Pärast uue restorani avamist Montorgueil'i linnaosas (koos suurepärase siidrikeldriga ) ja seejärel Les Batignolles' is , on Breizh Café nüüd kolinud Pariisi 11. arrondissementi, Village Paul Pauli südamesse, mis on juba tuntud oma hea söögikoha poolest.
Oma moto kohaselt on crêperie 's esikohal bretooni tooted. Kohapeal ootavad teid tatrajahust galetid, crêpes, peen valik siidreid, Bordier'i või ja bretooni delikatessid.
Sissepääsu juures leiate end leti ääres, paremal on toidunurk. Baarist leiate suurepärase Cidrerie Barbé mahepõllumajandusliku õunasiidri, mida tuleb kindlasti proovida, kui soovite oma janu kvaliteetse peresiidriga kustutada.
Avaras söögitoas on ühendatud tööstuslik sisustus, moodne puitmööbel ja suured pildiaknad, mille taustal on siidrite sein, mis näitab pakutavate siidrite valikut. Söögitoas avatud köök võimaldab teil vaadata, kuidas valmistatakse toitu teie silme ees.
Meeldetuletuseks, et Breizh Café's on head tooted hädavajalikud. Nende galettide valmistamiseks kasutatakse nende enda jahu: Breizh Café, mis on sertifitseeritud gluteenivaba, kivipõimitud ja valmistatud Bretagne'is kasvatatud mahepõllumajanduslikust tatrast. Bertrand Larcher rõhutab oma Pariisi galettides tatra head maitset, retseptides ei ole nisu ega muna.
Kuid hea galette'i valmistamiseks on loomulikult vaja ka head võid. Ja mis võiks olla parem kui kuulus Bordier'i või, mis on algusest peale kuulunud majja? Tegelikult näidatakse restoranis, kuidas võid peksetakse ja vormitakse. Proovige seda, te üllatute, milline maitse erinevus on pärast võitseremooniat. Me armastame merivetikavõid või röstitud tatravõid, mida määrida krõbedatele galettidele!
Ärge jätke vahele ka Saint-Malos asuva Maison du Sarrasin'i jaapani kondiitri Mayumi niiskeid gluteenivabu tatar- ja Bordier'i võikooke, mida saab süüa kohapeal või kaasa võtta. Pähkli ja kitsejuustu versioon on väga maitsev.
Eelroaks ahvatlevad meid amuse galettes (meie jaoks vetikavõi versioon) ja Breizh crunchies seesami-tofukreemi ja Saint-Lunaire'i vetikatartariga.
Siis, igaühele oma! Mind ahvatleb suurepärane Breizh Roll langoustine, samas kui mu naaber valib Saint-Jacques'i versiooni. Pole midagi paremat kui hooajalised tooted!
Kõige selle kõrvale valime peened pudelid siidrit, näiteks Txalaparta 2017, baskimaja siidrit, mis on maitsele tõeliselt hämmastav, nagu peen vein, mis ootab avastamist.
Loomulikult lõpetame gurmee-dessertkookidega. Ma olen hooajaga kooskõlas, valides versiooni siidris keedetud pirnide ja koduse šokolaadikaramelliga, millele lisandub Magagascar'i vanillijäätis.
Nii et kui sa tahad mõnusalt aega veeta ja nautida tõeliselt häid pannkooke ja kreppe, mis on valmistatud heade toodetega ja valmistatud vastavalt ameti reeglitele (Breizh Café'l on oma kool!), siis on nüüd uus aadress sinu jaoks!
Koht
Breizh Café Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Ametlik sait
breizhcafe.com
