Yann Couvreur: tema 2. kondiitritöökoda rue des Rosiers'i tänaval

Yann Couvreur on avanud teise kondiitritöökoja rue des Rosiers'i tänaval Pariisi 4. linnaosas. See on kondiitritöökoda, kus on mõned üllatused: kiirete küpsetiste müügilett ja omatehtud jäätiste müügilett. Seal on veel rohkem...

Yann Couvreur, noor kondiiter, keda me nii väga armastame ja kes on töötanud sellistes tipprestoranides nagu Park Hyatt, Burgundy ja Prince of Wales, jätkab oma tõusu ja avab teise kondiitrikoja rue des Rosiers'l, vaid kiviviske kaugusel Saint Paulist ja Place de l'Hôtel de Ville'i platsist.

Uus koht takeaway-toodete jaoks. Tegelikult on selles pikas poes avatud lausa 4 müügikohta. Alustage vasakul asuvast Viini küpsetiste osakonnast, kus pakutakse kokka kuulsaid Kouign-Amanni ja teisi rullitud briochesid. Kõige vasakul on vitriin, kus pakutakse värskeid salateid, värskeid mahlu, gazpachosid, puuviljasalateid ja magustoite lusikatäie kaupa. Samuti on suur valik teesid ja kohvi, mida saab kaasa võtta või süüa kohapeal. See on ideaalne koht hommikusöögiks.

Seejärel liigume edasi keskmisele vitriinile, kus on välja pandud kõik peakoka praegused küpsetised. Siit leiate kuulsad ristkülikukujulised eklairid, suurepärase sidrunikoogi, kuulsa Merveille au Praliné, aga ka uued tooted, nagu kerge aprikoosi juustukook, pistaatsia-kirsi Merveille ja Baba au pêches. Need on tõelised hõrgutised, mida peate otsesõnu proovima, sest need on nii head.

Leti vastas, akna ääres on mõned istekohad. Samuti võite valida, kas istuda terrassil, mis asub kaupluse akna ees ja kust avaneb vaade jalakäijate tänavale.

Nii kaupluse seest kui ka väljastpoolt saate näha, kuidas meie hõrgutisi valmistatakse ja valmistatakse. Poest paremal pool on 2 müügiletti. Selles kondiitritöökojas on kõik tänavatoit. Arvestades, et Rue des Rosiers'i tänav on tuntud oma falafelide takeaway'de poolest, ei ole üllatav, et Yann Couvreur otsustas keskenduda sellele trendile.

Olles harjunud valmistama kiireid magustoite, paneb ta selles uues kohas rõhku oma kuulsatele "fuugadele", mis on tellimuse järgi valmistatud magustoidud. Nii et te ei pea ootama järjekorras nagu kõik teised, vaid lihtsalt tellige ja minge. Sind ootavad ees vanilje-millefeuilles, puuviljased pavlovad ja muud hetke magustoidud, mis on teretulnud vaheldus lõpututele crêpes'idele ja vahvlitele.

Vasakul teisel pool avaneb teine takeaway-telg, kus on veel üks uudis: omatehtud jäätised ja sorbettid! Maasika-verbena, šokolaad-fleur de sel, laim-münt ja mango-koriander on vaid mõned hooajalised maitsed, mida siit leiate. Ja jah, selles uues kohas saate nautida gurmee- ja kodumaiseid jäätiseid, mille on loonud peakokk.