Tras los certámenes nacionales del mejor millefeuille, del mejor pan con chocolate, del mejor croissant con mantequilla o del mejor pan de campaña, llega el concurso del mejor flan de Francia!
Este martes 21 de abril de 2026, la Confederación Nacional de la Panadería y Pastelería Francesa organizaba la primera edición de este evento que rinde homenaje a esa pastelería emblemática tan apreciada por los golosos: el flan. Para la ocasión, 18 artesanos panaderos-pasteleros, procedentes de toda Francia, estaban en la lucha, incluida dos artesanos de la región de Île-de-France (la región francilienne).
Durante cuatro horas, los 18 candidatos en competencia debieron preparar dos flanes pasteleros de un diámetro de 24 cm y una altura entre 3 y 5 cm. Los flanes de los concursantes fueron degustados y evaluados por un jurado profesional, siguiendo varios criterios (cocción, nitidez del corte, textura de la masa o la armonía entre los sabores de crema y masa).
Entonces, ¿quién salió vencedor de esta primera edición del concurso del mejor flan 2026 de Francia? Buena noticia para Île-de-France, ya que un candidato de la región subió al podio. Rémy Duret, que abrió su tienda Maison Duret en Torcy en Seine-et-Marne, quedó tercero en el concurso. ¡Felicidades a él!
Por su parte, Elio Chaya, otro candidato de la Île-de-France, que además había logrado alzarse con el concurso regional del mejor flan 2025, lamentablemente no consiguió subir al podio.
El primer premio al mejor flan de Francia en 2026 recae, por tanto, en Clara Rodriguez de la panadería Dudot, en la región Grand Est. Le sigue de Thibault Rassemont, de la Maison Rassemont, también situada en la región Grand Est.
Sitio web oficial
boulangerie.org
