Jade Genin šokolaadipood Pariisi Opéra's, rafineeritud lemmik

Kakaosõbrad ja eriti šokolaadisõbrad, olge ettevaatlikud: Jade Genin on avanud Pariisis oma esimese butiigi, mis kannab tema enda nime. Šokolaadipood asub legendaarsel Avenue de l'Opéra'l, vaategaOpéra Garnier'i sümboolse monumendi üle, mis on kunagi tuntud kui pulmatort.

Jade Génini loomingut saab nüüd maitsta aadressil 33 avenue de l'Opéra, Cédric Grolet' Pâtisserie Salon de Thé lähedal. Ta soovis oma iseseisvuse märgiks poodi Pariisi kesklinnas, eemal oma isa poodidest.

Esimesel pilgul oli Jade Genin võlutud fassaadist. Talle avaldas muljet ka sisemus, mis avaneb rue Danielle-Casanova tänaval asuvale töökojale. Üldsusele avatud töökoda on butiigiga ühendatud kaarjas koridoriga, millest üks moodustab teise horisondi. See annab külastajatele ülevaate käsitöölistest töö juures, justkui backstage enne boutique'is toimuvat etendust.

Oma butiigi jaoks tegi ta koostööd disainer Khaled Kolsi' ga, et luua koht, mille peamine eesmärk on austada šokolaadi toorainet: selle maagiat. Valge ja kuldne ootab teid kohas, mis on inspireeritud Taj Mahalist ja uisutamisest, kahest Jade'i kirest.

Jade'i jaoks on šokolaad selline materjal nagu ükski teine:"Kui ma töötan šokolaadiga, ei tunne ma aja möödumist. Ma unustan kõik, hirmud või kahetsused, ilmingud või mõttetuse... Ma annan end sellele täielikult sisse, olen täiesti sisse imbunud... Šokolaad hoiab kõike minus hõivatud. Käed, mõistus ja meeled painduvad selle sünni üle."

. Faszineerituna selle metamorfoosi andest, ei lakka ta kunagi jälgimast seda, muutudes vedelast tahkeks, tuhmilt läikivaks, mängides temperatuuride ja peegeldustega... "Võib-olla ma mõistan teda, sest ta on nagu mina ja Willy Wonka : segadust tekitav ja raskesti taltsutatav! Aga range oma hullumeelsuses. Šokolaad võib muutuda nii kõvaks kui kivi ja sulavaks kui tahes. Ausalt öeldes, peale tema, kes seda suudaks?

Seega tekib küsimus: mida on Jade Geninil meile oma šokolaadipoes pakkuda? Pariis šokolaadis. Siin on meil Concorde'i obeliski ja Louvre'i püramiidi kujuga šokolaadid. Šokolaadibonoonid moodustavad püramiidikujulisi kujundeid, millel on valgust peegeldavad näod ja kaunis läige, mis on hea šokolaadi sünonüüm. See on kuju, mida ta eriti hindab ja mis meenutab talle üht tema isa Louvre'i püramiidi kujulist loomingut, mis jättis talle noorena püsiva mulje.

• Loe ka
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is: parimad pakkumised 9.–15. märtsil 2026

Oma šokolaadibonoonide valmistamiseks kasutab ta Xoco Gourmet'i šokolaadi, mis on erakordse šokolaadi tootja ja röstija, mida võib leida vaid vähestes Pariisi köökides: Hondurasest pärit Mayan Red on täidlase, puuviljase maitsega, milles on tunda punaseid puuvilju. See šokolaad on segatud Valrhona šokolaadiga, et pehmendada tervikut ja mitte maskeerida ganaššide maitset.

Ja kui me juba ganaššide teemal oleme, siis siin ootavad teid tõelised väikesed maitsepommid. Ilma piimatoodeteta valmistatud mahlapõhised puuvilja ganaššid, mille tekstuur muutub sõltuvalt maitsest, paljastavad kõik maitsed ilma neid maskeerimata. Soovitame väga sidrunit, mille koor on uskumatult olemas. Meile meeldisid väga ka ingveriversioon, mandlipraline roheliste vürtsidega (aniis ja apteegitill) ja Tahiti vanilje.

Jõuludeks laske end meelitada suurepärase kinkekarbiga, mis võimaldab teil avastada suurepäraseid maitseid, nagu näiteks šokolaadikoonused, mis viivad meid metsa. Arvestage 15 eurot 15 püramiidi karbi eest, 36 eurot 45 ja 65 eurot 90 šokolaadi eest.

Kavas on ka gurmee-rochers, pralineeritud krokodillid, vähese suhkrusisaldusega marrons glacés, väikesed tume- või piimašokolaaditahvlid ja õlita odrapralineering.

Muidugi, nagu tema isa, on ka siin rõhk eelkõige kvaliteedil ja siirusel. Värvained on kõik looduslikud ning tehislikke lisandeid, säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid või maitsetugevdajaid ei ole, mis jõuavad töökoja uksest läbi. Jade Geninis ei taha me kvaliteetset toodet võltsida. Nagu tema isa, propageerib ta austust toote vastu, kuid lisab sellele oma maailma ja maitseid. Alates Aasia vürtsidega immutatud maiustustest kuni idamaiste šokolaadide ja lillelõhnadeni - meie maitsemeeled võivad teha lõputuid reise.