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Gyoza Bar, el antro de las gyozas en el Passage des Panoramas

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Gyoza Bar, l'antre du gyoza dans le passage des Panoramas
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 25 de enero de 2024 a las 00:57
Escondido en el Passage des Panoramas, el Gyoza Bar es el lugar al que acudir para degustar docenas de gyozas de cerdo, pollo o vegetarianas.

Desde hace varios años, los amantes de las gyozas se reúnen en el mostrador del Gyoza Bar, una cantina japonesa enclavada en el Passage des Panoramas. La dirección fue creada por el chef Shinichi Sato y el restaurador Guillaume Guedj, que desde entonces ha abierto Mr T en el distrito de Haut-Marais.

El chef Shinichi Sato se ha encargado de crear las recetas, para combinar mejor la autenticidad de los sabores japoneses con pequeños toques contemporáneos en el corazón de estos platos imprescindibles de la street food asiática. Dentro de estos raviolis de corteza fina, que se comen por un lado, hay rellenos delicados, fragantes y jugosos.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Hay 3 gyozas diferentes para elegir: gyozas clásicas con cerdo de corral, puerros, jengibre y yuzukusho; gyozas Tori con pollo de corral, cebollas, alcachofas de Jerusalén y shiso; y gyozas vegetarianas con tofu, setas shiitake, col blanca y jengibre.

Se pueden degustar tal cual, bien alineadas en un plato (10 € 8 unidades, 12 € 12 unidades), o en cuencos de 8 unidades (14 €) o 12 unidades (16 €) sobre una base de arroz, col blanca y roja, brotes de soja y salsa casera a elegir entre mayonesa de chile dulce, mayonesa de mango, mayonesa de trufa y mayonesa super picante.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Para redondearlo, también se ofrecen los acompañamientos clásicos de las izakayas japonesas , como edamame (4 €), tortilla japonesa (3,50 €), kimchi (3,50 €), nitamago (3 €), huevo pasado por agua encurtido y sopa de miso (3,50 €); al igual que los cócteles, que se pueden tomar arriba, en la barra, o... en el sótano.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Desde su apertura, el Gyoza Bar cuenta con un bar clandestino en el sótano del restaurante, antes conocido como Nami Cocktail Club. Abierto los viernes y sábados de 18.30 a 22.30, el bar ofrece una carta de cócteles creativos del coctelero Luigi, ambientados con música soul, disco y hip-hop de la vieja escuela.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.

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Información práctica

Ubicación

56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Sitio web oficial
www.instagram.com

Etiquetas : Paris 2, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, restaurant izakaya guide, restaurant passage couvert guide, restaurant cocktail guide, restaurant grands boulevards guide, terrasse restaurant japonais guide, restaurant de gyoza guide, restaurant de raviolis asiatique guide, quartier Vivienne, restaurant asiatique guide, paris, restaurant ouvert le lundi guide, restaurant où diner tôt guide
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El vanguardista L'Entente es un fijo de la Ópera Garnier desde hace muchos años. Bajo la batuta de Oliver Woodhead, el restaurante inglés rinde homenaje a las grandes especialidades británicas.
El Tout-Paris del Cheval Blanc París gana su 1ª estrella Michelin
Le Tout-Paris, el sublime restaurante que domina la capital, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Situado en la 7ᵉ planta del Cheval Blanc Paris, con una terraza que presume de una vista impresionante del Sena y de los monumentos emblemáticos de la capital, podrá descubrir la hermosa cocina francesa contemporánea de William Bequin, generosa y bien dominada.
Disneyland - Avengers Campus: Pym Kitchen, nuestra prueba del restaurante que piensa en grande y en pequeño
¿Un restaurante Ant-Man en Disneyland París, en el corazón del Campus de los Vengadores de Marvel? Eso es lo que ofrece el destino con Pym Kitchen, un nuevo buffet libre con productos desproporcionadamente grandes, en versiones gigantes o en miniatura. Es una forma divertida y lúdica de disfrutar de una comida especial, con una experiencia inmersiva en uno de los laboratorios del Dr. Hank Pym. Nosotros lo hemos probado, ¡y te lo contamos todo!
Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
Au Pied de Cochon, cocina gastronómica en Les Halles día y noche
De día o de noche, la brasserie Au Pied de Cochon deleita a parisinos y turistas por igual con su cocina francesa tradicional y generosa. Una dirección legendaria que hay que probar al menos una vez en la vida.
Too Restaurant, probamos el sublime restaurante panorámico de París, menú y fotos
TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Fuimos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
Under the Sea, el primer restaurante inmersivo en París de Ephemera que nos lleva bajo el océano
Under the Sea es el nombre del primer restaurante inmersivo de París. Un concepto insólito y asequible imaginado por el grupo Ephemera. Diríjase al distrito 13, en el corazón de una sala oculta de la MK2 Bibliothèque, para vivir una experiencia original durante una comida.
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
Disneyland París: Super Diner, nuestra prueba del restaurante de superhéroes en el Campus Vengadores
¿Te apetece comer un shawarma como Tony Stark en Los Vengadores? Dirígete al Super Diner, un restaurante americano que descubrirás en Avengers Campus, dentro de Disneyland París. El restaurante está situado detrás de la Torre del Terror, y ofrece shawarmas, pero no sólo shawarmas... ¡Lo hemos probado y te lo contamos todo!
Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
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