrá que levantarse del sofá para degustar los pequeños bocados creados por el chef para la ocasión (minicroqueta, verrine del chef, piruleta de foie gras al oporto, maki de ternera...).
Sitio web oficial
papasapiens.fr
Reservas
0140261682
Más información
Lunes, de 11.00 a 18.30 h. Martes a sábado, de 11.00 a 23.00 h.
