Jinchan Shokudo, autentne ja populaarne izakaya Pariisi südames.

Tõeline jaapani köök Pariisis on see, mida paljud asjatundjad pealinnas otsivad. Hea uudis on see, et me leidsime sulle koha, mis on maailmast väljas, sõbralik, ülimalt gurmee ja taskukohane! Mine 12. arrondissementi, et avastada Jinchan Shokudo, autentne Jaapani Izakaya, mis on saabunud Pariisi südamesse!

See kontseptsioon, Miyo ja Alban Cacace'i mõttetera, sündis soovist tuua Pariisi töölisklassi Jaapani atmosfääri, kasutades selleks aadressi, kus saab unustada koodid ja nautida mõnusat hetke sõpradega. Ümbrus annab meile täiusliku illusiooni reisist tõusva päikese maale: laternad laes, traditsioonilised nõud, Daruma read - pole kahtlustki, et oleme valguse linnast kaugel. Menüüst ei leia sushit ega California, samuti ei leia sa ühtegi klassikalist rooga, millega pariislased on harjunud. Siit leiad keerulisemaid roogasid, 100% koduseid, kuid taskukohase hinnaga.

Köökide taga teeb Hiroki Kuroda, tõeline jaapani kokk, kõvasti tööd, et pöörata pariislasi sellele gastronoomiaaspektile, mis on pealinnas veel vähe tuntud. Selleks imporditakse otse Jaapanist selliseid olulisi tooteid nagu riis ja wasabi. Lisaks ülispetsialistlikele koostisosadele peab Jinchan Shokudo esmatähtsaks lühikesi tarneahelaid. Igal juhul on taldrikul näha sama ranget tootevalikut.

Kalatoidud on kohustuslik! Üks roogadest, mida ei tohi vahele jätta, on Toro Maguro Sashimi (22 eurot), mis pakub viiludeks lõigatud rasvast tuunikala ja punast tuuni, mida ei tohi segi ajada kollase tuunikalaga. Kuigi see on menüü kõige kallim roog, oleks viga jätta seda vähemalt korra proovimata: on lihtne mõista, miks seda maitsvat liha peetakse erakordseks tooteks, mida võiks rasvase tuunikala puhul kergesti võrrelda kuulsa wagyu veiselihaga. Teine lemmik? Nasu Dengaku (8 eurot), valge miso ja yuzuga maitsestatud baklažaan, mis sulab suus, austades samal ajal köögivilja loomulikku maitset.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

See oli see, mis meile kogu degusteerimise jooksul kõige rohkem silma jäi: austust looduslike maitsete vastu, mida täiustavad peened kombinatsioonid. Kogemuse täiendamiseks soovitame valida toidu ja sake paaritamise: Yuki Onuma, kirglik ja entusiastlik sommeljee, juhendab teid degusteerimise käigus ja tõestab, et sake ei olegi nii kaugel veinist! Modernne või traditsiooniline, siin on suurepärane valik pudeleid, mis meelitavad teid kõrvale. Saate nautida isegi kuuma sake'i, mis on lohutav valmistis eriti siis, kui ilmad muutuvad külmaks, või vahuveini sake'i!

Ja te ei saa jätta vahele kuulsat Chicken Karaage (9 eurot), mis on Pariisis üha populaarsemaks muutumas. See Jaapani praetud kana on kindel valik, mille hoolikalt valitud tükid on nii õrnad kui ka mahlased! Meie uusim lemmik onAburi lõhe (13 eurot). Kujutage ette õhukesi lõheviilusid, mida suupistatakse lõhevarre ja Kizami Wasabi voodil.

Et lõpetada see degusteerimissessioon värske noodiga, laske end meelitada yuzu juustukoogiga (6€), mis on tasakaalustanud selle Jaapani tsitrusvilja happesust.

Algusest lõpuni oli kõik ideaalselt koos. Lahkusime Jinchan Shokudost õnnelikult, et avastasime sellise suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega aadressi. Me tuleme kindlasti tagasi!