Momeni lugu on lugu Louis Ameni ja Romain Moreau pikast sõprusest, kes mõlemad on töötanud maailma tipptasemel restoranides - kahe ja kolme Michelini tärniga Le Meurice, Guy Savoy ja Le Grand Véfour - ning kes kohtusid lõpuks umbes kümme aastat tagasi restoranis Le Laurent, kus nad viis aastat kõrvuti töötasid.
Sel sügisel otsustasid nad ühendada jõud ja avada oma esimese ühise restorani, mis asub Parc Monceau jaElysée vahelisel poolel ja kannab nime Momen, mis on nende kahe perekonnanime lühend. Mis seob neid kahte kokka? Piiritu armastus heade ja ilusate toodete vastu.
Kuigi Momeni menüü on läbipõimunud prantsuse gastronoomia klassikast, on see täielikult kaasaegne ning pakub värsket, hooajalist ja kuratlikult nauditavat bistronoomilist kööki, mis muutub aja jooksul vastavalt Louis' ja Romaini kapriisidele.
Ja on alahinnatud öelda, et restoran on raputanud Haussmanni bulvaril kehtivaid koode, millest oli sedalaadi aadressidest suur puudus. Loomulikult on hinnad kooskõlas kohaliku atmosfääriga ja klientuur ei eksi. Aga mida muud öelda, kui et Momen on üks uue kulinaarse hooaja kohustuslikest aadressidest, mida tuleb aja jooksul tähelepanelikult jälgida.
Siin saab nautida nii pärandtomateid, burratat, salatikoulis't, marineeritud paprikat ja basiilikut (12 eurot) kui ka kaheksajalgset ceviche't tsitrusviljade ja ingveriga (15 eurot), mis on eelroogade maestria ; vasikaliha confit, kabatšoki- ja hernefrikassee, kabatšokiribad, apelsiniharissa ja hautamismahl (26 eurot), mida serveeritakse otse kuumalt pannilt; ning merikala, herned ja till, päeva roog: suursugusus ja petulembus taldrikul.
Võib öelda, et see on juba varem nähtud bistronoomia, kuid see on hiilgavalt teostatud, mida toetab soe teenindus, mis on pealinna selles osas üsna ootamatu. Palju häid punkte, mille eest toosti hoolikalt valitud veinidega, mis on pärit nii väikestest kui ka suurtest Prantsuse mõisatest.
Ka magustoitudest ei saa eksida, ühelt poolt pralineeritud sidrunikaali ja omatehtud ribot-piimajäätisega (12 eurot) ning teiselt poolt punaste marjade, verbena ja krõbedate mandlitega värskendatud nektariinide ja aprikoosidega (12 eurot). Ühest otsast teise piiramatu nauding.
