Es un lugar bastante escondido en un entorno bucólico. Blooma es un sorprendente bar-restaurante que florece en los suburbios de Fontenay-sous-Bois, en Val de Marne. Para descubrir este oasis urbano, diríjase al Mercure, a dos pasos de la estación de RER Val de Fontenay. Tras la moderna fachada se esconde un acogedor capullo que contrasta con la arquitectura del hotel. Atraviese la recepción y verá enseguida una avenida de arcos verdes que conduce a Blooma.
Aquí encontrará un ambiente de moda que, a pesar de ser interior, consigue reproducir una atmósfera bastante bucólica, sobre todo a través de un juego de espejos que recuerdan a elegantes techos de cristal, mientras que las cómodas banquetas de terciopelo y los asientos en tonos empolvados añaden esa sensación de capullo.
En esta especie de jardín gastronómico secreto, no hay que esperar nada clásico. Aquí se ofrece una cocina de temporada que, respetando los sabores naturales de los productos, revela algunos giros sorprendentes ofrecidos con una buena relación calidad-precio.
Un ejemplo es el capuchino de guisantes con té matcha, un entrante que marca la pauta: este trampantojo nos permite probar un sorprendente y terriblemente cremoso maridaje de dos mousses, que debería complacer a los aficionados al famoso té verde. En cambio, si el amargor no es lo suyo, le recomendamos que pruebe el prensado de verduras con mozzarella. Aquí disfrutará de 50 matices de verduras en finas capas de tomates, calabacines, berenjenas y pimientos ricamente condimentados, cubiertos con el famoso queso italiano. También hay una colorida carta de cócteles para acompañar la comida, con la ventaja añadida de poder probar una creación a medida.
Si le apetece un plato reconfortante, el costillar de cordero con costra de hierbas y salvia puede ser justo lo que está buscando, cocinado a un color rosado perfecto para darle una textura jugosa y fundente, mientras que la salsa de salvia se suma a la inmersión en el oasis urbano, vinculando el entorno al plato. Si es más marinero, le invitamos a probar una deliciosa combinación de tierra y mar con el risotto de gambas, fresco y carnoso. También en este caso, el plato es maravillosamente cremoso, con una salsa de pimienta coronada con unas virutas de queso parmesano. Como colofón, las gotas de pimienta le dan un toque crujiente y refuerzan la combinación de dulce y salado.
Y llegamos a los postres. También aquí la creatividad está a la orden del día, y los golosos a los que les gustan los dulces fuera de lo común no quedarán decepcionados. A los amantes del chocolate, por ejemplo, les encantará el dedo de chocolate infusionado con pimienta roja de Kamput, con sus potentes notas de cacao que harán las delicias de los puristas sin opacar la especia que también aromatiza el chantilly.
Nuestro favorito, sin embargo, es el Cactus, una refrescante creación afrutada compuesta por una crema de higo chumbo, una crema de vainilla y guanábana (una fruta exótica), y un sorbete de cactus y lima. Hay algunos postres que están "simplemente" muy buenos cuando los comes, ¡y éste es uno de esos dulces que dejarán una impresión duradera!
Y si quiere disfrutar de con toda la familia, hay disponible un menú infantil por 12 euros. Blooma también ofrece fórmulas económicas, sobre todo para la cena, con un menú de entrante/principal o plato principal/postre por 25,5 € y un menú completo de entrante, plato principal y postre por 31,5 €.
Fechas y horario de apertura
De 15 de enero de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Blooma
20 Avenue des Olympiades
94120 Fontenay Sous Bois
Acceda a
Val-de-Fontenay (RER A)
Tarifas
Menu Enfant: €12
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert: €25.5
Menu Entrée + Plat + Dessert: €31.5
Sitio web oficial
www.blooma-restaurant.com
