Bomba es el nuevo restaurante-bar de los Grands Boulevards que le hará viajar. A dos pasos de la estación de metro Bonne Nouvelle, este lugar de moda del grupo Mamie marca el renacimiento de este bulevar emblemático. A la vez moderno e insólito, el lugar le sumerge en una selva exuberante donde podrá degustar una cocina refinada con acento latinoamericano.
La cocina abierta permite ver la magia que se esconde tras los fogones. Aquí podrá saborear un menú gourmet ideado por el chef franco-colombiano Guillermo Donoso. Tras perfeccionarse en la Brasserie du Louvre de Paul Bocuse y en Les Ombres de Alain Ducasse, este joven talento sorprenderá a los gourmets parisinos con su propia versión de los platos de autor.
El resultado es un surtido de deliciosas tapas para compartir. Empezaremos con un imprescindible: tortillas con guacamole casero. Puede que pienses que es un clásico, pero merece la pena el esfuerzo: estarás mojando chips de maíz en un guacamole deliciosamente ácido, con semillas de granada que añaden un toque extra.
Y no te pierdas el ceviche de atún, servido en coco con chips de plátano, piña, granada y fruta de la pasión. Ultra afrutado y repleto de vitaminas, es la forma perfecta de sentirse de vacaciones en este lugar que no hace nada como los demás.
Para los amantes de la carne, el tiradito de carne podría cautivar su corazón: la carne, recién chamuscada, se deshace literalmente en la boca. Las lonchas se disponen sobre un lecho de este famoso guacamole con pimientos que además añaden un irresistible crujiente jugoso con salsa chimichurri.
También hay comida callejera revisitada, como el maíz a la parrilla. Tampoco en este caso se puede esperar simplicidad: en cualquier caso, puede confiar en que Bomba se asegurará de que cada plato que pida evoque una experiencia gustativa inolvidable. El maíz se cubre con queso crema y parmesano, que se funden en los granos.
¿Un último favorito? El pollo estofado marinado con cerveza, condimentado a la perfección y espolvoreado con cacahuetes. Es perfecto para los amantes de los sabores ahumados y amargos.
El lugar, que se presta perfectamente para almorzar en un entorno frondoso, se transforma por la noche con una iluminación tenue y un ambiente festivo. De jueves a sábado, se puede bailar hasta las 2 de la madrugada, como si se estuviera de vacaciones, mientras se degustan cócteles con sabores sudamericanos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 1 de enero de 2023 a 31 de diciembre de 2028
Ubicación
Bomba
35 Bd de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Estación de metro Bonne Nouvelle (líneas 8 y 9)
Tarifas
Maïs grillé : €7
Guacamole : €10
Tiradito de boeuf : €12
Ceviche de thon : €12
Poulet mariné : €13
Sitio web oficial
bombaparis.com
