Otsustades lõunaajal tekkinud järjekordadest leti ees, mille taga meeskond on hõivatud, näis, et Lazy Suzy saabumist Pariisi 5. linnaossa ootavad kohalikud töötajad oma lõunapausi ajal ja üliõpilased, kes otsivad head tänavatoitu, mida süüa kahe loengu vahel Jussieu ülikoolist, mis on vaid kiviviske kaugusel, nagu Messiat.
Bingo Lazy Suzy'le, mis jõudis pealinna vaid kaks aastat pärast oma esimese aadressi avamist Lille'is, tänu kokkadest, pagaritest, kahest lihunikust ja kahest tänavatoidu entusiastist koosneva gurmaanide rühma innustusele. See on ideaalne kombinatsioon, et viia ellu see 100% tänavatoidu projekt, millel on vaid üks mõte: taaselustada Ameerika tänavatoidu klassika, burgerid ja võileivad, läbi Texase BBQ traditsiooni.
Ja kui sa mõtled BBQ, siis mõtled sa naturaalset puidusuitsutajat! See on ideaalne võimalus suitsutada neid maitsvaid lihasid tundide kaupa pärast nende marineerimist ja masseerimist vürtsiseguga, mille meeskond on hoidnud saladuses. Lazy Suzys chi va piano, va sano , kasutades low&slow-tehnikat, mis on väga aeglane ja õrn küpsetusmeetod, mis võimaldab lihal esile tuua kõik oma aroomid ilma kiirustamata, andes lihale õrna suitsumaitse.
Retseptid menüüs on näiteks veiselihaburger (12,50 eurot), mis sisaldabtõmmatud veiseliha, tartarkastet, praetud sibulat ja kurgikurki; roheline tõmmatud sealihaburger (12,50 eurot), mis sisaldab suitsutatud ja marineeritud sealiha, magushapu kastet, sukriini, guacamole't ja punast sibulakurki; või suitsune veggy (12,50 eurot), mis on mõeldud taimetoitlastele, kuid mida võiksid kadestada paljud teised, sest see sisaldab suitsutatud scamorza't, oliivikreemi, grillitud baklažaane ja päikesekuivatatud tomateid, mis pannakse kahe taluleivaviilu vahele.
Meile omakorda meeldis tõmmatud sealiha burger (10 eurot), mis on maja klassikaline burger, kus on täiuslikuks hakitud suitsutatud sealiha, grillkaste, coleslaw ja kurgikurki, lisaks hea annus raclette'i juustu, mida pakutakse koos kõigi burgeritega. Ja kuna kurat peitub detailides, teeb La Maison kõik oma kastmed ise, nagu ka kõik hapukurgid, mis maitsestavad burgerid.
Nende suurepäraste burgerite kõrvale ei ole midagi muud kui puhtast Lille'i traditsioonist tulenevad friikartulid. See on lihtne: et säilitada sama kvaliteedi tase Pariisi aadressil, laseb Lazy Suzy igal hommikul Hauts-de-France'ist kartuleid kohale tuua. Need kastetakse seejärel kahes järjestikuses õlivannis, et need oleksid maksimaalselt krõbedad! Ka siinkohal võitsid meid üksikasjad: omatehtud majonees ja Provence'i ürdid, mis on ohtralt üle krõpsude puistatud.
Ja kui te tunnete end ulakana, võite valida ka sealiha praetud friikartulid (12 eurot), mis on kaetud sealiha, kapsaslaavi ja hapukurkidega. Valik on teie!
