La terraza-restaurante temporal del Museo Carnavalet estará abierta durante la temporada de verano, del 8 de mayo de 2024 al mes de octubre. En años anteriores, Fabula ha acogido a Chloé Charles, Thibaut Spiwack y Julien Dumas, todos ellos comprometidos con la cocina sostenible y responsable.
Un año más, el restaurante de la terraza sigue los mismos pasos, con la llegada de un chef igual de comprometido con la buena mesa y la cocina ética: Thomas Chisholm, el chef que ya nos deleitó en ChoCho.
El menú es responsable y vegetal , con bonitos platos elaborados principalmente con productos locales, pescado capturado de forma responsable y verduras de temporada. Todo esto se puede disfrutar en la cena, de 19.30 a 2.00, en el fabuloso patio con su encantador jardín francés.
He aquí un anticipo de algunos de los platos frescos y creativos de la carta de Fabula 2024: un vitello tonnato blanco y negro, con una salsa tonnato ahumada marmolada con tinta de calamar; o un carpaccio de remolacha ahumada, rábano y manzanas encurtidas, yogur de ajo y una salsa salada de cacahuetes.
Y para las bebidas, Fabula recurre al mixólogo Vincent Diener, ganador del Bartenders Challenge 2023, para destacar sus cócteles a base de plantas.
Con su iluminación tenue y su ambiente festivo, Fabula es una exótica terraza restaurante para disfrutar entre amantes o amigos durante toda la primavera y el verano.
Fechas y horario de apertura
Desde el 8 de mayo de 2024
Ubicación
Museo Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.carnavalet.paris.fr
