En la familia Da Rosa, se pregunta por el padre, la madre y el hijo. Hay que decir que esta familia de restauradores, bien asentada en la escena parisina desde hace una quincena de años, se ha convertido en maestros en el arte de la buena mesa trabajando mano a mano. Mientras que el padre, José Da Rosa, se ha establecido en toda la capital con sus restaurantes Da Rosa, el hijo, Arthur Da Rosa, ha tomado el relevo de su padre retomando una antigua dirección Da Rosa y revisitándola a su manera.
En la rue du Mont Thabor, Arthur ha transformado un antiguo restaurante familiar y tienda de ultramarinos que ya regentaba desde hacía una década en un local totalmente nuevo y modernizado, rebautizado para la ocasión Da Rosa Jr. No hay grandes cambios en la decoración, con sillones para acurrucarse y grandes ventanales que se abren a la calle cuando hace buen tiempo, aparte de la instalación de una gran terraza de madera que complementa la ya instalada junto al restaurante, en la calle perpendicular -Da Rosa Jr. hace esquina con dos calles poco transitadas y, por tanto, bastante tranquilas-.
El gran cambio, sin embargo, está en los horarios de apertura, desde el desayuno hasta la cena, pasando por el almuerzo, la merienda y el afterwork. El horario ampliado y sin pausas permite vivir al ritmo de Da Rosa Jr, cuya lista de reproducción también se ha adaptado, desde jazz instrumental para despertarse suavemente hasta música electrónica para los aperitivos nocturnos.
En la carta, la receta familiar se mantiene intacta: buenos productos de España, Portugal y otros países del Mediterráneo, además de recetas que desdibujan un poco las líneas del viaje, desde Sudamérica hasta los confines de Asia.
En la mesa, encontrará todo lo necesario para una buena comida con amigos en forma de tapas: pimientos de padrón (8 €) cuidadosamente sazonados con sal gruesa, pan tumaca (9 €) para hacerle creer que está en la soleada España, burrata cremosa (13 €) para guardársela para usted solo... Una amplia oferta de carnes y pescados saciará el apetito de los más carnívoros, como un generoso pulpo a la brasa (14 €) para mojar en una mayonesa picante, navajas (13 €) con pimiento de Espelette, arroz con tinta de calamar y supiones (21 €) o el insólito y reconfortante ragout de calamares (14 €).
Para los interesados, curiosos o preocupados, también hay varias opciones vegetarianas, como la pasta de konjac con pesto (18 €) para un almuerzo sin remordimientos de conciencia, platos de verduras de temporada y cuencos. La repostería, de Chambelland, no contiene gluten, así que hay para todos los gustos.
Y para acompañar el almuerzo, puede optar por un zumo de fruta fresca, una copa de vino o un cóctel de la casa como el famoso pisco sour (12 €), ¡suficientemente ligero para tomarlo durante la comida!
Ubicación
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.darosajr.com
