Es una tradición muy querida en el corazón (y en el estómago) de muchos franceses: tras las bûches y las grandes festividades navideñas, se saborea la roscón de reyes para la Epifanía, el 6 de enero. Cada rosca trae consigo su pequeño ramillete de tensión y drama, y con razón: nada es mejor, en la rosca, que la porción que contiene la haba!
Sin embargo, no todos tienen la suerte de convertirse en rey o reina por un día. Algunos, además, nunca podrán saborear el placer de encontrar la haba a costa de sus dientes. En el Élysée, en la residencia presidencial, las galletas de Reyes nunca llevan haba.
Es Valéry Giscard d’Estaing quien, en 1975, instauró esta tradición: el presidente de la República comparte una galette des rois con los representantes de los artesanos y maestros panaderos franceses. Varias galettes son servidas, elaboradas por un panadero distinto cada año, para poner en valor este savoir-faire y esta tradición francesa. Sin embargo, a estas festividades les falta un elemento importante.
Las galettes des rois que se sirven en el Elíseo nunca ocultan una haba, por una razón simple: el presidente de la República es elegido por el pueblo y es un representante de la República. Desde la Revolución Francesa, ningún rey puede ocupar el corazón del poder francés, aunque su corona sea de cartón. Un símbolo de respeto hacia el Estado republicano y el pueblo.
Si el presidente no puede convertirse en rey, ese no es vuestro caso: en París y en Île-de-France, unas deliciosas galettes os esperan para la Epifanía!
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Después de Navidad y Año Nuevo llega la Epifanía. Celebrada oficialmente cada año el 6 de enero, es el día en que se degusta la famosa "galette des rois" (la tarta de los reyes). Como el 6 de enero no es festivo, las fiestas pueden comenzar el primer domingo del mes, que este año cae en domingo 5 de enero de 2025. Pero, ¿sabe por qué? ¿Conoces también la historia y los orígenes de la Epifanía? Nosotros te la contamos. [Seguir leyendo]
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