Mon Square, el restaurante de Quentin de Fleuriau en el distrito 7

Desde hace algún tiempo, surgen en la capital nuevas direcciones gastronómicas. Desde las más chic hasta las que invitan a viajar... hay para todos los gustos. Uno de estos nuevos restaurantes, que abrió en 2020 pero se vio obligado a cerrar por encierro, Mon Square...

Este nuevo restaurante es el primero de Quentin de Fleuriau. Tras trabajar durante diez años con los hermanos Costes, el restaurador afronta un nuevo reto con la apertura de esta dirección, situada en el número 31 de la famosa rue Saint-Dominique.

Para deleitar su paladar, Mon Square ha optado por centrarse en la cocina francesa de temporada, con varios clásicos de brasserie chic en la carta, como salmón lacado, carpaccio de vieiras, filete de lubina asado, gigantes de Borgoña y linguini con trufas de invierno... Todos estos platos se acompañan de una exquisita selección de vinos o bebidas inteligentes que pueden degustarse en el bar o en la terraza ajardinada climatizada.

Un menú que los redactores pudieron probar... Como entrantes, nos tentaron la coliflor asada con hummus casero y el carpaccio de vieiras. Estos dos entrantes relativamente sencillos estaban especialmente bien presentados y ejecutados. La frescura del tartar combina perfectamente con la vinagreta y el puré de mango le da un toque dulce. En cuanto a la coliflor, también nos gustaron los granos de granada, que le añaden un toque dulce.

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Para el plato principal, optamos por el filete de lubina con mantequilla de yuzu. Un equilibrio perfecto de sabores, gracias a la ligera y espumosa mantequilla de yuzu. El postre final fue el"Choco Square", una barra de chocolate y caramelo de mantequilla salada rociada con crema pastelera. Un postre ultra gourmet que no podemos dejar de recomendar.

En cuanto a la decoración, Mon Square no ha escatimado en gastos, con un ambiente artístico diseñado por la arquitecta del restaurante , Florence López. La arquitecta recurrió a tres artistas para decorar el restaurante: Sacha Floch Poliakoff, que pintó a mano lienzos florales en las paredes, la ceramista lisboeta Bela Silva, que también realizó a mano varias piezas preciosas, incluido un árbol monumental sobre la barra, y Mathias Kiss, que diseñó la Kiss Room privada para Mon Square...

En resumen, un lugar estupendo para visitar si alguna vez se encuentra en el distrito 7 de París. ¿Vamos, amigos?

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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.