Le TUB: un restaurante tan guapo como un camión en París

Un imponente camión Citroën rojo nos recibe a la entrada de TUB, elnuevo restaurante de la calle Beaujolais, en el Palais Royal. Hay que decir que el propietario no es ajeno a los food trucks, ya que lleva varios años recorriendo las calles de París con el suyo. Así que, como un guiño al pasado, decidió invertir la tendencia y poner un camión en un restaurante.

La cocina, abierta a la vista de todos, promete platos buenos, rápidos y sencillos, como las flammenkuches (especialidad de Alsacia y también del TUB: una fina masa cubierta de crème fraiche, cebollas crudas y mantecados, para la receta clásica); pero también pizzas rectangulares, hamburguesas y ensaladas.

Nos dejamos guiar por el dueño, originario de Alsacia, y elegimos una buena flammenkuche con queso munster (15 €) y una hamburguesa BBQ Bacon (18 €). Es fácil entender por qué la flammenkuche es el orgullo del dueño: la masa, elaborada por un panadero artesano alsaciano, es crujiente y el conjunto está chorreando queso munster, una auténtica delicia.

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En cuanto a la hamburguesa, con su pan de sésamo ecológico, es sencilla pero efectiva, y viene acompañada de un buen cuenco de patatas fritas. De postre, pruebe el flammenkuche (12 €) , sorprendentemente dulce: el mismo pastel que la versión salada, pero cubierto con finas rodajas de manzana y una generosa pizca de canela, la manera perfecta de redondear esta comida de sabores alsacianos.

Convenientemente situado detrás del magnífico Théâtre du Palais-Royal, con su encantadora, tranquila y soleada terraza, el TUB está siempre lleno, ofreciendo un servicio ininterrumpido desde el mediodía hasta la medianoche. La comida aquí es rápida, buena y eficaz, y los precios son muy razonables para la zona. Es el lugar perfecto para venir con amigos y compartir una tabla, una pizza o una tarte flambée (el otro nombre de la flammenkuche), sin preocuparse por agotar la tarjeta de crédito.

También se rumorea que pronto se acondicionará el piso de arriba para acoger a aún más gourmets y, sobre todo, que pronto se abrirá un bar escondido en el sótano. Pero estate tranquilo, ¡no te lo hemos dicho!